Каб прыгатаваць торт "Напалеон" з заварным крэмам, нам трэба:
1 ліст пластовага тэсту (гатовы прадукт, 20 x 30 см) цукар Для заварного крэму: 500 мл малака 6 яечных жаўткоў 1 струк ванілі 120 г цукру 50 г кукурузнага крухмалу 50 г сметанковага масла Для глазуры: 125 г цукровай пудры 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку 30 г цёмнага шакаладу (падпаліць)
рыхтуем:
1.) Калі няма жадання рыхтаваць хатняе пластовае цеста, купляем гатовы прадукт і раскочваем на адваротным баку вялікага бляхі. Вядома, бляху павінен быць чыстым, таксама накрываем яго лістом паперы для выпечкі. Густа пасыпаем цеста цукрам.
2.) А вось зараз цікавы трук: бярэм яшчэ адзін бляху такога ж памеру. Накрываем цеста лістом промасленной паперы для выпечкі, а зверху кладзём другі бляху. Ставім ўсю канструкцыю ў духоўку - 25 хвілін пры 190 ° C.
3.) Калі цеста гатова, яно павінна стаць лёгкім, храбусткім і рассыпчатым.Режем яго на 4 аднолькавых прамавугольных коржа.
4.) Цяпер прыгатуем крэм: награваем малако, дадаем ваніль з струка. Калі малако пачне закіпаць, здымаем з агню і пакідаем на 10 хвілін. Затым змешваем жаўткі, цукар і крухмал, пасля чаго дадаем сумесь у малако і ўсё добранька змешваем. Награваем крэм на сярэднім агні, стала памешваючы. Нарэшце, дадаем сметанковае масла, усё змешваем, каб крэм стаў аднастайным. Цяпер пакідаем крэм астываць, накрыўшы харчовай плёнкай - тады на ім не будзе ўтварацца скарыначка
. 5.) Пакрываем 3 коржа з 4 густым пластом крэму. 6.) Верхні корж пакрываем цукровай глазурай: для гэтага дадаем цытрынавы сок у цукровую пудру і, як след змяшаўшы, выкладваем па-над тэсту. 7.) Упрыгожваем глазуру распаленым шакаладам, як паказвае відэа: малюем шакаладам тонкія паласы, а затым праводзім па глазуры нажом, каб атрымаліся прыгожыя разводы. 8.) Пачакаем крыху, каб крэм злёгку увабраўся ў цеста. І можна атрымліваць асалоду ад! Цудоўна! А як наконт любімых далікатных пірожных з заварного тэсту? Прыгатуем? Каб прыгатаваць пяшчотныя эклеры, нам трэба: Для тэсту: 200 мл вады 70 г сметанковага масла соль 1 сталовая лыжка цукру 140 г мукі 4 яйкі Для ванільнага крэму: 500 мл малака 60 г цукру 1 сталовая лыжка ванільнага араматызатара 2 яечных жаўтка 1-2 сталовыя лыжкі рому 60 г сухой сумесі для падрыхтоўкі ванільнага пудынгу (гатовы прадукт) 250 г ўзбітых вяршкоў для глазуры: 2-3 сталовыя лыжкі абрыкосавага джэма 160 мл вяршкоў (30%) 200 г шакаладу 1 сталовая лыжка мёду для ўпрыгожвання: 60 г фундука 20 г сметанковага масла 1 сталовая лыжка мёду