شاید پہلے سے ہی قریب ہوسکتا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ کاٹیج، پکنک اور بیرونی سرگرمیوں کے ہر قسم جلد ہی آئیں گے. اور مزیدار کباب کے بغیر، یہاں مت کرو. کاببوں کو کھانا پکانے کے عمل میں، 3 اہم مراحل ہیں: گوشت کا انتخاب، اچار کی تیاری، تھرمل پروسیسنگ. اس اشاعت میں ہم اچار کے بارے میں تفصیل سے بات کریں گے.
1. میمن کباب
ہمیں ضرورت ہے:
1. میمن کا گودا - 1800 گرام؛
2. پیاز 200 گرام ہے؛
3. سورج فلو تیل (بہتر) - 50 ملیلر؛
4. نیبو کا رس - 50 ململ؛
5. نمک - 1 چائے کا چمچ؛
6. سیاہ گراؤنڈ مرچ - 1 چائے کا چمچ.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ:
1. اس ہدایت کے لئے، آپ گودا دلی گوشت کا استعمال کرسکتے ہیں. ہڈیوں کے ساتھ گوشت کٹ، اضافی چربی اور رگوں کو ہٹا دیں؛
2. چھوٹے (5-7 سینٹی میٹر) سلائسس اور پین میں ڈالیں؛
3. بڑی بلب صاف کریں، پیاز کا حصہ بجتی ہے تاکہ آپ گوشت کے بعد بھری کر سکیں، اور اس کا حصہ کچل دیا جاسکتا ہے تاکہ زیادہ رس اچار میں گر جائے.
4. اچار کے لئے، تیل کو نیبو کے رس اور نمک کے ساتھ ملائیں، ایک متحرک جذباتی موصول ہونے سے پہلے اچھی طرح سے مکس کریں اور گوشت میں شامل کریں. مسالا
5. ہلچل، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 2.5 گھنٹے تک چھوڑ دیں. یہ نصف گھنٹہ ہے کہ اچار کی وردی کی تقسیم کے لئے ہلچل؛
6. تیاری تک تک کوالوں پر بھری
2. کباب، سلادوں اور صرف روٹی کے ساتھ کھانے کے لئے مٹی ہوئی ڈھیلا
ہمیں ضرورت ہے:
1. پیاز - 5 ٹکڑے ٹکڑے؛
2. لہسن - 3 دانت؛
3. سرکہ - 3 چمچوں؛
4. سبزیوں کا تیل - 5 چمچوں؛
5. چینی - 3 چائے کا چمچ؛
6. لاوا پتی - کئی پتیوں؛
7. کالی مرچ، نمک، خشک گرین - ذائقہ.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ:
1. لوک کٹ بجتی ہے یا سیم.
2. ہم برتنوں میں کٹائی ڈھیلا لگاتے ہیں؛
3. خشک سبز اجملی اور ڈیل شامل کریں؛
4. اگلا، ایک بیل پتی شامل کریں، اس کے بعد چینی، مرچ نمک ذائقہ؛
5. فلیٹ سرکہ، اچھی طرح سے مکس؛
6. انہوں نے ہماری لہسن کو سبزیوں کے تیل پر تمام پہلوؤں سے سونے کے رنگ پر بھرایا.
7. لوقا سے لہسن کو ہٹانے کے بعد، ابلتے ہوئے تیل کے ساتھ ہمارے پیاز کو ابلتے ہوئے تیل (یہ شدت سے شکست دے گا) ڈالو.
8. پیاز تیار!
