May allaqachon yaqin bo'lishi mumkin, bu kottejlar soni, pikniklar va har xil tashqi ishlar bo'yicha barcha turdagi tadbirlar keladi. Va mazali kabobsiz, bu erda qilmang. Kabob pishirish jarayonida 3 ta asosiy bosqich bor: go'shtni tanlash, tuzlash, termal ishlov berishni tayyorlash, issiqlik ishlov berishni tayyorlash, issiqlik ishlov berishni tayyorlash. Ushbu lavozimda biz tuzlash haqida batafsil gapirib beramiz.
1. Qo'zi kebab
Bizga kerak:
1. qo'zichoq pulpa - 1800 gramm;
2. Aion 200 gramm;
3. Kungaboqar moyi (tozalangan) - 50 milillagich;
4. limon sharbati - 50 millillovchi;
5. Tuz - 1 choy qoshiq;
6. qora maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash usuli:
1. Ushbu retsept uchun siz pulpani tana go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Go'shtni suyaklar bilan kesing, ortiqcha yog 'va tomirni olib tashlang;
2. Kichik (5-7 sm) tilimga kesib oling va panga kiring;
3. Katta lampochka, piyoz halqalarni tozalang, shunda siz go'shtdan keyin qovurasiz va qisman ezilgan bo'lsa, shunchalik sharbat tuzlanadi;
4. Marinad uchun moyni limon sharbati va tuz bilan aralashtiring, bir hil emulyar olish va go'shtga qo'shishdan oldin yaxshilab aralashtiring. Ziravorlar;
5. aralashtiring, qopqog'ini yoping va xona haroratida 2,5 soat qoldiring. Tuklashning yagona taqsimlanishini qo'zg'atish uchun yarim soat.
6. Tayyor bo'lgunga qadar ko'mirda qovuring
2. Kaboblar, salatlar va faqat non bilan ovqatlanish uchun marinlangan non
Bizga kerak:
1. Piyoz - 5 dona;
2. Sarimsoq - 3 tish;
3. sirka - 3 osh qoshiq;
4. O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq;
5. shakar - 3 choy qoshiq;
6. Lava yape - bir nechta barglar;
7. Qora qalampir, tuz, quruq ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
1.luk uzuklarni yoki semirishni kesib tashlang;
2. Biz suvli nonlarni idishlarda katlayapmiz;
3. Quruq yashil maydanoz va arpabodiyon qo'shing;
4. Keyin dafna barglarini qo'shing, keyin shakar, ta'mga qalampir tuzi;
5. sirka, yaxshilab aralashtiring;
6. U bizning sabzavotxonamizni o'simlik moyigacha qovuradi, har tomondan oltin rangda;
7. Luqo sarimsoqni olib tashlaganidan keyin, piyozimizni qaynoq moy bilan to'kib tashlang (bu achchiqni uradi), Luqodan sarimsoqni olib tashlang.
8. Piyoz tayyor!
3. Turkiya Kabob uchun eng mazali dengiz
Bizga kerak bo'ladi:
1. Turkiyaning terisi - 1,5 kilogramm;
2. Piyoz o'rta - 5 dona;
3. Qushlar uchun ziravorlar - ta'mga;
4.Sol - ta'mga;
5. Chiziq qora zamin - ta'mga;
6. Tomidor pastasi - 400 - 500 gramm;
7. Pan-500G gazlangan ichimlik.
Tayyorlash usuli:
1. Turkiya go'shti katta kublarga kesilgan. Piyoz ingichka halqalarga tashlanadi;
2. Marinadning birinchi versiyasini tayyorlang: bir stakan pomidorda aralashtiring, kamon, ziravorlar, tuz, murch, ta'mga. Marinade 700 g. Go'sht Turkiya, olib ketish uchun qoldiring;
3. Marinadning ikkinchi versiyasini tayyorlang: bir stakan gazlangan tanada mixlash, kamon, ziravorlar, tuz, murch, ta'mga. Qolgan kurka go'shtini quying, marinani qoldiring;
4. Ixtiyoriy ravishda, siz marinada ko'katlarni qo'shishingiz mumkin;
5. Go'shtni pishirgichlarga qo'ying, issiq panjara tayyor bo'lgunga qadar issiq panjara ustiga qovuring. Agar siz kababni yog'och idishlarga tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda siz ularni sovuq suvda namlashingiz kerak. Keyin, pishirganda daraxt kamroq yonadi va buziladi;
6. Yangi sabzavotlar va ko'katlar bilan tayyor kabobni bezang.
4. Oq sharobda cho'chqa go'shti kabob
Bizga kerak:
1. Cho'chqa bo'limi - 2 kilogramm;
2. Oq quruq sharob - 2 ko'zoynak;
3. Koriander - 1 choy qoshiq;
4. qora no'xat - ta'mga;
5. Lavra barglari - ta'mga;
6. Qora zamin qalampir - ta'mga;
7. Tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
1. Cho'chqa bo'yin qismlari bo'lak bo'laklarga bo'lingan. Har bir go'shtda yog 'qatlami borligi uchun kesilishi kerak. Ushbu Kebabdan kattaroq va mazali bo'ladi. Go'sht sarowka, mavsumda ziravorlar bilan joylashtiriladi va oq quruq sharob bilan quyiladi. Hamma bir necha soat davomida salqinlikni yaxshilab aralashtiring va olib tashlang. Vaqti-vaqti bilan men uni aralashtirishni unutmayman.
2. Solim kebab pishirishdan oldin va olovni torting. Qora tayyorlang, biz go'sht minish va qovurilgan kaboblarga minadi. Ovqat pishayotganda biz quruq sharobdan olingan tuzoq go'shtini suvga sug'oramiz. Qabila qobig'ini shakllantirishdan oldin kaboblarni tayyorlash.
5. Perchdan sakrash
Bizga kerak:
1. Yangi Pike Perch - 1 kilogramm;
2. Salo (yangi yoki tuzlangan) - 500 gramm;
3. limon - 1 bo'lak;
4. Qora zamin qalampir, ta'mga tuz.
Tayyorlash usuli:
1. Baliqni yaxshilab tozalang, suyaklarni olib tashlashga harakat qiling, yuving. Kichik qismga filetani kesib oling;
2. Baliqni idishga, tuz, qalampir bilan baham ko'ring va uni 5-7 minut miqdorida pishiring. Maslahat: Agar siz yangi emas, kabab uchun sho'r yog'ni olsangiz, baliq umuman tuzlanmasligi mumkin;
3. Yog 'yupqa chiziqlar bilan yog' bilan kesing, shunda baliq chizig'idagi bir bo'lakni o'rash mumkin bo'lsa;
4. Baliqning ta'sirini bassning tiliga o'rash, skepsiya yoki tish cho'tkasini mahkamlang. Keyingi vaqti bilan limon sharbati bilan chayqalguncha kabobni qovuring va panjara ustiga qovuring;
5. Sho'xiragichlar issiq, har qanday sabzavotlar va ko'katlar bilan oziqlanadi.
Manba