Hodiaŭ ni volas dividi kun vi scivola majstra klaso por krei nekutimajn manĝeblajn pladojn. Vi lernos kiel fari teleron da karamelo kun viaj propraj manoj. Kun la helpo de la sama teknikisto de dolĉaĵoj, vi povas fari vazojn, kremojn, tasojn, amasojn kaj aliajn produktojn, kiuj servos kiel brila kaj bongusta ornamado de la festa tablo.
La aŭtoro, plej verŝajne, krias inspiron en la produktoj faritaj el polimera argilo, faritaj en la tekniko de Millefior. Telero da karameloj aspektas tre efike, kaj samtempe ĝi estas ekstreme simpla. Sukceso ne malpleje dependas de la frandaĵoj mem, iuj el ili estas pli bone taŭgaj, aliaj estas pli malbonaj. Eble kun karamelo devos eksperimenti iom.
Vi bezonos:
- Pergameno
- Telero aŭ plado de varmo-imuna glaso aŭ metalo
- Vegetala oleo
- 18 karamelo-frandaĵoj (kvanto povas esti malsama, ĉio dependas de la grandeco de la produkto)
- tondiloj
Kiel fari karamelon
Antaŭ-varmigu fornon al 130-140 gradoj. Sur la bastardo de lito pergameno. Tre malavare lubriki la eksteran surfacon de la preta telero aŭ telero kun vegetala oleo.
Metu unu karamelon dolĉaĵon per bakado kun pergameno.
Metu la bakantan folion por 2-2,5 minutoj, tiel ke karamelo mildiĝas, sed ne fandiĝis.
Forigu la bakfolion kaj metu 6 karamelojn ĉirkaŭ la mola dolĉaĵo, premante ilin al la centra.
Metu la bakan folion dum 4-5 minutoj. Akiru ĝin tuj kiam Candy komencos mildigi
Grava : Senĉese rigardu la karamelon degelis.
Metu 11 pliajn dolĉaĵojn ĉirkaŭ la perimetro. La kvanto de karamelo povas esti malsama, ĉio dependas de la grandeco kaj formo de la plato.
Metu bakantan folion dum 7 minutoj.
Forigu la bakfolion kaj donu dolĉaĵojn por malvarmigi dum 1 minuto. Tranĉu ekstran pergamenon.
Uzante gantojn aŭ bendojn, turnu la pergamenon per dolĉaĵoj kaj metu ilin super la pladojn kun oleo-lubrikita oleo.
Premu la randojn tiel ke la "pancake" de la dolĉaĵoj ripetis la skizojn de la plato.
Forigu la pergamenon kaj zorge forigu la ĉokoladan platon de la formo.
Konsilio : Se Candy rapidas al la formo, lasu ilin malvarmetiĝi iomete.
Sur la fundo de la platoj de dolĉaĵoj por bati cirklon de pergameno, do la dolĉa plato ne restos al la tablo aŭ tablotuko.
Fonto