3. ترکی کیباب کے لئے سب سے زیادہ مزیدار میرین
ہمیں ضرورت ہو گی:
1. ترکی کی جلد - 1.5 کلوگرام؛
2. پیاز درمیانی 5 ٹکڑے ٹکڑے ہے؛
3. پرندوں کے لئے مصالحے - ذائقہ؛
4.SOL - ذائقہ؛
5. لائن سیاہ زمین ہے - ذائقہ؛
6. ٹماٹر پیسٹ - 400 - 500 گرام؛
7. PAN-500G کاربونیٹیڈ پینے.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ:
1. ترکی گوشت بڑے کیوب میں کاٹ. پیاز پتلی بجتی ہے؛
2. اچار کے پہلے ورژن کو تیار کریں: ایک کپ ٹماٹر میں مکس مل گیا، بھوک کا نصف، مصالحے، نمک، مرچ ذائقہ. میرینڈ 700 جی ڈالیں. گوشت ترکی، لینے کے لئے چھوڑ دو؛
3. اچار کا دوسرا ورژن تیار کریں: ایک کپ کاربونیٹیڈ ٹین میں مکس، نصف دخش، مصالحے، نمک، مرچ ذائقہ. باقی ترکی کا گوشت ڈال دو، رات کو چھوڑ دو
4. اختیاری طور پر، آپ مارینڈا میں گرین شامل کر سکتے ہیں؛
5. کھوکھلیوں پر گوشت رکھو، ایک گرم گرل پر تیاری تک تک بھری ہوئی. اگر آپ لکڑی کے skewers پر کباب کی تیاری کر رہے ہیں، تو آپ کو انہیں سرد پانی میں لینا ہوگا. پھر، کھانا پکانا جب، درخت کم اور توڑ جائے گا.
6. تازہ سبزیوں اور گرین کے ساتھ تیار کردہ کیباب کو سجانے کے.
4. سفید شراب میں پورک کباب
ہمیں ضرورت ہے:
1. سور کا گوشت گردن - 2 کلو گرام؛
2. سفید خشک شراب - 2 شیشے؛
3. Coriander - 1 چائے کا چمچ؛
4. سیاہ مٹر - ذائقہ؛
5. لاویرا پتی - ذائقہ؛
6. سیاہ گراؤنڈ مرچ - ذائقہ؛
7. نمک - ذائقہ.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ:
1. پورک گردن کا حصہ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ. یہ کاٹنا چاہئے کہ گوشت کے ہر ٹکڑے میں چربی کی ایک پرت تھی. اس کباب سے زیادہ اور ذائقہ ہو جائے گا. گوشت ایک چٹان میں رکھا جاتا ہے، مصالحے کے ساتھ موسم اور سفید خشک شراب کے ساتھ ڈال دیا جاتا ہے. ہر ایک کو اچھی طرح سے کئی گھنٹوں تک ٹھنڈا میں ملا اور ہٹا دیں. وقت سے وقت سے میں اسے ملنے کے لئے نہیں بھولنا.
2. سلیم کباب کھانا پکانے سے پہلے اور آگ وزن. کوالوں کو تیار کریں، ہم سکواسوں اور بھری کیببوں پر گوشت سوار کرتے ہیں. کھانا پکانے کے دوران، ہم خشک شراب سے نتیجے میں اچار کے گوشت کو پانی دیتے ہیں. ایک بلش کرسٹ کے قیام سے پہلے کیباب کی تیاری.
5. پرچ سے سکاب
ہمیں ضرورت ہے:
1. تازہ پائیک پرچی - 1 کلوگرام؛
2. سلیلو (تازہ یا نمکین) - 500 گرام؛
3. نیبو - 1 ٹکڑا؛
4. سیاہ گراؤنڈ مرچ، نمک ذائقہ.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ:
1. صاف مچھلی اچھی طرح سے، ہڈیوں کو دور کرنے کی کوشش کریں، دھونا. چھوٹے حصے کے ٹکڑے ٹکڑے میں فلیٹ کٹ؛
2. ڈش، نمک، مرچ میں مچھلی کا اشتراک کریں اور اسے 5-7 منٹ بنائے. ٹپ: اگر آپ کو تازہ کی بجائے ایک کیباب کے لئے نمک چربی لے لیتے ہیں، تو مچھلی بالکل نمک نہیں ہوسکتی ہیں؛
3. حساب کے ساتھ، پتلی داریوں کے ساتھ چربی کٹائیں تاکہ لین کی پٹی میں یہ مچھلی کا ایک ٹکڑا مکمل طور پر لپیٹ کرنا ممکن ہو.
4. باس کے ٹکڑے میں مچھلی کے اثر و رسوخ کو لپیٹ کریں، سکپس یا دانتوں کو محفوظ کریں. سکوابوں پر ایک کباب پر کھینچیں اور تیاری تک، وقت سے وقت سے نیبو کا رس کے ساتھ پھیلاؤ؛
5. کسی بھی سبزیاں اور گرین کے ساتھ، سکواس گرم کھانا کھلاتے ہیں.
ایک ذریعہ