Volgens de classificatie van Robert Parker, een van de meest invloedrijke in de wereld van wijncritici en de ontwikkelaar van een 100-punts kwaliteitsbeoordelingssysteem, worden wijnen met een schatting van 50 tot 59 punten als onaanvaardbaar beschouwd. Dit is als u van mening bent dat 50 punten in eerste instantie wordt gegeven. Alleen valse drankjes bereiken nauwelijks zelfs naar deze onderste grens.
Soorten nepwijn
- Poeder: Verrefde tot droge residu druivenkorven, verdund met water en alcohol met het toevoegen van smaken.
- Kunstmatig: Een verrassend plausibele combinatie van water, gist, suiker, citroenzuur, alcohol, smaken en conserveermiddelen, die niets met druiven te maken hebben.
- Galdates: Wordt van lage kwaliteit met de toevoeging van water en suiker aan de vereiste dichtheid.
- Petiotized: Mesgie-gebaseerde wijndrank (geperst vintage)
- Sheellized: Wijn van lage kwaliteit met de toevoeging van glycerine om de smaak te verbeteren.
- Gevormd: Suslo, "verzachtte" alkalische additieven
- Met conserveermiddelen: Wijn gemaakt volgens de "versnelde" technologie, met salicylzuur in de samenstelling om de dispensatie te voorkomen.
- Mengsel: Baden van lage kwaliteit en goede wijn om een drankje meer aanvaardbare geur en smaak te geven.
- Gevoelig: Een mengsel van wijnen met de toevoeging van kleurstoffen (niet altijd natuurlijk) om de gewenste kleur te bereiken.
- Substitutie: Wijn van lage kwaliteit met substitutie van labels, files, accijns.
- Camouflage: Spill van wijn van lage kwaliteit in een deel van de batch van het beroemde merk.
Waar te letten op
In de winkel:
- Uiteraard, maar toch verduidelijken: wijnen in dozen - lage kwaliteit. Normale wijn in dit formulier wordt nooit opgeslagen.
- Het suikergehalte in wijn moet als volgt zijn: in droge wijnen - tot 4 g / l; in semihow - tot 18 g / l; In semi-zoet - tot 45 g / l, in zoet - minstens 45 g / l. Als suiker niet langer op het etiket wordt geschreven, is dat de wijn vastgemaakt, het betekent dat het kunstmatig werd toegevoegd.
- Als salicylzuur aanwezig is in wijn, betekent dit dat wijn wordt vervaardigd met schending van technologie. Maar het angstaanjagende ingrediënt E220 (zwaveldioxide) zal in elke fout aanwezig zijn, omdat het een natuurlijk coating-fermentatieproduct is.
- De productiedatum moet afzonderlijk worden afgestempeld van de basisinformatie op het etiket. Alle lettertypen moeten duidelijk zijn, zonder typefors, vervaging, huwelijksdruk. De inscriptie op het etiket moet overeenkomen met de inscripties op de file.
- Vintage (en daarom, infused in eiken vaten) Wijnpoeder gebeurt niet. Net als een kunstmatig droog. Alles omdat het goedkoper en gemakkelijker is om een zoet concentraat te maken, grofweg vergelijkbaar met de smaak van wijn.
- Als u een kenner bent van een bepaald merk wijn, moet u de verandering van de originele fles (asymmetrisch, merk) op de gebruikelijke wijze waarschuwen.
Thuis:
- Bij het toevoegen van een hakken van gewone voedselzodra zal natuurlijke wijn zijn kleur veranderen vanwege de reactie met druivenzetmeel. Synthetisch blijft hetzelfde.
- Wanneer een paar druppels glycerol in de natuurlijke wijn aan de onderkant worden toegevoegd en de kleur niet zullen veranderen. Als glycerine de kleur naar geel of rood verandert, dan heb je een poederwijn.
- Bij het beeldhouwen van de fles in een goede drank, wordt schuim verzameld in het midden en zal snel vallen. In het product van lage kwaliteit zal schuim rond de randen worden verzameld en zal hij langzaam genoegen nemen.
- Dop de wijn op het gewone stuk krijt. Als de vlek na het drogen is geklikt - natuurlijke wijn. Als de kleur de kleur heeft gewijzigd - bevat het kleurstoffen.
Uw "chemische" experimenten worden het zelfs spektakel voor gasten die wijn brachten. Maar geloof me, het is beter om te lachen bij een vriend van een vriend, dan om de noodlottige cookie te vervloeken, die allemaal vergiftigd is.
Een bron