Menurut klasifikasi Robert Parker, salah satu yang paling berpengaruh dalam dunia kritik anggur dan pengembang sistem penilaian kualitas 100 poin, anggur dengan perkiraan dari 50 hingga 59 poin dianggap tidak dapat diterima. Ini jika Anda menganggap bahwa 50 poin diberikan pada awalnya setiap kesalahan. Hanya minuman palsu yang hampir tidak mencapai bahkan ke perbatasan bawah ini.
Jenis anggur palsu
- Bubuk: Keringed ke residu kering grape wort, diencerkan dengan air dan alkohol dengan menambah rasa.
- Buatan: Kombinasi yang mengejutkan dari air, ragi, gula, asam sitrat, alkohol, rasa, dan pengawet, tidak ada hubungannya dengan anggur.
- Diikat: Wort berkualitas rendah dengan penambahan air dan gula dengan kepadatan yang diperlukan.
- Petiotized: Minuman anggur berbasis mesgie (ditekan vintage)
- Sheelized: Anggur berkualitas rendah dengan penambahan gliserin untuk meningkatkan rasa.
- Diupah: Suslo, "melunakkan" aditif alkali
- Dengan pengawet: Anggur dibuat sesuai dengan teknologi "dipercepat", dengan asam salisilat dalam komposisinya untuk mencegah dispensasi.
- Campuran: Mandi anggur berkualitas rendah dan baik untuk memberikan minuman yang lebih dapat diterima aroma dan rasa.
- Mudah tersinggung: Campuran anggur dengan penambahan pewarna (tidak selalu alami) untuk mencapai warna yang diinginkan.
- Pengganti: Anggur berkualitas rendah dengan substitusi label, kemacetan, cukai.
- Kamuflase: Tumpahan anggur berkualitas rendah ke bagian dari batch merek terkenal.
Apa yang harus diperhatikan
Di toko:
- Jelas, tetapi masih mengklarifikasi: Anggur dalam kotak - berkualitas rendah. Anggur normal dalam bentuk ini tidak pernah disimpan.
- Kadar gula dalam anggur harus sebagai berikut: Dalam anggur kering - hingga 4 g / l; Di Semihow - hingga 18 g / L; Dalam semi-sweet - hingga 45 g / l, dalam Sweet - setidaknya 45 g / l. Jika gula tidak lagi ditulis pada label, bahwa anggur diikat, itu berarti ditambahkan secara artifisial.
- Jika asam salisilat hadir dalam anggur, itu berarti bahwa anggur diproduksi dengan pelanggaran teknologi. Tetapi bahan yang menakutkan E220 (sulfur dioksida) akan hadir dalam kesalahan apa pun, karena itu adalah produk fermentasi pelapisan alami.
- Tanggal pembuatan harus dicap secara terpisah dari informasi dasar pada label. Semua font harus jelas, tanpa kesalahan ketik, blur, percetakan pernikahan. Prasasti pada label harus sesuai dengan prasasti pada kemacetan lalu lintas.
- Vintage (dan karenanya, diinfuskan dalam barel kayu ek) bubuk anggur tidak terjadi. Sama seperti kering buatan. Semua karena lebih murah dan lebih mudah untuk membuat konsentrat manis, kira-kira mirip dengan rasa anggur.
- Jika Anda seorang penikmat dari merek anggur tertentu, Anda harus mengingatkan perubahan botol asli (asimetris, bermerek) dengan yang biasa.
Di rumah:
- Saat menambahkan memotong soda makanan biasa, anggur alami akan mengubah warnanya karena reaksi dengan pati grape. Sintetis akan tetap sama.
- Ketika beberapa tetes gliserol dalam anggur alami ditambahkan ke bawah dan tidak akan mengubah warnanya. Jika gliserin mengubah warna menjadi kuning atau merah, maka Anda memiliki anggur bubuk.
- Ketika memahat botol dalam minuman yang baik, busa akan dikumpulkan di tengah dan dengan cepat akan jatuh. Dalam produk berkualitas rendah, busa akan dikumpulkan di sekitar tepi dan perlahan-lahan akan menetap.
- Tutup anggur ke selembar kapur biasa. Jika noda setelah pengeringan cerah - anggur alami. Jika warna berubah warna - mengandung pewarna.
Eksperimen "kimia" Anda akan menjadi tontonan yang bahkan bagi para tamu yang membawa anggur. Tapi percayalah, lebih baik menertawakan seorang teman seorang teman, daripada mengutuk kue nasib yang buruk, yang semuanya beracun.
Sumber