Robert Parker'ın sınıflandırmasına göre, şarap eleştirmenlerinin dünyasında en etkili olanlardan biri ve 100 puan kalite değerlendirme sisteminin geliştiricisi olan 50 ila 59 puandan itibaren bir tahminde bulunan şaraplar kabul edilemez sayılır. Bu, başlangıçta herhangi bir suçlulukta 50 puan verildiğini düşünüyorsanız. Sadece sahte içecekler bu alt sınıra bile neredeyse hiç ulaşılıyor.
Sahte şarap türleri
- Pudra: Kuru tortu Üzüm Wort'a meyilli, lezzet ekleyerek su ve alkolle seyreltilmiş.
- Yapay: Şaşırtıcı derecede makul bir su, maya, şeker, sitrik asit, alkol, tatlar ve koruyucuların bir kombinasyonu, üzümlerle ilgisi yoktur.
- Galizeli: Su ve şeker eklenmesi ile düşük kaliteli wort gerekli yoğunluğa.
- Petriotized: Mesgie Tabanlı Şarap İçeceği (Vintage Basılı)
- SHEELLEDED: Tattan iyileştirmek için gliserin eklenmesiyle düşük kaliteli şarap.
- Shapttalized: SUSO, "Yumuşatılmış" alkalin katkı maddeleri
- Koruyucular ile: Dağıtımı önlemek için bileşiminde salisilik asit ile "hızlandırılmış" teknolojiye göre yapılan şarap.
- Karışım: Düşük kaliteli ve iyi şarapların banyosu daha kabul edilebilir bir koku ve tadı verir.
- Dokunaklı İstenilen rengi elde etmek için boyaların eklenmesi (her zaman doğal değildir) ile bir şarap karışımı.
- İkame: Etiketlerin ikame edilmesi, trafik sıkışıklığı, tüketim ile düşük kaliteli şarap.
- Kamuflaj: Ünlü markanın partisinin bir kısmına düşük kaliteli şarabın dökülmesi.
Neye dikkat edilmesi gereken
Dükkanda:
- Açıkçası, ama yine de netleştirin: kutulardaki şaraplar - düşük kaliteli. Bu formdaki normal şarap asla saklanmaz.
- Şarabın şeker içeriği aşağıdaki gibi olmalıdır: Kuru şaraplarda - 4 g / l'a kadar; Seminow'da - 18 g / l'a kadar; Yarı tatlı - 45 g / l'a kadar, tatlı - en az 45 g / l. Şeker artık etikette yazılmazsa, şarabın tutturulduğu, yapay olarak eklendiği anlamına gelir.
- Eğer salisilik asit şarapta bulunursa, şarabın teknoloji ihlali ile üretildiği anlamına gelir. Ancak, korkutucu bileşen E220 (kükürt dioksit), doğal bir kaplama fermantasyonu ürünü olduğundan, herhangi bir hatada bulunacaktır.
- Üretim tarihi, etiket üzerindeki temel bilgilerden ayrı olarak damgalanmalıdır. Tüm yazı tipleri, yazım hataları, bulanıklık, evlilik baskı olmadan açık olmalıdır. Etiketteki yazıt, trafik sıkışıklığındaki yazılarla eşleşmelidir.
- Vintage (ve bu nedenle, meşe varillerinde infüzyon) şarap tozu olmaz. Tıpkı yapay bir kuru gibi. Hepsi çünkü daha ucuz ve daha kolay, kabaca şarap tadına bakın.
- Belli bir şarap markasının bir uzmanı iseniz, orijinal şişenin (asimetrik, markalı) her zamanki gibi değişimini uyarmalısınız.
Evde:
- Sıradan yiyecek sodusunun doğramasını eklerken, doğal şarap, üzüm nişastası olan reaksiyon nedeniyle rengini değiştirecektir. Sentetik aynı kalacaktır.
- Doğal şarapta birkaç damla gliserol dibe eklendiğinde ve rengini değiştirmez. Gliserin rengi sarı ya da kırmızıya değiştirirse, o zaman bir toz şarabınız var.
- Şişeyi iyi bir içecekle şekillendirirken, köpük merkezde toplanır ve hızlı bir şekilde düşecektir. Düşük kaliteli üründe, köpük kenarların etrafında toplanacak ve yavaşça yerleşecek.
- Şarabı sıradan tebeşir parçasına kapatın. Kurutma sonrası leke aydınlanırsa - doğal şarap. Renk rengi değiştirdiyse - boyaları içerir.
"Kimyasal" deneyleriniz, şarap getiren misafirler için bile gösterilecektir. Ama inan bana, bir arkadaşın bir arkadaşına gülmek daha iyidir, hepsi zehirli olan kötü niyetli kurabiyeyi lanetlemekten daha iyidir.
Bir kaynak