Laut der Klassifizierung des Robert Parkers, einer der einflussreichsten in der Welt der Weinkritiker und des Entwicklers eines 100-Punkt-Qualitätsbewertungssystems, werden Weine mit einer Schätzung von 50 bis 59 Punkten inakzeptabel angesehen. Dies ist, wenn Sie der Meinung sind, dass 50 Punkte anfänglich jeder Schuld angegeben sind. Nur gefälschte Getränke erreichen kaum bis zu diesem unteren Rand.
Arten von gefälschter Wein
- Pulver: Zur Trockenrückstandtraube kernig, verdünnt mit Wasser und Alkohol mit Hinzufügen von Aromen.
- Künstlich: Eine überraschend plausible Kombination aus Wasser, Hefe, Zucker, Zitronensäure, Alkohol, Aromen und Konservierungsmitteln, die nichts mit Trauben zu tun haben.
- Galized: Minderwertige Würze mit der Zugabe von Wasser und Zucker zur erforderlichen Dichte.
- Petaiotisiert: Mesgie-basierter Weingetränk (gedrückter Jahrgang)
- Shoelized: Keiner Wein mit Zugabe von Glycerin, um den Geschmack zu verbessern.
- Shoptalisiert: Suslo, "erweichte" alkalische Additive
- Mit Konservierungsmitteln: Wein, der nach der "beschleunigten" Technologie hergestellt wurde, mit Salicylsäure in seiner Zusammensetzung, um die Abgabe zu verhindern.
- Mischung: Baden von geringer Qualität und guter Wein, um ein dauerhafteres Geruch und Geschmack zu trinken.
- Empfindlich: Eine Mischung aus Weinen mit der Zugabe von Farbstoffen (nicht immer natürlich), um die gewünschte Farbe zu erreichen.
- Auswechslung: Keiner Wein mit Substitution von Etiketten, Staus, Verbrauchstau.
- Tarnung: Verschütten von hochwertigem Wein in einen Teil der Charge der berühmten Marke.
Was darauf achten soll
Im Laden:
- Natürlich klären aber immer noch: Weine in Kisten - niedrig. Normaler Wein in dieser Form wird niemals gespeichert.
- Der Zuckergehalt im Wein sollte wie folgt sein: in trockenen Weinen - bis zu 4 g / l; in halbhow - bis zu 18 g / l; In halb süß - bis 45 g / l, in süß - mindestens 45 g / l. Wenn Zucker nicht mehr auf das Etikett geschrieben wird, bedeutet das der Wein befestigt ist, bedeutet dies, dass es künstlich zugegeben wurde.
- Wenn Salicylsäure im Wein vorhanden ist, bedeutet dies, dass Wein mit Verletzung der Technologie hergestellt wird. Der erschreckende Inhaltsstoff E220 (Schwefeldioxid) wird jedoch in jedem Fehler anwesend sein, da es sich um ein natürliches Beschichtungsfermentationsprodukt handelt.
- Das Herstellungsdatum sollte separat von den grundlegenden Informationen auf dem Etikett gestempelt werden. Alle Schriftarten müssen klar sein, ohne Tippfehler, Unschärfe, Ehedruck. Die Inschrift auf dem Etikett muss mit den Inschriften auf dem Verkehrsstau entsprechen.
- Vintage (und damit in Eichenfässern infundiert) Weinpulver passiert nicht. Wie ein künstlicher Trocken. Alles, weil es billiger ist und einfacher ist, ein süßes Konzentrat zu erstellen, ungefähr dem Geschmack des Weins.
- Wenn Sie ein Kenner einer bestimmten Weinmarke sind, sollten Sie die Änderung der Originalflasche (asymmetrisch, markiert) auf die übliche aufmerksam machen.
Zu Hause:
- Beim Hinzufügen eines Hackens gewöhnlicher Nahrungsmittel-Soda ändert natürlicher Wein seine Farbe aufgrund der Reaktion mit Traubenstärke. Synthetik wird gleich bleiben.
- Wenn ein paar Tropfen Glycerol im natürlichen Wein zum Boden hinzugefügt werden und nicht ihre Farbe ändern. Wenn Glycerin die Farbe auf gelb oder rot ändert, haben Sie einen Puderwein.
- Beim Sculpting der Flasche in einem guten Getränk wird Schaum in der Mitte gesammelt und wird schnell fallen. Im niederwertigen Produkt wird Schaum um die Ränder gesammelt und lässt sich langsam absetzen.
- Kappe den Wein zum gewöhnlichen Stück Kreide. Wenn der Fleck nach dem Trocknen aufgehellt ist - natürlicher Wein. Wenn die Farbe die Farbe geändert hat - es enthält Farbstoffe.
Ihre "chemischen" Experimente werden zum geraden Spektakel für Gäste, die Wein brachten. Aber glauben Sie mir, es ist besser, mit einem Freund eines Freundes zu lachen, als den schlecht gefälschten Keks zu fluchen, der alle vergiftet hat.
Eine Quelle