Szerint Robert Parker osztályozás, az egyik legbefolyásosabb a világon a bor kritikusok és a fejlesztő egy 100 pontos minőségi értékelési rendszer, borok becslés 50-59 pontot elfogadhatatlannak tartjuk. Ez az, ha úgy ítéli meg, hogy az 50 pontot eredetileg bármilyen bűnösségben adják meg. Csak a hamis italok alig érik el ezt az alsó határokat is.
A hamis bor típusai
- Por: A száraz maradék szőlőtermeléshez fűződik, vízzel és alkohollal hígítva ízek hozzáadásával.
- Mesterséges: Meglepően elfogadható kombináció a víz, az élesztő, a cukor, a citromsav, az alkohol, az ízek és a tartósítószerek, amelyek semmi köze a szőlőhöz.
- Gallizált: Alacsony minőségű zuhany a víz és a cukor hozzáadásával a szükséges sűrűséghez.
- Petiotizált: Mesgie-alapú boros ital (megnyomott vintage)
- Sheelized: Alacsony minőségű bor, amely glicerin hozzáadásával az íz javítása érdekében.
- Shaptalized: Suslo, "lágyított" alkáli adalékanyagok
- Tartósítószerekkel: A "gyorsított" technológia szerint készült bor, a készítményben lévő szalicilsavval, hogy megakadályozza az adagolást.
- Keverék: Alacsony minőségű és jó bor fürdőzése, hogy egy italt elfogadhatóbb illat és ízlés.
- Érzékeny: A borok keveréke (nem mindig természetes) a kívánt szín elérése érdekében.
- Helyettesítés: Alacsony minőségű bor a címkék helyettesítésével, forgalmi dugókkal, jövedéki.
- Álcázás: Alacsony minőségű bor kiömlése a híres márka tételének részébe.
Mit kell fordítania
A boltban:
- Nyilvánvaló, de még mindig tisztázza: Borok dobozokban - alacsony minőségűek. A normál bor ebben az űrlapon soha nem tárolódik.
- A borcukor tartalmának a következők: száraz borokban - akár 4 g / l-ig; Semihow-ban - akár 18 g / l; Félig édes - akár 45 g / l, édes - legalább 45 g / l. Ha a cukor már nem szerepel a címkén, akkor a bor rögzítve van, ez azt jelenti, hogy mesterségesen hozzáadták.
- Ha a szalicilsav jelen van a borban, azt jelenti, hogy a bort a technológia megsértésével állítják elő. De az E220 (kén-dioxid) ijesztő összetevője bármilyen hiba esetén jelen lesz, mivel ez természetes bevonási fermentációs termék.
- A gyártás dátumát külön kell bélyegezni a címkén található alapvető információktól. Minden betűtípusnak világosnak kell lennie, hibás, homályos, házassági nyomtatás nélkül. A címkén szereplő feliratnak meg kell egyeznie a forgalmi dugó feliratokkal.
- Vintage (és ezért a tölgyfa hordókban) a borpor nem történik meg. Mint egy mesterséges száraz. Mindent azért, mert olcsóbb és könnyebb, hogy édes koncentrátumot készítsen, nagyjából hasonló a bor ízéhez.
- Ha egy bizonyos borkóstól ismerteti, figyelmeztetnie kell az eredeti palack (aszimmetrikus, márkás) változását a szokásosnak.
Otthon:
- Amikor egy új, aprítását hagyományos élelmiszer üdítőital, természetes bor megváltoztatja a színét, mivel a reakció szőlő keményítő. A szintetikus ugyanaz marad.
- Ha néhány csepp glicerint a természetes borba adunk az aljához, és nem fogja megváltoztatni a színét. Ha a glicerin sárga vagy piros színű, akkor porbor van.
- Amikor a palackot egy jó italban faragolni, a hab összegyűlik a központban, és gyorsan csökken. Az alacsony minőségű termékben a habot összegyűjtjük az élek körül, és lassan rendezik.
- Cap a bor a szokásos kréta. Ha a folt szárítás után megvilágosodik - természetes bor. Ha a szín megváltoztatta a színt - festékeket tartalmaz.
A "kémiai" kísérleteid is lesznek a borok számára, akik bort hoztak. De higgy nekem, jobb, ha egy barátjának barátjára nevetni, mint átkozni a rosszul szerelt cookie-t, aki minden mérgezett.
Egy forrás