1. Rysáit sylfaenol cyntaf
Cynhwysion:
- 3 wy
- 70 gr. Siwgr (gall fod yn llai)
- 300 ml. Hufen 30%
Coginio:
1. Gwiwerod ar wahân o melynwy.
2. Mewn cynhwysydd ar wahân, rydym yn cymryd y gwiwerod gyda phinsiad o halen.
3. Yolks chwys ar wahân gyda siwgr.
4. hufen chwys ar wahân.
5. Cymysgwch hufen, melynwy, ychwanegwch broteinau yn ysgafn. Yn ddewisol, ychwanegwch lenwyr at y gymysgedd.
6. Rhowch yn y rhewgell ac yn y broses o rewi, cymysgu 2-3 gwaith fel nad yw'r iâ yn cael ei ffurfio. Bydd hufen iâ cartref blasus hufennog yn cael ei baratoi mewn 5-6 awr.
2. Ail rysáit sylfaenol
Cynhwysion:
- 1 litr 32-35% hufen
- 40 gr. Sahara
- 1 llwy de. Siwgr fanila
- 1 banc o laeth cyddwys
- 1 llwy fwrdd o westant gelatin
Dewiswch laeth cyddwys o ansawdd uchel, dylai gynnwys llaeth a siwgr yn unig, dim olewau llysiau, ac ati.
Coginio:
1. Soak gelatin i chwyddo mewn ychydig o ddŵr.
2. Mae pob cynhwysyn arall yn cymysgu ac yn curo, tua 2 funud.
3. Toddwch y gelatin, heb ddod ag ef i ferwi, yna arllwys i mewn i'r gymysgedd gyda llifo tenau.
4. Nawr mae angen parhau i guro'r gymysgedd, ar ôl tua 1 munud y dylai ei gyfrol gynyddu ddwywaith. Mae'n bwysig iawn peidio â gwrthdroi'r hufen, fel arall bydd y hufen iâ yn cael braster.
5. Rhowch yn y rhewgell. Bydd hufen iâ meddal, melfed, hufennog yn cael ei baratoi mewn 5-6 awr.
3. Hufen Iâ Ysbyty
Cynhwysion:
- 100 gr. Siocled tywyll
- 3 llwy fwrdd o siwgr
- 1/2 cwpanaid o laeth
- hufen 33-35% - 300 gram
Coginio:
Cynheswch y llaeth gyda siwgr, ychwanegwch siocled wedi torri, wedi'i droi at y diddymiad llawn. Yna mae'r gymysgedd yn cŵl. Curwch hufen wedi'i oeri a'u cymysgu â chymysgedd siocled. Rhoi yn y rhewgell am sawl awr. Gallwch gymysgu hufen iâ ar ôl 2-3 awr fel nad yw'r hufen iâ yn cael ei ffurfio. Mae'n troi allan hufen iâ siocled cartref meddal.
Hufen Iâ 4.Llimon
Rysáit hufen iâ poblogaidd iawn a syml. Mae'n troi allan hufen iâ hufen meddal gyda math pleserus.
Cynhwysion:
- 500 ml o hufen 33-35%
- 1 Llaeth Cyddwys Banc
- 1 lemwn
Coginio:
1. O lemwn i wasgu sudd (mae angen tua 50 ml).
2. Curwch hufen. Rhaid rhoi'r gorau i draeth cyn gynted ag y bydd yr hufen yn dechrau trwchus. Mae'n bwysig iawn peidio â gwrthdroi'r hufen, fel arall bydd y hufen iâ yn cael braster.
3. Ychwanegwch laeth cyddwys i hufen, cymysgwch.
4. Ychwanegwch sudd lemwn, cymysgwch.
5. Arllwyswch y màs yn y ffurf y gallwch ei rhewi ynddi. Rhoi yn y rhewgell. Ar ôl 2 awr, mae hufen iâ yn ei gael, cymysgwch (fforc neu letem), rhowch yn y rhewgell nes ei fod yn rhewi yn llwyr (am 6-8 awr).
Bon yn archwaeth!
Ffynhonnell