Li gorî kategoriya Robert Parker, yek ji wan a rexneyên şerabê û pêşvebirina pergala nirxandina kalîteya 100-xalî, şeraban ji 50 heta 59 xalên bêçare têne hesibandin. Ev e ku hûn difikirin ku 50 xalên di destpêkê de her sûcê tê dayîn. Tenê vexwarinên derewîn hema hema heya vê sînorê jêrîn jî digihîjin.
Cureyên şerabê derewîn
- Toz: Freated to myidue wort wort, bi av û alkolê re bi lêzêdekirina avan.
- Fenî: Kombînasyonek berbiçav a av, anast, şekir, acîdê citric, alkol, firingî û deveran, ku tiştek bi giyayan re tune.
- Gallized: Wort-kalîteya kêm-av bi zêdebûna avê û şekirê bi dendika pêwîst.
- Petiotized: Dîtina şerabê mesgie-based (vintage zext)
- Sheelized: Şerabek kêm-kalîteya bi zêdebûna glycerin re ji bo baştirkirina tamxweş.
- Shaptalized: Suslo, "nermîn" Additives Alkaline
- Bi parastinvanan: Şerab li gorî teknolojiya "bilez", bi acid salicylic di berhevoka xwe de ji bo pêşîgirtina belavkirinê çêkir.
- Navhevketî: Şûştina kêm-kalîteyê û şerabê baş e ku vexwarinek vexwarinê û tamxweşek bipejirîne.
- BIKIN: Mixabînek bi zêdebûna dyes (ne her gav xwezayî) ji bo bidestxistina rengê xwestinê.
- Substication: Şerabê kêm-kalîteyê bi guhastina labelê, jamên trafîkê, dilxweşî.
- Xweveşartinî: Spill of şerabê kêm-kalîteyê li beşek ji brandê navdar a batch.
Çi bala xwe bide
Li dikanê:
- Zelal, lê dîsa jî zelal dike: Wines li Boxes - kêm-kalîteyê. Di vê formê de şerabek normal qet nayê hilanîn.
- Pêdivî ye ku naveroka şekirê di şerabê de wiha be: Di şerabên hişk de - heya 4 g / l; li Semihow - heta 18 g / l; Di nîv-şîrîn - heya 45 g / l, di şîrîn de - herî kêm 45 g / l. Ger şekir êdî li ser labelê nayê nivîsandin, da ku şerab were qewirandin, ev tê vê wateyê ku ew hunerî hate zêdekirin.
- Ger acid saliciclic di şerabê de heye, tê vê wateyê ku şerab bi binpêkirina teknolojiyê tê çêkirin. Lê ji tirsnakiya E220 (Sulfur diokside) dê di her xeletiyê de amade be, ji ber ku ew hilberek fermandariya xwezayî ye.
- Pêdivî ye ku dîroka çêkirinê ji agahdariya bingehîn a li ser labelê were standin. Pêdivî ye ku hemî fonksiyonên zelal, bêyî tîp, blur, çapkirina zewacê zelal be. Nîşandana li ser labelê divê li ser kaxezên trafîkê bi nîgaran re têkildar be.
- Vintage (û ji ber vê yekê, di bermîlên Oak de tê de) Pîvana şerabê nabe. Mîna ziwa zuwa. Hemî ji ber ku ew erzantir e û hêsantir e ku meriv pêbaweriyek şîrîn bike, bi qasî mîna tama şerabê.
- Heke hûn nasnameyek pargîdaniyek a şerabê ne, divê hûn guhartina şûşeya orjînal (asymmetric, branded) bi gelemperî hişyar bikin.
Di malê da:
- Dema ku soda xwarina xwerû ya normal lê zêde bike, şerabê xwezayî dê rengê xwe ji ber reaksiyonê bi stûna grape biguheze. Synthetic dê heman bimîne.
- Gava ku çend dilopên glycerolê di şeraba xwezayî de li jêr zêde dibin û dê rengê xwe neguheze. Ger Glycerin rengê zer û sor biguheze, wê hingê we şerabek pîvaz heye.
- Dema ku şûşa di vexwarinek baş de xeniqîne, dê di navendê de were kom kirin û bi lez dê têkeve. Di hilbera kêm-kalîteyê de, dê Foam li dora peravan kom bibin û hêdî hêdî bicîh bibin.
- Cap şerabê bi çerxa asayî ya çolê. Heke ku stûn piştî zuwa tê ronî kirin - şerabê xwezayî. Ger reng rengê guherî - ew di nav de dimîne.
Ezmûnên we yên "kîmyewî" dê ji bo mêvanên ku şerab anî. Lê ji min bawer bikin, çêtir e ku meriv li hevalek hevalek bixapîne, ji bo ceribandina cookie ya nexweş, ku hemî poşman kir.
Çavkaniyek