1. Pierwsza podstawowa receptura
Składniki:
- 3 jajka
- 70 gr. Cukier (może być mniej)
- 300 ml. 30% kremu
Gotowanie:
1. Oddziel wiewiórki z żółtek.
2. W oddzielnym pojemniku bierzemy wiewiórki ze szczyptą soli.
3. Oddzielnie żółtka potu z cukrem.
4. Oddzielnie krem do potu.
5. Mieszaj śmietany, żółtka, delikatnie dodaj białka. Opcjonalnie dodaj wypełniacze do mieszaniny.
6. Włóż zamrażarkę i w procesie zamrażania, wymieszać 2-3 razy, aby lód nie został utworzony. Pyszne kremowe lody domowe zostaną przygotowane w ciągu 5-6 godzin.
2. Druga podstawowa receptura
Składniki:
- 1 litr 32-35% kremu
- 40 gr. Sahara.
- 1 łyżeczka. Cukier waniliowy
- 1 bank mleka skondensowanego
- 1 łyżki błyskawicznej
Wybierz wysokiej jakości mleko skondensowane, powinien obejmować tylko mleko i cukier, bez olejów roślinnych itp.
Gotowanie:
1. Moczyć żelatyna do obrzęku w niewielkiej ilości wody.
2. Wszystkie inne składniki mieszają i biją, około 2 minut.
3. Roztopić żelatynę, bez doprowadzenia go do wrzenia, a następnie wlać do mieszaniny cienkim przepływem.
4. Teraz konieczne jest kontynuowanie pokonania mieszaniny, po około 1 minucie jego objętość powinien wzrastać dwukrotnie. Bardzo ważne jest, aby nie odwraca kremu, w przeciwnym razie lody dostanie tłuszczu.
5. Włóż zamrażarkę. Miękki, aksamitny, kremowy domowej roboty lody zostaną przygotowane w ciągu 5-6 godzin.
3. Szpitalne lody
Składniki:
- 100 gr. Gorzka czekolada
- 3 łyżki cukru
- 1/2 szklanki mleka
- Krem 33-35% - 300 gramów
Gotowanie:
Podgrzej mleko cukrem, dodaj złamaną czekoladę, mieszano do pełnego rozwiązania. Następnie mieszanina jest fajna. Pokonaj schłodzoną śmietanę i wymieszaj je czekoladą. Włóż zamrażarkę przez kilka godzin. Możesz mieszać lody po 2-3 godzinach, aby lody nie zostały utworzone. Okazuje się miękkie domowe lody czekoladowe.
4. LIMON LODY.
Bardzo popularny i prosty receptura lodów. Okazuje się miękki kremowy lody z przyjemnym kwaśnym.
Składniki:
- 500 ml kremu 33-35%
- 1 bank skondensowany mleko
- 1 cytryna
Gotowanie:
1. Od cytryny, aby wycisnąć sok (potrzebny jest około 50 ml).
2. Pokonaj krem. Plaża musi być zatrzymana, gdy tylko krem zaczę się gruba. Bardzo ważne jest, aby nie odwraca kremu, w przeciwnym razie lody dostanie tłuszczu.
3. Dodaj skondensowane mleko do kremu, wymieszać.
4. Dodaj sok z cytryny, wymieszaj.
5. Wlać masę do formularza, w którym można zamrozić. Umieścić w zamrażarce. Po 2 godzinach lody, wymieszaj (widelec lub klin), umieścić w zamrażarce, aż do końca zamrażania (przez 6-8 godzin).
Smacznego!
Źródło