1. Primera recepta bàsica
Ingredients:
- 3 ous
- 70 gr. Sucre (pot ser menys)
- 300 ml. Crema del 30%
Cuina:
1. separar els esquirols dels rovells.
2. En un recipient separat, agafem els esquirols amb una mica de sal.
3. Sear per separat els rovells amb sucre.
4. Crema de suor per separat.
5. Barrejar crema, rovells, afegir suaument proteïnes. Opcionalment, afegiu els farcits a la barreja.
6. Poseu-vos al congelador i en el procés de congelació, barrejar 2-3 vegades perquè el gel no estigui format. Eliciós gelat casolà cremós es prepararà en 5-6 hores.
2. Segona recepta bàsica
Ingredients:
- 1 litre 32-35% de crema
- 40 gr. Sàhara
- 1 culleradeta. Sucre de vainilla
- 1 banc de llet condensada
- 1 cullerada de gelatina instantània
Trieu la llet condensada d'alta qualitat, hauria d'incloure només la llet i el sucre, sense olis vegetals, etc.
Cuina:
1. Remeneu la gelatina per inflor en una petita quantitat d'aigua.
2. Tots els altres ingredients barrejar i batre, uns 2 minuts.
3. Fustar la gelatina, sense portar-la a bullir i, a continuació, abocar-la a la barreja amb un flux prim.
4. Ara és necessari continuar superant la barreja, després d'uns 1 minut, el seu volum hauria d'augmentar dues vegades. És molt important no invertir la crema, en cas contrari, el gelat es farà greix.
5. Poseu-vos al congelador. Soft, Velvet, gelat casolà cremós es prepararà en 5-6 hores.
3. Gelat de l'hospital
Ingredients:
- 100 gr. Xocolata negra
- 3 cullerades de sucre
- 1/2 tassa de llet
- Crema 33-35% - 300 grams
Cuina:
Escalfeu la llet amb sucre, afegiu-hi la xocolata trencada, aturat a la dissolució completa. Llavors la barreja és genial. Batre la crema refrigerada i barrejar-los amb una barreja de xocolata. Poseu-vos al congelador durant diverses hores. Podeu barrejar gelats després de 2-3 hores, de manera que no es formi el gelat. Resulta un gelat de xocolata casolà suau.
4. gelatlimon
Recepta de gelats molt popular i senzilla. Resulta un gelat de crema suau amb una amarratge agradable.
Ingredients:
- 500 ml de crema 33-35%
- 1 llet condensada bancària
- 1 llimona
Cuina:
1. De la llimona per esprémer el suc (es necessita uns 50 ml).
2. Batre la crema. La platja ha de ser detinguda tan aviat com la crema comenci a espessa. És molt important no invertir la crema, en cas contrari, el gelat es farà greix.
3. Afegiu llet condensada a la crema, barreja.
4. Afegiu suc de llimona, barreja.
5. Aboqui la massa en la forma en què es pot congelar. Posar al congelador. Després de 2 hores, el gelat ho aconsegueix, barreja (forquilla o falca), posa al congelador fins a la congelació completament (durant 6-8 hores).
Bon apetit!
Una font