Laŭ la klasifiko de Robert Parker, unu el la plej influaj en la mondo de vino kritikistoj kaj la ellaboranto de 100-punkta kvalito pritaksan sistemon, vinoj kun takso de 50 ĝis 59 poentoj estas konsiderataj neakcepteblaj. Ĉi tio estas, se vi konsideras, ke 50 poentoj estas komence donita. Nur falsaj trinkaĵoj apenaŭ atingas ĝis ĉi tiu funda limo.
Tipoj de falsa vino
- Pulvo: Freneed por sekigi residuan vinberon, diluita per akvo kaj alkoholo kun aldonaj gustoj.
- Artefarita: Surprize verŝajna kombinaĵo de akvo, feĉo, sukero, cítrico acida, alkoholo, gustoj kaj konservativuloj, havante nenion kiu vidi kun vinberoj.
- Galizita: Malalta kvalito Wort kun la aldono de akvo kaj sukero al la postulata denseco.
- Petiita: Mesgie-bazita vino-trinkaĵo (premita vinjaro)
- Ŝeeligita: Vino de malalta kvalito kun aldono de glicerino por plibonigi guston.
- Shaptalized: Suslo, "mildigis" alkalajn aldonaĵojn
- Kun konservativuloj: Vino farita laŭ la "akcelita" teknologio, kun salicila acido en ĝia kunmetaĵo por malhelpi la dispensadon.
- Miksaĵo: Banado de malalta kvalito kaj bona vino por trinki pli akcepteblan odoron kaj guston.
- Touchy: Miksaĵo de vinoj kun aldono de tinkturoj (ne ĉiam naturaj) por atingi la deziratan koloron.
- Anstataŭo: Malalta-kvalita vino kun anstataŭigo de etikedoj, trafikŝtopiĝoj, ekscito.
- Kamuflaĵo: Verŝu de malalta-kvalita vino en parton de la aro de la fama marko.
Kion atenti
En la butiko:
- Evidente, sed ankoraŭ klarigi: Vinoj en skatoloj - malalta-kvalito. Normala vino en ĉi tiu formo neniam estas stokita.
- La sukera enhavo en vino devus esti jene: en sekaj vinoj - ĝis 4 g / l; en semihow - ĝis 18 g / l; En duon-dolĉa - ĝis 45 g / l, en dolĉa - almenaŭ 45 g / l. Se sukero ne plu estas skribita sur la etikedo, ke la vino estas ligita, ĝi signifas, ke ĝi estis aldonita artefarite.
- Se salicila acido ĉeestas en vino, ĝi signifas, ke vino estas fabrikita kun malobservo de teknologio. Sed la timiga ingredienco E220 (sulfura dioksido) ĉeestos en ajna kulpo, ĉar ĝi estas natura tegaĵo fermentado produkto.
- La dato de fabrikado devas esti stampita aparte de la baza informo pri la etikedo. Ĉiuj tiparoj devas esti klaraj, sen typos, malklara, geedza presado. La surskribo sur la etikedo devas kongrui kun la surskriboj pri la trafikŝtopiĝo.
- Vintage (kaj tial, enmetita en kverko bareloj) vino pulvoro ne okazas. Same kiel artefarita seka. Ĉio ĉar ĝi estas pli malmultekosta kaj pli facile fari dolĉan koncentriĝon, malglate simila al la gusto de vino.
- Se vi estas conocedor de iu marko de vino, vi devas atenti la ŝanĝon de la origina botelo (nesimetria, markita) al la kutima.
Hejme:
- Al la aldoni hakilon de ordinara manĝaĵo sodakvo, natura vino ŝanĝos sian koloron pro la reago kun vinbero. Sinteza restos la sama.
- Kiam kelkaj gutoj de glicerolo en la natura vino estas aldonitaj al la fundo kaj ne ŝanĝos sian koloron. Se glicerolo ŝanĝas la koloron al flava aŭ ruĝa, tiam vi havas pulvoran vinon.
- Kiam skulpti la botelon en bona trinkaĵo, ŝaŭmo estos kolektita en la centro kaj rapide falos. En la malaltkvalita produkto, ŝaŭmo estos kolektita ĉirkaŭ la randoj kaj malrapide ekloĝos.
- Cap la vino al la ordinara peco de kreto. Se la makulo post sekigado estas heligita - natura vino. Se la koloro ŝanĝis la koloron - ĝi enhavas tinkturojn.
Via "kemiaj" eksperimentoj fariĝos eĉ spektaklo por gastoj, kiuj venigis vinon. Sed kredu min, estas pli bone ridi pri amiko de amiko, ol malbeni la malbonfaritan kuketon, kiu ĉiuj venenis.
Fonto