1. Prvi osnovni recept
Sastojci:
- 3 jaja
- 70 gr. Šećer (može biti manje)
- 300 ml. 30% krema
Kuhanje:
1. Odvojene vjeverice iz žumanjka.
2. U zasebnom spremniku uzimamo vjeverice prstohvatom soli.
3. Odvojeno znojite žumance sa šećerom.
4. Odvojeno Krema za znoj.
5. Pomiješajte kremu, žumance, lagano dodajte proteine. Po želji dodajte punila u smjesu.
6. Stavite u zamrzivač i u procesu smrzavanja, pomiješajte 2-3 puta tako da se led nije formiran. Ukusan kremastan domaći sladoled biće pripremljen za 5-6 sati.
2. Drugi osnovni recept
Sastojci:
- 1 litar 32-35% krema
- 40 gr. Sahara
- 1 TSP. Vanilin šećer
- 1 banka kondenziranog mlijeka
- 1 kašika instant želatina
Odaberite visokokvalitetno kondenzirano mlijeko, treba sadržavati samo mlijeko i šećer, bez biljnih ulja itd.
Kuhanje:
1. Namočite gelatin za oticanje u malu količinu vode.
2. Svi ostali sastojci miješaju i tuku, oko 2 minute.
3. Topite želatinu, a da ga ne dovode do ključanja, a zatim ugujte u smjesu tankog tečenja.
4. Sada je potrebno nastaviti pobijediti mješavinu, nakon otprilike 1 minut. Veoma je važno ne preokrenuti kremu, inače će sladoled dobiti debelo.
5. Stavite u zamrzivač. Mekani, baršunasti, kremasti domaći sladoled pripremit će se za 5-6 sati.
3. Bolnički sladoled
Sastojci:
- 100 gr. Tamna čokolada
- 3 kašike šećera
- 1/2 šalice mlijeka
- Krema 33-35% - 300 grama
Kuhanje:
Zagrijte mlijeko šećerom, dodajte slomljenu čokoladu, miješanu u punu raspuštanje. Tada je smjesa cool. Pobijedite ohlađenu kremu i pomiješajte ih sa čokoladnom smjesom. Stavite u zamrzivač nekoliko sati. Sladoled možete miješati nakon 2-3 sata tako da se sladoled nije formiran. Ispada meko domaći čokoladni sladoled.
4.LIMON sladoled
Vrlo popularan i jednostavan recept za sladoled. Isključuje meko krem sa sladoledom sa ugodnim kiselinom.
Sastojci:
- 500 ml krema 33-35%
- 1 banke kondenzirano mlijeko
- 1 limun
Kuhanje:
1. Od limuna za stiskanje soka (potrebno je oko 50 ml).
2. Pobijedite kremu. Plaža mora biti zaustavljena čim krema počne gusti. Veoma je važno ne preokrenuti kremu, inače će sladoled dobiti debelo.
3. Dodajte kondenzovano mlijeko na vrhnje, mix.
4. Dodajte limunov sok, mix.
5. Sipajte masu u obrazac u kojem se možete zamrznuti. Stavite u zamrzivač. Nakon 2 sata, sladoled uzmi, pomiješaj (vilica ili klin), stavi u zamrzivač do potpuno zamrzavanja (6-8 sati).
Prijatno!
Izvor