Για να προετοιμάσετε ένα κέικ "Napoleon" με κρέμα, χρειαζόμαστε:
1 φύλλο ζαχαροπλαστικής (τελικό προϊόν, 20 x 30 cm) ζάχαρη για κρέμα: 500 ml γάλακτος 6 κρόκοι αυγών 1 βανίλια pod 120 g ζάχαρη 50 g αραβοσίτου 50 g βουτύρου για glazes: 125 g σκόνης ζάχαρης 2 κουταλιές της σούπας από χυμό λεμονιού 30 g μαύρης σοκολάτας (τήξη)
Μαγείρεμα:
1.) Εάν δεν υπάρχει επιθυμία να προετοιμάσετε σπιτική ζαχαροπλαστική, αγοράζουμε ένα τελικό προϊόν και κυλάμε στο πίσω μέρος ενός μεγάλου ευθεία. Φυσικά, το φύλλο ψησίματος πρέπει να είναι καθαρό, να το καλύψει επίσης με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος. Gusto πασπαλισμένο με ζύμη ζάχαρης.
2.) Αλλά τώρα ένα ενδιαφέρον τέχνασμα: παίρνουμε ένα άλλο δίσκο του ίδιου μεγέθους. Καλύψτε τη ζύμη με ένα φύλλο πλυσίματος χαρτιού για το ψήσιμο και στην κορυφή τοποθετείται στο δεύτερο φύλλο ψησίματος. Βάζουμε ολόκληρο το σχέδιο στο φούρνο - 25 λεπτά στους 190 ° C.
3.) Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, θα πρέπει να γίνει ελαφρύ, τραγανό και εύθρυπτο. Το παρόν από αυτό σε 4 πανομοιότυπα ορθογώνια κάρβουνα.
4. Τώρα θα προετοιμάσετε την κρέμα: θέρμανση του γάλακτος, προσθέστε βανίλια από το Pod. Όταν το γάλα αρχίζει να ρίχνει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αναμιγνύουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το άμυλο, προσθέτουμε ένα μείγμα στο γάλα και ανακατέψτε καλά. Κρέμα θερμότητας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος, προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε η κρέμα να γίνει ομοιογενής. Τώρα αφήνουμε την κρέμα δροσερό, γυρίζοντας την ταινία τροφίμων - τότε η κρούστα δεν θα διαμορφωθεί σε αυτό
. 5.) Καλύπτονται 3 ενσωματωμένα του 4 πυκνού στρώματος κρέμας. 6.) Η ανώτερη ρίζα καλύπτεται με πάγο ζάχαρης: να το κάνετε αυτό, προσθέστε χυμό λεμονιού στη σκόνη ζάχαρης και, ανάμειξη καλά, τοποθετήστε τη δοκιμή. 7.) Διακοσμήστε το λούστρο της λιωμένης σοκολάτας, καθώς το βίντεο δείχνει: Σχεδιάστε λεπτές λωρίδες με σοκολάτα και, στη συνέχεια, ξοδεύετε το μαχαίρι γλάσο για να κάνετε όμορφα διαζύγια. 8.) Ας περιμένουμε λίγο έτσι ώστε η κρέμα να απορροφηθεί ελαφρά στη ζύμη. Και μπορείτε να απολαύσετε! Πήγε! Τι γίνεται με τα αγαπημένα σας τρυφερά κρέμα γάλακτος; Προετοιμάζω? Για να προετοιμάσει τις απαλές eclairs, χρειαζόμαστε: για τη δοκιμή: 200 ml νερού 70 g αλάτι βουτύρου 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης 140 g αλεύρι 4 αυγά για κρέμα βανίλιας: 500 ml γάλακτος 60 g ζάχαρης 1 κουταλιά της βανίλιας γεύση 2 αυγό 2 αυγών κρόκοι 1-2 τραπεζαρία για τα κουτάλια Roma 60 g ξηρό μίγμα για το μαγείρεμα πουτίγκα βανίλιας (τελικό προϊόν) 250 g κτυπημένη κρέμα για glazes: 2-3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα Βερίκοκου 160 ml κρέμα γάλακτος (30%) 200 g Σοκολάτα 1 κουταλιά της σούπας μέλι για διακόσμηση: 60 g hazduk 20 g βουτύρου 1 κουταλιά της σούπας μέλι