Robert Parkerin təsnifatına görə, Şərabşünaslar dünyasında ən nüfuzlu olanlardan biri və 100 ballıq keyfiyyət qiymətləndirmə sisteminin inkişaf etdiricisi, qiymətləndirmə 50 ilə 59 bal arasında olan şərab qəbuledilməz hesab olunur. Bu, əvvəlcə hər hansı bir təqsirdə 50 bal verilmişdirsə, budur. Yalnız saxta içki hətta bu alt sərhədə çatır.
Saxta şərab növləri
- Toz: Su və alkoqol ilə tatlar əlavə edərək su və spirtlə seyreltilmiş quru qalıqdan təmizlənmiş üzüm döyüntüsü.
- Süni: Su, maya, şəkər, limon turşusu, alkoqol, ləzzət və konservantların təəccüblü birləşməsi, üzümdə heç bir əlaqəsi yoxdur.
- Qalladı: Su və şəkərin tələb olunan sıxlığa əlavə edilməsi ilə aşağı keyfiyyətli bir şey.
- Petotioted: Mesgie əsaslı şərab içkisi (bıçaqlanmış vintage)
- Seelized: Zövqü yaxşılaşdırmaq üçün qliserinin əlavə edilməsi ilə aşağı keyfiyyətli şərab.
- Şapallaşdırılmış: Suslo, "yumşaldılmış" qələvi əlavələri
- Qoruyucu maddələrlə: "Sürətləndirilmiş" texnologiyaya görə hazırlanan şərab, bölünməsinin qarşısını almaq üçün quruluşunda salisilik turşusu ilə.
- Qarışıq: Daha məqbul bir qoxu və dad vermək üçün keyfiyyətsiz və yaxşı şərabın çimməsi.
- Touchy: İstədiyiniz rəngə çatmaq üçün boyaların əlavə edilməsi ilə şərabların qarışığı (həmişə təbii deyil).
- Əvəz etmə: Etiket, tıxaclar, aksiz-ləri əvəz etməklə aşağı keyfiyyətli şərab.
- Kamuflyaj: Məşhur markanın dəstəsinin bir hissəsinə aşağı keyfiyyətli şərab tökülməsi.
Nə diqqət yetirmək lazımdır
Mağazada:
- Aydındır, amma yenə də aydınlaşdırın: Qutularda şərablar - keyfiyyətsiz. Bu formada normal şərab heç vaxt saxlanılmır.
- Şərabdakı şəkər tərkibi aşağıdakı kimi olmalıdır: quru şərablarda - 4 g / l-ə qədər; Semihow-da - 18 g / l-ə qədər; Yarım-şirində - 45 g / l, şirin - ən azı 45 q / l. Şəkər artıq etiketdə yazılmırsa, şərab bərkidilirsə, süni şəkildə əlavə olunduğu deməkdir.
- Şərabda salisilik turşusu varsa, bu, şərab texnologiyanın pozulması ilə istehsal olunur. Ancaq qorxulu tərkibli e220 (kükürd dioksid), hər hansı bir nöqsanda mövcud olacaq, çünki bu, təbii örtük fermentasiya məhsuludur.
- İstehsalın tarixi etiketdəki əsas məlumatlardan ayrıca möhürlənməlidir. Bütün şriftlər, tipos, bulandırmaq, evlilik çapı olmadan aydın olmalıdır. Etiketdəki yazı, tıxacdakı yazılara uyğun olmalıdır.
- Vintage (və buna görə də palıd barellərində tökülmüş) şərab tozu baş vermir. Süni quru kimi. Hamısı daha ucuzdur və şirin bir konsentrat etmək, təxminən şərab dadına bənzəyir.
- Müəyyən bir markanın bir bilicisinin bir bilicisisinizsə, orijinal şüşənin (asimmetrik, markalı) dəyişikliyini adi birinə xəbərdar etməlisiniz.
Evdə:
- Adi yemək soda bir doğrama edərkən, təbii şərab üzüm nişastası ilə reaksiya səbəbindən rəngini dəyişdirəcəkdir. Sintetik eyni qalacaq.
- Təbii şərabda bir neçə damcı qliserol altına əlavə edildikdə və rəngini dəyişməyəcəkdir. Gliserin rəngini sarı və ya qırmızıya dəyişirsə, onda bir toz şərabı var.
- Şüşəni yaxşı bir içki içərisində heyrətləndirərkən köpük mərkəzə toplanacaq və tez düşəcək. Aşağı keyfiyyətli məhsulda köpük kənarların ətrafında toplanacaq və yavaş-yavaş həll ediləcəkdir.
- Şərabı adi təbaşir parçasına yapışdırın. Qurutmadan sonra ləkə parıldayırsa - təbii şərab. Rəng rəng dəyişdirsəydi - bu boyalar ehtiva edir.
"Kimyəvi" təcrübələriniz şərab gətirən qonaqlar üçün hətta tamaşa halına gələcək. Ancaq inanın, bir dostun dostuna gülmək daha yaxşıdır, bütün zəhərlənən peçenye peçenye lənət etməkdən daha yaxşıdır.
Bir mənbə