Robert Parkeri klassifikatsiooni sõnul peetakse vastuvõetamatuks üks mõjukamalt veini kriitikute maailma ja 100-punkti kvaliteedi hindamise süsteemi arendaja, hinnanguga 50-59 punkti võrra. See on, kui te arvate, et 50 punkti antakse algselt mis tahes süü. Ainult võltsitud joogid on vaevalt jõudnud isegi selle põhjapiirini.
Võltsitud veini tüübid
- Pulber: Freered kuivaks jääkide viinamarjapunale, lahjendati vee ja alkoholiga, lisades maitseid.
- Kunstlik: Üllatavalt usutav kombinatsioon vee, pärmi, suhkru, sidrunhappe, alkoholi, maitseainete ja säilitusainete, millel ei ole viinamarjadega seotud.
- Galeeritud: Madala kvaliteediga vooder vee ja suhkru lisamisega nõutavale tihedusele.
- Pediotized: Mesgie-põhine veinjoog (pressitud vintage)
- Shelized: Madala kvaliteediga vein koos glütseriini lisamisega maitse parandamiseks.
- Shaptalized: Suslo, "pehmendatud" leeliselised lisandid
- Säilitusainetega: Vein valmistatud vastavalt "kiirendatud" tehnoloogia, salitsüülhappega oma kompositsioonis, et vältida väljastamist.
- Segu: Madala kvaliteediga ja hea veini suplemine, et anda juua rohkem vastuvõetavama lõhna ja maitse.
- SAATHY: Soovitud värvi saavutamiseks mõeldud värvainete lisamisega veinide segu (mitte alati loomulik).
- Asendamine: Madala kvaliteediga vein, millel on märgiste, liiklusummikute, aktsiiside asendamine.
- Camouflage: Madala kvaliteediga veini lekkimine kuulsa brändi partii osaks.
Mida pöörata tähelepanu
Poes:
- Ilmselgelt, kuid siiski selgitada: kastide veinid - madala kvaliteediga. Normaalse veini selles vormis ei ole kunagi salvestatud.
- Veini suhkrusisaldus peaks olema järgmine: Kuivveinides - kuni 4 g / l; Semihowis - kuni 18 g / l; Semi-magus - kuni 45 g / l magus - vähemalt 45 g / l. Kui suhkur ei ole enam kirjutatud etiketile, et vein on kinnitatud, tähendab see, et see lisati kunstlikult.
- Kui veinil on salitsüülhape, tähendab see seda, et vein on valmistatud tehnoloogia rikkumisega. Kuid hirmutav koostisosa E220 (vääveldioksiidi) esineb mis tahes süü, sest see on looduslik kattekivide fermentatsiooniprodukt.
- Tootmise kuupäev tuleks märgise põhiandmest eraldi tembeldada. Kõik fondid peavad olema selged, ilma tüüptita, hägune, abielurükk. Märgise pealkiri peab vastama liiklusummiku pealkirjadele.
- Vintage (ja seetõttu infundeeritud tammevaatides) veinipulbrit ei juhtu. Nagu kunstlik kuiv. Kõik, sest see on odavam ja lihtsam teha magusa kontsentraadi, mis on ligikaudu sarnane veini maitsega.
- Kui olete teatud veini brändi kohas, peaksite hoiatama algse pudeli muutmist (asümmeetriline, kaubamärgiga) tavalisele.
Kodus:
- Tavapärase toidu sooda tükeldamise lisamisel muudab looduslik vein selle värvi tänu reaktsioonile viinamarjade tärklisega. Sünteetiline jääb samaks.
- Kui mõni tilk glütserool loodusliku veini lisatakse põhja ja ei muuda selle värvi. Kui glütseriin muudab värvi kollase või punase värvi, siis on pulbervein.
- Kui pudeli skulpteeritakse hea joogiga, kogutakse vaht keskele ja kiiresti langeb. Madala kvaliteediga toodet kogutakse vaht servade ümber ja settib aeglaselt.
- Korgi veini tavalisele kriitile. Kui plekk pärast kuivatamist on helendatud - looduslik vein. Kui värv muutus värvi - see sisaldab värvaineid.
Teie "keemilised" eksperimendid muutuvad isegi vaatemängudele, kes olid veini tõid. Aga uskuge mind, see on parem naerda sõbra sõbrale, kui needus halb küpsis, kes kõik mürgitatud.
Allikas