Untuk menyediakan kek "Napoleon" dengan kastard, kita perlukan:
1 lembar pastri puff (produk siap, 20 x 30 cm) gula untuk custard: 500 ml susu 6 kuning telur 1 vanila pod 120 g gula 50 g kanji jagung 50 g mentega untuk glazes: 125 g serbuk gula 2 sudu besar jus lemon 30 g coklat gelap (mencairkan)
Memasak:
1.) Jika tidak ada keinginan untuk menyediakan pastri puff buatan sendiri, kami membeli produk siap dan roll di belakang lurus yang besar. Sudah tentu, lembaran penaik harus bersih, juga meliputi dengan lembaran kertas penaik. Gusto ditaburkan dengan adunan gula.
2.) Tetapi sekarang trik yang menarik: kami mengambil satu lagi dulang saiz yang sama. Tutup doh dengan lembaran kertas yang dibasuh untuk penaik, dan di atas meletakkan pada lembaran penaik kedua. Kami meletakkan keseluruhan reka bentuk di dalam ketuhar - 25 minit pada 190 ° C.
3.) Apabila adunan sudah siap, ia harus menjadi cahaya, rangup dan rapuh. Komen daripadanya pada 4 embers segi empat tepat yang sama.
4. Sekarang anda akan menyediakan krim: memanaskan susu, menambah vanila dari pod. Apabila susu mula membuang, keluarkan dari api dan biarkan selama 10 minit. Kemudian kami campurkan kuning, gula dan kanji, kemudian tambah campuran ke dalam susu dan kacau dengan baik. Krim panas pada api sederhana, kacau sentiasa. Akhirnya, tambahkan mentega, campurkan segala-galanya supaya krim menjadi homogen. Sekarang kita meninggalkan krim sejuk, mengubah filem makanan - maka kerak tidak akan terbentuk di atasnya
. 5.) Dilindungi 3 penebusan 4 lapisan padat krim. 6.) Akar atas ditutup dengan gula gula: untuk melakukan ini, tambah jus lemon ke serbuk gula dan, mencampurkan dengan baik, meletakkan di atas ujian. 7.) Menghiasi glaze coklat cair, seperti yang ditunjukkan video: Lukis jalur nipis dengan coklat, dan kemudian belanja pisau sayu untuk membuat perceraian yang indah. 8.) Mari tunggu sedikit supaya krim sedikit diserap ke dalam doh. Dan anda boleh menikmati! Pergi! Bagaimana pula dengan pastri custard tender kegemaran anda? Sediakan? Untuk menyediakan eklairs lembut, kita perlukan: untuk ujian: 200 ml air 70 g garam mentega 1 sudu besar gula 140 g tepung 4 telur untuk krim vanila: 500 ml susu 60 g gula 1 sudu besar perasa vanila 2 telur Yolks 1-2 Makan Roma Sudu 60 g Campuran Kering untuk Memasak Vanilla Puding (Produk Selesai) 250 G Whipped Cream untuk Gila: 2-3 sudu aprikot Jam 160 ml krim (30%) 200 g Chocolate 1 sudu madu untuk hiasan: 60 g hazduk 20 g mentega 1 sudu madu