1. اولین دستور اولیه
عناصر:
- 3 عدد تخم مرغ
- 70 گرم شکر (می تواند کمتر باشد)
- 300 میلی لیتر 30٪ کرم
پخت و پز:
1. سنجاب های جداگانه از زرده.
2. در یک ظرف جداگانه، سنجاب ها را با یک نمک نمک می گیریم.
3. جداگانه زرده ها را با شکر عرق کنید.
4. کرم به طور جداگانه عرق.
5. کرم مخلوط، زرده، به آرامی پروتئین را اضافه کنید. به صورت اختیاری، پرکننده ها را به مخلوط اضافه کنید.
6. قرار دادن در فریزر و در فرایند انجماد، 2-3 بار مخلوط کنید تا یخ تشکیل نشده باشد. بستنی خانگی خوشمزه کرم خانگی در 5-6 ساعت آماده می شود.
2. دستور العمل دوم دوم
عناصر:
- 1 لیتر 32-35٪ کرم
- 40 گرم ساحره
- 1 قاشق چایخوری. شکر وانیلی
- 1 بانک شیر تغلیظ شده
- 1 قاشق غذاخوری ژلاتین فوری
شیر چرب با کیفیت بالا را انتخاب کنید، باید شامل تنها شیر و شکر، بدون روغن های گیاهی و غیره باشد.
پخت و پز:
1. ژلاتین را برای تورم در مقدار کمی از آب خیس کنید.
2. تمام مواد دیگر مخلوط و ضرب و شتم، حدود 2 دقیقه.
3. ژلاتین را ذوب کنید، بدون آوردن آن به جوش، سپس به مخلوط با جریان نازک بریزید.
4. در حال حاضر لازم است که ادامه به ضرب و شتم مخلوط، پس از حدود 1 دقیقه حجم آن باید دو بار افزایش یابد. بسیار مهم نیست که کرم را عوض نکنیم، در غیر این صورت بستنی چربی دریافت می کند.
5. قرار دادن در فریزر. نرم، مخملی، بستنی خانگی کرم خانگی در 5-6 ساعت تهیه می شود.
3. بستنی بیمارستان
عناصر:
- 100 گرم شکلات تیره
- 3 قاشق غذاخوری شکر
- 1/2 فنجان شیر
- کرم 33-35٪ - 300 گرم
پخت و پز:
شیر را با شکر گرم کنید، شکلات شکسته را اضافه کنید، به انحلال کامل متصل شوید. سپس مخلوط سرد است. ضرب و شتم کرم سرد و مخلوط آنها را با مخلوط شکلات. چند ساعت در فریزر قرار دهید. شما می توانید بستنی را پس از 2-3 ساعت مخلوط کنید تا بستنی تشکیل نشده باشد. این یک بستنی شکلاتی خانگی نرم را تبدیل می کند.
بستنی 4.limon
دستور العمل بسیار محبوب و ساده بستنی. این یخ کرم نرم کرم را با ترشح دلپذیر تبدیل می کند.
عناصر:
- 500 میلی لیتر کرم 33-35٪
- 1 شیر تغلیظ شده
- 1 لیمو
پخت و پز:
1. از لیمو برای فشار دادن آب (حدود 50 میلی لیتر مورد نیاز است).
2. کرم ضرب و شتم ساحل باید به محض این که کرم شروع به ضخامت کند متوقف شود. بسیار مهم نیست که کرم را عوض نکنیم، در غیر این صورت بستنی چربی دریافت می کند.
3. شیر چگال را به کرم اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. آب لیمو را اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. توده را به شکل که در آن شما می توانید یخ بزنید، بریزید. قرار دادن در فریزر پس از 2 ساعت، بستنی آن را دریافت، مخلوط (چنگال یا گوه)، قرار دادن در فریزر تا زمانی که کاملا انجماد (به مدت 6-8 ساعت).
نوش جان!
منبع