Segundo a clasificación de Robert Parker, un dos máis influyentes no mundo das críticas do viño e do desarrollador dun sistema de avaliación de calidade de 100 puntos, os viños cunha estimación de 50 a 59 puntos considéranse inaceptables. Este é se consideras que 50 puntos reciben inicialmente calquera culpa. Só as bebidas falsas non chegan a este bordo inferior.
Tipos de viño falso
- Po: Freated to Secar Rescue Grape Wort, diluído con auga e alcohol con adición de sabores.
- Artificial: Unha combinación sorprendentemente plausible de auga, levadura, azucre, ácido cítrico, alcohol, sabores e conservantes, sen que nada que ver con uvas.
- GALLED: Wort de baixa calidade coa adición de auga e azucre á densidade requirida.
- Petiotizado: Bebida de viño baseada en Mesgie (Vintage prensado)
- Selido: Viño de baixa calidade coa adición de glicerina para mellorar o gusto.
- Shaptalized: Suslo, "Aditivos alcalinos suavizados"
- Con conservantes: Viño feito de acordo coa tecnoloxía "acelerada", con ácido salicílico na súa composición para evitar a dispensación.
- Mestura: Bañarse de baixa calidade e bo viño para dar unha bebida de cheiro e sabor máis aceptable.
- Touchy: Unha mestura de viños coa adición de tintes (non sempre naturais) para lograr a cor desexada.
- Substitución: Viño de baixa calidade con substitución de etiquetas, atascos, impostos especiais.
- Camuflaxe: Derrame de viño de baixa calidade en parte do lote da famosa marca.
Que prestar atención
Na tenda:
- Obviamente, pero aínda aclaran: viños en caixas - baixa calidade. O viño normal neste formulario nunca se almacena.
- O contido de azucre no viño debe ser o seguinte: en viños secos - ata 4 g / l; en semihow - ata 18 g / l; En semi-doce - ata 45 g / l, en doce - polo menos 45 g / l. Se o azucre xa non está escrito na etiqueta, que o viño está fixado, significa que foi engadido artificialmente.
- Se o ácido salicílico está presente no viño, significa que o viño está fabricado con violación da tecnoloxía. Pero o ingrediente aterrador E220 (dióxido de xofre) estará presente en calquera falla, xa que é un produto de fermentación de revestimento natural.
- A data de fabricación debe ser estampada por separado da información básica da etiqueta. Todas as fontes deben ser claras, sen erros, Blur, impresión de matrimonio. A inscrición na etiqueta debe coincidir coas inscricións no atasco.
- Vintage (e, polo tanto, infundido en barrís de carballo) O po de viño non ocorre. Como un seco artificial. Todo porque é máis barato e máis fácil de facer un concentrado doce, aproximadamente similar ao sabor do viño.
- Se vostede é un coñecedor dunha certa marca de viño, debe alertar o cambio da botella orixinal (asimétrica, marca) ao habitual.
Na casa:
- Ao engadir un corte de refresco de alimentos comúns, o viño natural cambiará a súa cor debido á reacción con amidón de uva. Sintético seguirá sendo o mesmo.
- Cando algunhas gotas de glicerol no viño natural engádense ao fondo e non cambiarán a súa cor. Se a glicerina cambia a cor a amarelo ou vermello, entón tes un viño en po.
- Ao esculpir a botella nunha boa bebida, a escuma será recollida no centro e rápidamente caerá. No produto de baixa calidade, a escuma reunirase ao redor dos bordos e lentamente resolverase.
- Tapa o viño á peza normal de giz. Se a mancha despois do secado é iluminada - viño natural. Se a cor cambiou a cor - contén tintes.
Os seus experimentos "químicos" converteranse no mesmo espectáculo para os hóspedes que trouxeron o viño. Pero créame, é mellor rir a un amigo dun amigo, que a maldicir a galleta maligna, que todos envenenados.
Unha fonte