1. Første grunnleggende oppskrift
Ingredienser:
- 3 egg
- 70 gr. Sukker (kan være mindre)
- 300 ml. 30% krem
Matlaging:
1. Separate ekorn fra eggeplommer.
2. I en separat beholder tar vi ekornene med en klype salt.
3. Separat svette eggeplommer med sukker.
4. Separat svette krem.
5. Bland krem, eggeplommer, legg forsiktig til proteiner. Eventuelt legg til fyllstoffer til blandingen.
6. Sett i fryseren og i prosessen med frysing, bland 2-3 ganger slik at isen ikke er dannet. Lekkert kremaktig hjemmelaget iskrem vil bli utarbeidet i 5-6 timer.
2. Andre grunnleggende oppskrift
Ingredienser:
- 1 liter 32-35% krem
- 40 gr. Sahara.
- 1 ts. Vanilje sukker
- 1 bank med kondensert melk
- 1 ss øyeblikkelig gelatin
Velg høy kvalitet kondensert melk, det bør inkludere bare melk og sukker, ingen vegetabilske oljer, etc.
Matlaging:
1. Soak gelatin for hevelse i en liten mengde vann.
2. Alle andre ingredienser blandes og slå, ca 2 minutter.
3. Smelt gelatinen, uten å bringe den til koking, hell deretter inn i blandingen med en tynn strømning.
4. Nå er det nødvendig å fortsette å slå blandingen, etter ca. 1 minutt skal volumet øke to ganger. Det er veldig viktig å ikke reversere kremet, ellers vil isen bli fett.
5. Sett i fryseren. Myk, fløyel, kremaktig hjemmelaget iskrem vil bli utarbeidet i 5-6 timer.
3. HOSPITAL ICE CREAM
Ingredienser:
- 100 gr. Mørk sjokolade
- 3 ss sukker
- 1/2 kopp melk
- Krem 33-35% - 300 gram
Matlaging:
Varm melken med sukker, tilsett ødelagt sjokolade, rørt til full oppløsning. Deretter er blandingen avkjølt. Slå kjølt krem og bland dem med en sjokoladeblanding. Sett i fryseren i flere timer. Du kan blande iskrem etter 2-3 timer slik at isen ikke er dannet. Det viser seg en myk hjemmelaget sjokoladeis.
4.Limon iskrem
Veldig populær og enkel iskremoppskrift. Det viser seg myk krem iskrem med hyggelig surness.
Ingredienser:
- 500 ml krem 33-35%
- 1 bank kondensert melk
- 1 Sitron
Matlaging:
1. Fra sitron for å presse juice (ca. 50 ml er nødvendig).
2. Beat Cream. Stranden må stoppes så snart krem begynner å tykke. Det er veldig viktig å ikke reversere kremet, ellers vil isen bli fett.
3. Legg kondensert melk til krem, bland.
4. Legg til sitronsaft, bland.
5. Hell massen i skjemaet der du kan fryse. Sett i fryseren. Etter 2 timer får iskrem det, bland (gaffel eller kile), sett i fryseren til helt frysing (i 6-8 timer).
God appetitt!
En kilde