על פי הסיווג של רוברט פרקר, אחד המשפיעים ביותר בעולם של מבקרי היין ואת היזם של מערכת הערכה באיכות של 100 נקודות, יינות עם אומדן מ 50 ל -59 נקודות נחשבים בלתי מקובלים. זה אם אתה מחשיב כי 50 נקודות ניתנת בתחילה אשמה. רק משקאות מזויפים בקושי מגיעים אפילו לגבול התחתון הזה.
סוגי יין מזויף
- אֲבָקָה: הוזמנו ליבשות יבשות ענבים, מדולל עם מים ואלכוהול עם הוספת טעמים.
- מְלָאכוּתִי: שילוב סביר להפתיע של מים, שמרים, סוכר, חומצת לימון, אלכוהול, טעמים וחומרים משמרים, שאין להם שום קשר לענבים.
- גארד: Wort באיכות נמוכה עם תוספת של מים וסוכר לצפיפות הנדרשת.
- Petotized: משקה יין מבוסס Mesgie (וינטאג 'לחוץ)
- רב: יין באיכות נמוכה עם תוספת של גליצרין כדי לשפר את הטעם.
- Shaptalized: Suslo, "תרכובות" qualine alkaline
- עם חומרים משמרים: יין נעשה על פי הטכנולוגיה "מואצת", עם חומצה סליצילית בהרכב שלה כדי למנוע את ההשלכה.
- תַעֲרוֹבֶת: רחצה של יין באיכות נמוכה וטובה לתת לשתות ריח וטעם מקובל יותר.
- רָגִישׁ: תערובת של יינות עם תוספת של צבעים (לא תמיד טבעי) כדי להשיג את הצבע הרצוי.
- החלפה: יין באיכות נמוכה עם תחליף של תוויות, פקקי תנועה, בלו.
- לְהַסווֹת: לשפוך יין באיכות נמוכה לחלק אצווה של המותג המפורסם.
מה לשים לב
בחנות:
- ברור, אבל עדיין להבהיר: יינות בתיבות - באיכות נמוכה. יין רגיל בצורה זו אינו מאוחסן.
- תוכן הסוכר ביין צריך להיות כדלקמן: ביינות יבשים - עד 4 גרם / l; ב semihow - עד 18 גרם / l; ב Semi-Sweet - עד 45 גרם / L, מתוק - לפחות 45 גרם / l. אם הסוכר כבר לא כתוב על התווית, כי היין הוא מהודק, זה אומר שזה הוסיף באופן מלאכותי.
- אם חומצה סליצילית נוכחת ביין, זה אומר כי יין מיוצר עם הפרת הטכנולוגיה. אבל המרכיב המפחיד E220 (גופרית דו חמצני) יהיה נוכח בכל תקלה, שכן הוא מוצר תסיסה ציפוי טבעי.
- תאריך הייצור צריך להיות חותמת בנפרד מהמידע הבסיסי על התווית. כל הגופנים חייבים להיות ברורים, ללא שגיאות כתיבה, טשטוש, הדפסת נישואין. הכתובת על התווית חייבת להתאים את הכתובות בריבת התנועה.
- וינטאג '(ולכן, חדורים בחביות עץ אלון) אבקת יין לא קורה. בדיוק כמו יבש מלאכותי. הכל כי זה זול יותר וקל יותר לעשות מתוק מתוק, בדומה בערך לטעם של יין.
- אם אתה מומחה של מותג מסוים של יין, אתה צריך להתריע על השינוי של הבקבוק המקורי (אסימטרי, ממותגים) אל הרגיל.
בבית:
- בעת הוספת קיצוץ של סודה מזון רגיל, יין טבעי ישנה את צבעו בשל התגובה עם עמילן ענבים. סינתטי יישאר זהה.
- כאשר כמה טיפות של גליצרול ביין הטבעי מתווספים לתחתית ולא ישנה את צבעו. אם גליצרין משנה את הצבע צהוב או אדום, אז יש לך יין אבקה.
- כאשר פיסול הבקבוק במשקה טוב, קצף ייאסף במרכז ובמהירות ייפול. במוצר באיכות נמוכה, קצף ייאסף סביב הקצוות ויתרק לאט.
- כובע היין לחתיכת הגיר הרגיל. אם הכתם לאחר ייבוש הוא מבהיר - יין טבעי. אם הצבע שינה את הצבע - הוא מכיל צבעים.
הניסויים "הכימיים" שלך יהפכו את המחזה אפילו לאורחים שהביאו יין. אבל תאמין לי, עדיף לצחוק על חבר של חבר, מאשר לקלל את העוגיות הלא-ניכרת, שכולם הרעלו.
מקור