1. الوصفة الأساسية الأولى
مكونات:
- 3 بيضات
- 70 غرام. السكر (يمكن أن يكون أقل)
- 300 مل. 30٪ كريم
طبخ:
1. منفصلة السناجب من صفار.
2. في حاوية منفصلة، نأخذ السناجب مع قليل من الملح.
3. على حدة صفار العرق مع السكر.
4. على حدة كريم العرق.
5. مزيج كريم، صفار، إضافة البروتينات بلطف. اختياريا، إضافة حشو إلى الخليط.
6. وضعت في الثلاجة وعملية التجميد، مزيج 2-3 مرات بحيث لا يتم تشكيل الجليد. وسيتم إعداد الآيس كريم محلية الصنع لذيذ في 5-6 ساعات.
2. وصفة الأساسية الثانية
مكونات:
- 1 لتر 32-35٪ كريم
- 40 غرام. الصحراء
- 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر
- 1 بنك الحليب المكثف
- 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين الفوري
اختر الحليب المكثف عالي الجودة، يجب أن يشمل الحليب والسكر فقط، لا زيوت نباتية، إلخ.
طبخ:
1. نقع الجيلاتين للتورم بكمية صغيرة من الماء.
2. جميع المكونات الأخرى مزيج وفاز، حوالي 2 دقيقة.
3. تذوب الجيلاتين، دون أن يغلي من الغليان، ثم صب الخليط مع تدفق رقيقة.
4. الآن من الضروري الاستمرار في التغلب على الخليط، بعد حوالي دقيقة واحدة يجب أن يزيد حجمها مرتين. من المهم جدا عدم عكس الكريم، وإلا فإن الآيس كريم سيحصل على الدهون.
5. وضع في الثلاجة. Soft، المخملية، وسيتم إعداد الآيس كريم محلية الصنع الكريم في 5-6 ساعات.
3. مستشفى الآيس كريم
مكونات:
- 100 غرام. الشوكولاته الداكنة
- 3 ملعقة كبيرة من السكر
- 1/2 كوب من الحليب
- كريم 33-35٪ - 300 جرام
طبخ:
تسخين الحليب بالسكر، إضافة شوكولاتة مكسورة، أثارت الحل الكامل. ثم الخليط بارد. فاز كريم مبرد وخلطهم مع خليط الشوكولاته. وضعت في الفريزر لعدة ساعات. يمكنك مزج الآيس كريم بعد 2-3 ساعات حتى لا يتم تشكيل الآيس كريم. اتضح آيس كريم الشوكولاتة محلية الصنع ناعمة.
4. leimon الآيس كريم
وشعبية كبيرة جدا وصفة الآيس كريم. اتضح الآيس كريم آيس كريم لينة مع مصفاة ممتعة.
مكونات:
- 500 مل من كريم 33-35٪
- حليب واحد مكثف بنك
- 1 ليمون
طبخ:
1. من الليمون إلى العصير الضغط (هناك حاجة حوالي 50 مل).
2. فاز كريم. يجب إيقاف الشاطئ بمجرد أن تبدأ الكريمة في سميكة. من المهم جدا عدم عكس الكريم، وإلا فإن الآيس كريم سيحصل على الدهون.
3. إضافة حليب مكثف إلى كريم، مزيج.
4. أضف عصير الليمون، مزيج.
5. صب الكتلة في النموذج الذي يمكنك تجميده. وضعت في الثلاجة. بعد ساعتين، احصل عليه الآيس كريم، مزيج (شوكة أو إسفين)، وضعت في الثلاجة حتى تجميد تماما (لمدة 6-8 ساعات).
بالعافية!
مصدر