ในการเตรียมเค้ก "นโปเลียน" ด้วยคัสตาร์ดเราต้องการ:
ขนมพัฟ 1 แผ่น (ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, 20 x 30 ซม.) น้ำตาลสำหรับคัสตาร์ด: 500 มล. ของนม 6 ไข่แดง 1 วานิลลาพ็อด 120 กรัมน้ำตาล 50 กรัมของแป้งข้าวโพด 50 กรัมเนยสำหรับ Glazes: 125 กรัมของผงน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมะนาว 30 กรัมของช็อคโกแลตสีเข้ม (ละลาย)
ทำอาหาร:
1. ) หากไม่มีความปรารถนาที่จะเตรียมขนมพัฟโฮมเมดเราซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วม้วนที่ด้านหลังของตัวใหญ่ตรง แน่นอนว่าแผ่นเบเกอรี่ควรสะอาดด้วยแผ่นกระดาษอบ กุสโตโรยด้วยแป้งน้ำตาล
2. ) แต่ตอนนี้เคล็ดลับที่น่าสนใจ: เราใช้ถาดอื่นที่มีขนาดเท่ากัน ครอบคลุมแป้งด้วยกระดาษที่มีการล้างกระดาษสำหรับการอบและบนแผ่นเบเกอรี่ที่สอง เราวางการออกแบบทั้งหมดในเตาอบ - 25 นาทีที่ 190 ° C
3. ) เมื่อแป้งพร้อมแล้วมันควรกลายเป็นแสงกรอบและร่วนปัจจุบันของมันใน 4 Empers รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เหมือนกัน
4. ตอนนี้คุณจะเตรียมครีม: ทำความร้อนนมเพิ่มวานิลลาจากฝัก เมื่อนมเริ่มโยนออกจากไฟและทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราผสมไข่แดงน้ำตาลและแป้งจากนั้นเพิ่มส่วนผสมลงในนมและผสมให้เข้ากัน ครีมความร้อนบนความร้อนปานกลางกวนอย่างต่อเนื่อง ในที่สุดเพิ่มเนยให้ผสมทุกอย่างเพื่อให้ครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เราปล่อยให้ครีมเย็นแล้วเปลี่ยนฟิล์มอาหาร - แล้วเปลือกโลกจะไม่เกิดขึ้นกับมัน
. 5. ) ครอบคลุม 3 ตัวฝังของชั้น 4 หนาแน่นของครีม 6. ) รากส่วนบนถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลไอซิ่ง: ในการทำเช่นนี้เพิ่มน้ำมะนาวลงในผงน้ำตาลและผสมให้เข้ากันดีกว่าการทดสอบ 7. ) ตกแต่งเคลือบช็อคโกแลตที่ละลายเป็นวิดีโอที่แสดง: วาดลายบางด้วยช็อคโกแลตแล้วใช้มีดเคลือบเพื่อให้การหย่าร้างที่สวยงาม 8. ) รอสักครู่เพื่อให้ครีมดูดซึมเข้าสู่แป้งได้เล็กน้อย และคุณสามารถเพลิดเพลินได้! ไป! แล้วขนมอบอ่อนโยนที่คุณชื่นชอบ? เตรียม? เพื่อเตรียม Eclairs ที่อ่อนโยนเราต้องการ: สำหรับการทดสอบ: 200 มล. ของน้ำ 70 กรัมของเกลือเนย 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 140 กรัมแป้ง 4 ไข่สำหรับครีมวานิลลา: 500 มล. ของนม 60 กรัมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเครื่องปรุงวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 1-2 การรับประทานอาหารโรม่า 60 กรัมผสมแห้งสำหรับการปรุงอาหารวานิลลาพุดดิ้ง (ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) 250 กรัมวิปปิ้งครีมสำหรับกระจก: 2-3 ช้อนโต๊ะของแอปริคอทแยม 160 มิลลิลิตรครีม (30%) 200 กรัมช็อคโกแลต 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งสำหรับตกแต่ง: 60 G HAZDUK 20 กรัมเนย 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง