Secondo la classificazione di Robert Parker, uno dei più influenti nel mondo dei critici del vino e dello sviluppatore di un sistema di valutazione della qualità a 100 punti, i vini con una stima da 50 a 59 punti sono considerati inaccettabili. Questo è se consideri che 50 punti vengano assegnati in inizialmente qualsiasi colpa. Solo le bevande finte non stanno raggiungendo anche anche questo bordo inferiore.
Tipi di vino falso
- Polvere: Fresati per asciugare i residui dell'uva, diluito con acqua e alcool con aggiunta di sapori.
- Artificiale: Una combinazione sorprendentemente plausibile di acqua, lievito, zucchero, acido citrico, alcool, sapori e conservanti, non avendo nulla a che fare con l'uva.
- Gallato: Wort di bassa qualità con l'aggiunta di acqua e zucchero alla densità richiesta.
- Petizezezetezed: Bevanda vino a base di mesgie (vintage pressato)
- Sheeelized: Vino di bassa qualità con l'aggiunta della glicerina per migliorare il gusto.
- Shaptalized: Suslo, additivi alcalini "addolciti"
- Con conservanti: Vino realizzato secondo la tecnologia "accelerata", con acido salicilico nella sua composizione per prevenire la dispensazione.
- Miscela: Bagnare il bagno di bassa qualità e buon vino per dare un drink odore e sapore più accettabile.
- Totocco: Una miscela di vini con l'aggiunta di coloranti (non sempre naturali) per ottenere il colore desiderato.
- Sostituzione: Vino di bassa qualità con sostituzione di etichette, ingorghi di traffico, accise.
- Camuffare: Sversamento di vino di bassa qualità in parte del lotto del famoso marchio.
Cosa fare attenzione a
Nel negozio:
- Ovviamente, ma comunque chiarire: vini in scatole - di bassa qualità. Il vino normale in questa forma non è mai memorizzato.
- Il contenuto di zucchero nel vino dovrebbe essere il seguente: in vini secchi - fino a 4 g / l; in semihow - fino a 18 g / l; In semi-dolce - fino a 45 g / l, in dolce - almeno 45 g / l. Se lo zucchero non è più scritto sull'etichetta, che il vino è fissato, significa che è stato aggiunto artificialmente.
- Se l'acido salicilico è presente nel vino, significa che il vino è fabbricato con violazione della tecnologia. Ma l'ingrediente spaventoso E220 (biossido di zolfo) sarà presente in qualsiasi difetto, poiché è un prodotto di fermentazione del rivestimento naturale.
- La data di fabbricazione dovrebbe essere stampata separatamente dalle informazioni di base sull'etichetta. Tutti i font devono essere chiari, senza errori di battitura, sfocatura, stampa del matrimonio. L'iscrizione sull'etichetta deve corrispondere alle iscrizioni sull'inceppamento del traffico.
- Vintage (e quindi, infuso in botti di rovere) in polvere del vino non accade. Proprio come un secco artificiale. Tutto perché è più economico e più facile fare un dolce concentrato, approssimativamente simile al gusto del vino.
- Se sei un intenditore di un certo marchio di vino, dovresti avvisare il cambiamento della bottiglia originale (asimmetrica, marca) al solito.
A casa:
- Quando si aggiunge un taglio di soda alimentari ordinari, il vino naturale cambierà il suo colore a causa della reazione con l'amido d'uva. Sintetico rimarrà lo stesso.
- Quando alcune gocce di glicerolo nel vino naturale vengono aggiunte al fondo e non cambieranno il suo colore. Se la glicerina cambia il colore in giallo o rosso, allora hai un vino in polvere.
- Quando sculpendo la bottiglia in una buona bevanda, la schiuma sarà raccolta nel centro e cadrà rapidamente. Nel prodotto di bassa qualità, la schiuma sarà raccolta attorno ai bordi e si sistemerà lentamente.
- Tappi il vino al pezzo ordinario di gesso. Se la macchia dopo l'essiccazione è illuminata - vino naturale. Se il colore ha cambiato il colore - contiene coloranti.
I tuoi esperimenti "chimici" diventeranno lo spettacolo uniforme per gli ospiti che hanno portato il vino. Ma credimi, è meglio ridere di un amico di un amico, che maledire il biscotto non lodato, che tutti avvelenati.
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