Според класификацијата на Роберт Паркер, еден од највлијателните во светот на винските критичари и инвеститорот на 100-точка систем за проценка на квалитетот, вината со проценка од 50 до 59 поени се смета за неприфатлива. Ова е ако сметате дека 50 поени се дадени во првично секоја вина. Само лажни пијалоци тешко се стигнува дури и на оваа долна граница.
Видови лажни вино
- Прашок: Прекрасен на кантарирање на грозје, разредена со вода и алкохол со додавање на вкусови.
- Вештачки: Изненадувачки веродостојна комбинација на вода, квасец, шеќер, лимонска киселина, алкохол, вкусови и конзерванси, немајќи никаква врска со грозјето.
- Галијани: Низок квалитет со додавање на вода и шеќер до потребната густина.
- Petotized: Вински пијалок базиран на меџи (притиснато гроздобер)
- Sheeled: Ниско-квалитетно вино со додавање на глицерин за подобрување на вкусот.
- Shaptalized: Suslo, "омекна" алкални адитиви
- Со конзерванси: Вино направено според "забрзана" технологија, со салицилна киселина во составот за да се спречи диспензација.
- Смеса: Капење на низок квалитет и добро вино за да се напие повеќе прифатлив мирис и вкус.
- Touchy: Мешавина на вина со додавање на бои (не секогаш природно) за да се постигне саканата боја.
- Замена: Ниско-квалитетно вино со замена на етикети, сообраќајни метежи, акцизи.
- Камуфлажа: Истури на ниско-квалитетно вино во дел од серијата на познатиот бренд.
Што да се обрне внимание
Во продавница:
- Очигледно, но сепак појасни: вина во кутии - низок квалитет. Нормалното вино во оваа форма никогаш не е зачувано.
- Содржината на шеќер во виното треба да биде како што следува: во сува вина - до 4 g / l; во semihow - до 18 g / l; Во полу-слатка - до 45 g / l, во слатка - најмалку 45 g / l. Ако шеќерот веќе не е напишан на етикетата, виното е прицврстено, тоа значи дека е додадена вештачки.
- Ако салицилната киселина е присутна во вино, тоа значи дека виното е произведено со прекршување на технологијата. Но, застрашувачката состојка E220 (сулфур диоксид) ќе биде присутна во секоја вина, бидејќи е природен производ за ферментација на природен слој.
- Датумот на производство треба да биде запечатен одделно од основните информации на етикетата. Сите фонтови мора да бидат јасни, без грешки, заматување, брак печатење. На натписот на етикетата мора да одговара на натписите на сообраќајниот метеж.
- Гроздобер (и затоа, внесени во дабови буриња) вино прав не се случи. Исто како вештачки сува. Сите затоа што е поевтино и полесно да се направи сладок концентрат, приближно сличен на вкусот на виното.
- Ако сте познавач на одреден бренд вино, треба да ја предупредите промената на оригиналното шише (асиметрична, брендирана) на вообичаениот.
Дома:
- Кога додавате сечкање на обична сода за храна, природното вино ќе ја промени својата боја поради реакцијата со скроб на грозје. Синтетичкита ќе остане иста.
- Кога неколку капки глицерол во природното вино се додаваат на дното и нема да ја променат својата боја. Ако глицерин ја промени бојата на жолта или црвена, тогаш имате вино во прав.
- Кога ќе го сруши шишето во добар пијалок, пената ќе се собере во центарот и брзо ќе падне. Во производот со низок квалитет, пената ќе се собере околу рабовите и полека ќе се смири.
- Капа на виното на обичниот парче креда. Ако дамки по сушењето е осветлена - природно вино. Ако бојата ја промени бојата - таа содржи бои.
Вашите "хемиски" експерименти ќе стане дури и спектакл за гости кои донесоа вино. Но, верувајте ми, подобро е да се смеете на пријател на пријател, отколку да го проколнувате лошото колаче, кој сите отруени.
Извор