Enligt Robert Parkers klassificering anses en av de mest inflytelserika i vinkritikens värld och utvecklaren av ett 100-punkts kvalitetsbedömningssystem, viner med en uppskattning från 50 till 59 poäng oacceptabla. Det här är om du anser att 50 poäng ges i ursprungligen någon skuld. Endast falska drycker når knappt till den här bottengränsen.
Typer av falskt vin
- Pulver: Bläddra till torrrester Grape Wort, utspädd med vatten och alkohol med tillsats av smaker.
- Artificiell: En överraskande trovärdig kombination av vatten, jäst, socker, citronsyra, alkohol, smaker och konserveringsmedel, som inte har något att göra med druvor.
- Gallized: Lågkvalitativ wort med tillsats av vatten och socker till den önskade densiteten.
- Petiotized: Mesgie-baserad vindryck (pressad vintage)
- Sheelized: Lågkvalitetsvin med tillsats av glycerin för att förbättra smaken.
- Shaptalized: Suslo, "mjukade" alkaliska tillsatser
- Med konserveringsmedel: Vin gjord enligt den "accelererade" tekniken, med salicylsyra i sin komposition för att förhindra att dispensationen.
- Blandning: Badning av lågkvalitativt och gott vin för att dricka mer acceptabel lukt och smak.
- Känslig: En blandning av viner med tillsats av färgämnen (inte alltid naturligt) för att uppnå den önskade färgen.
- Utbyte: Vin med låg kvalitet med substitution av etiketter, trafikstockningar, punktskatt.
- Kamouflage: Spill av lågkvalitativt vin i en del av satsen av det kända varumärket.
Vad uppmärksammar
I affären:
- Självklart, men klargör fortfarande: Vin i lådor - lågkvalitativ. Normalt vin i denna blankett lagras aldrig.
- Sockerhalten i vin bör vara som följer: i torra viner - upp till 4 g / l; i semiHow - upp till 18 g / l; I semi-sweet - upp till 45 g / l, i söt - minst 45 g / l. Om socker inte längre skrivs på etiketten, betyder att vinet är fastsatt, betyder det att det tillsattes konstgjort.
- Om salicylsyra är närvarande i vin betyder det att vin är tillverkat med överträdelse av teknik. Men den skrämmande ingrediensen E220 (svaveldioxid) kommer att finnas närvarande i något fel, eftersom det är en naturlig beläggningsjäsningsprodukt.
- Tillverkningsdatumet bör stämplas separat från grundinformationen på etiketten. Alla teckensnitt måste vara tydliga, utan typsnitt, oskärpa, äktenskapsutskrift. Inskriften på etiketten måste matcha inskriptionerna på trafikstockningen.
- Vintage (och därför infunderas i ekfat) vinpulver händer inte. Precis som en artificiell torr. Allt för att det är billigare och lättare att göra ett sötkoncentrat, ungefär liknar smaken av vin.
- Om du är en kännare om ett visst varumärke, bör du varna förändringen av den ursprungliga flaskan (asymmetrisk, märkesvaror) till den vanliga.
Hemma:
- När man lägger till en hackning av vanlig mat soda, kommer naturligt vin att ändra sin färg på grund av reaktionen med druvstärkelse. Syntetisk kommer att förbli densamma.
- När några droppar glycerol i det naturliga vinet läggs till botten och inte kommer att ändra sin färg. Om glycerin ändrar färgen till gul eller röd, har du ett pulvervin.
- Vid skulptering av flaskan i en god dryck kommer skum att samlas i mitten och snabbt kommer att falla. I lågkvalitativ produkt kommer skum att samlas runt kanterna och kommer långsamt att bosätta sig.
- Mössa vinet till den vanliga delen av krita. Om fläcken efter torkning är ljusat - naturligt vin. Om färgen ändrade färgen - innehåller den färgämnen.
Dina "kemiska" experiment kommer att bli det jämnt spektret för gäster som tog vin. Men tro mig, det är bättre att skratta åt en väns vän, än att förbannas den misshandlade kakan, som alla förgiftade.
En källa