1. Primeira receita básica
Ingredientes:
- 3 ovos
- 70 gr. Azucre (pode ser menos)
- 300 ml. 30% de crema
Cociñar:
1. Separar ardillas de xemas.
2. Nun recipiente separado, tomamos as ardillas cunha pizca de sal.
3. Xemas de suor por separado con azucre.
4. Cream illado por separado.
5. MIX CREAM, YOLKS, engade suavemente proteínas. Opcionalmente, engade os recheos á mestura.
6. Pon no conxelador e no proceso de conxelación, mestura 2-3 veces para que o xeo non estea formado. O delicioso xeado caseiro cremoso estará preparado en 5-6 horas.
2. Segunda receita básica
Ingredientes:
- 1 litro 32-35% Crema
- 40 gr. Sahara.
- 1 cucharadita. Sugar Sugar.
- 1 Banco de leite condensado
- 1 culler de sopa de gelatina instantánea
Escolla leite condensado de alta calidade, debería incluír só leite e azucre, sen aceites vexetais, etc.
Cociñar:
1. Suba a gelatina por inchazo nunha pequena cantidade de auga.
2. Todos os outros ingredientes mestúranse e baten, uns 2 minutos.
3. Derreta a gelatina, sen deixar de ferver, logo verter a mestura cun fluxo fino.
4. Agora é necesario seguir batendo a mestura, despois de aproximadamente 1 minuto o seu volume debe aumentar dúas veces. É moi importante non revertir a crema, se non, o xeado terá graxa.
5. Pon no conxelador. Soft, veludo, xeado cremoso caseiro estará preparado en 5-6 horas.
3. Sorbete hospitalario
Ingredientes:
- 100 gr. Chocolate escuro
- 3 culleres de sopa de azucre
- 1/2 cunca de leite
- Crema 33-35% - 300 gramos
Cociñar:
Quenta o leite con azucre, engade chocolate roto, axitado á disolución completa. A continuación, a mestura é xenial. Bata a crema fría e mestúralas cunha mestura de chocolate. Poñer no conxelador durante varias horas. Pode mesturar xeado despois de 2-3 horas para que o xeado non estea formado. Resulta un xeado de chocolate quente de chocolate.
4.Limon Ice Cream
Receita de xeado moi popular e sinxela. Resulta que o xeado de crema suave con agresión agradable.
Ingredientes:
- 500 ml de crema 33-35%
- 1 banco de leite condensado
- 1 limón
Cociñar:
1. De limón para espremer o zume (uns 50 ml é necesario).
2. Beat Cream. A praia debe ser detido axiña que a crema comeza a espesor. É moi importante non revertir a crema, se non, o xeado terá graxa.
3. Engade leite condensado a crema, mestura.
4. Engade o zume de limón, mestura.
5. Despeje a masa na forma en que pode conxelar. Poñer no conxelador. Despois de 2 horas, o xeado obtén, mestura (garfo ou cuña), coloque o conxelador ata a conxelación por completo (por 6-8 horas).
Qué aproveite!
Unha fonte