Volgens Robert Parker se klassifikasie, word een van die mees invloedryke in die wêreld van wynkritici en die ontwikkelaar van 'n 100-punt-gehalte-assesseringstelsel, wyne met 'n skatting van 50 tot 59 punte as onaanvaarbaar beskou. Dit is as u van mening is dat 50 punte in aanvanklik enige skuld gegee word. Slegs valse drankies bereik skaars selfs na hierdie ondergrens.
Tipes valse wyn
- POWDER: Beslaan om droë residu druiwe te droog, met water en alkohol verdun met die byvoeging van geure.
- Kunsmatig: 'N Verrassend aannemende kombinasie van water, gis, suiker, sitroensuur, alkohol, geure en preserveermiddels, wat niks met druiwe te doen het nie.
- Gallized: Lae gehalte wort met die toevoeging van water en suiker tot die vereiste digtheid.
- PetioTized: Mesgie-gebaseerde wyndrank (gedrukte oesjaar)
- Sheelized: Lae kwaliteit wyn met die toevoeging van gliserien om smaak te verbeter.
- Gejaagd: Suslo, "Sagte" Alkaliese Additieven
- Met preserveermiddels: Wyn gemaak volgens die "versnelde" tegnologie, met salisielsuur in sy samestelling om die bedeling te voorkom.
- Mengsel: Swaai van lae gehalte en goeie wyn om 'n bietjie meer aanvaarbare reuk en smaak te gee.
- Touchy: 'N mengsel van wyne met die toevoeging van kleurstowwe (nie altyd natuurlik nie) om die verlangde kleur te bereik.
- Vervanging: Lae gehalte wyn met substitusie van etikette, verkeersknope, aksyns.
- Camouflage: Mors van lae gehalte wyn in deel van die bondel van die bekende handelsmerk.
Wat om aandag te skenk aan
In die winkel:
- Dit is duidelik dat, maar nog steeds verduidelik: Wyne in bokse - lae gehalte. Normale wyn in hierdie vorm word nooit gestoor nie.
- Die suikerinhoud in wyn moet soos volg wees: in droëwyne - tot 4 g / l; in semihow - tot 18 g / l; In semi-soet - tot 45 g / l, in soet - ten minste 45 g / l. As suiker nie meer op die etiket geskryf word nie, is die wyn vasgemaak, dit beteken dat dit kunsmatig bygevoeg is.
- As salisielsuur in wyn teenwoordig is, beteken dit dat wyn met oortreding van tegnologie vervaardig word. Maar die skrikwekkende bestanddeel E220 (swaeldioksied) sal in enige fout teenwoordig wees, aangesien dit 'n natuurlike laagfermentasieproduk is.
- Die vervaardigingsdatum moet afsonderlik van die basiese inligting op die etiket gestempel word. Alle lettertipes moet duidelik wees, sonder tik, vervaag, huweliksdrukking. Die opskrif op die etiket moet ooreenstem met die inskripsies op die verkeersknoop.
- Vintage (en dus in eikebome) Wynpoeier gebeur nie. Net soos 'n kunsmatige droog. Alles omdat dit goedkoper en makliker is om 'n lieflike konsentraat te maak, is dit ongeveer soortgelyk aan die smaak van wyn.
- As jy 'n kenner van 'n sekere handelsmerk is, moet jy die verandering van die oorspronklike bottel (asimmetries, gebrandmerk) op die gewone een waarsku.
Tuis:
- By die byvoeging van 'n sny van gewone kossoda sal natuurlike wyn sy kleur verander as gevolg van die reaksie met druiwe stysel. Sintetiese sal dieselfde bly.
- Wanneer 'n paar druppels gliserol in die natuurlike wyn aan die onderkant gevoeg word en nie sy kleur sal verander nie. As gliserien die kleur tot geel of rooi verander, dan het jy 'n poeierwyn.
- Wanneer die bottel in 'n goeie drank gesoek word, sal skuim in die middel bymekaarkom en vinnig sal val. In die lae kwaliteit produk sal skuim om die kante versamel word en sal stadig vestig.
- Kap die wyn na die gewone stuk kalk. As die vlek na droog verlig word - natuurlike wyn. As die kleur die kleur verander het - dit bevat kleurstowwe.
Jou "chemiese" eksperimente sal die ewe spektakel word vir gaste wat wyn gebring het. Maar glo my, dit is beter om te lag op 'n vriend van 'n vriend, as om die slegte koekie te vervloek, wat almal vergiftig het.
N bron