Mayıs zaten yakın, bu, evler, pikniklerin ve her türlü dış mekan aktivitesinin süresinin yakında geleceği anlamına gelir. Ve lezzetli kebaplar olmadan burada yapmayın. Kebap pişirme sürecinde, 3 ana aşama vardır: etin seçimi, marineatın hazırlanması, termal işleme. Bu yazıda, marine hakkında ayrıntılı olarak konuşacağız.
1. Kuzu Kebap
İhtiyacımız var:
1. Kuzu hamuru - 1800 gram;
2. Soğan 200 gramdır;
3. Ayçiçeği yağı (rafine) - 50 mililitre;
4. Limon suyu - 50 mililitre;
5. Tuz - 1 çay kaşığı;
6. Siyah zemin biber - 1 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Bu tarif için, hamur kasnağı etini kullanabilirsiniz. Kemikli eti kesin, fazla yağ ve damarları çıkarın;
2. Küçük (5-7 cm) dilimler halinde kesin ve tavaya katlayın;
3. BÜYÜK BÜTÜLENDİRME, Soğanın bir kısmı, etten sonra kızartabilmeniz için soğanın bir kısmı halkalar halinde kesilmiş ve kısım ezilir, böylece daha fazla meyve suyu marine edilmiştir;
4. Marine için, yağı limon suyuyla ve tuzla karıştırın, homojen bir emülsiyon almadan önce iyice karıştırın ve ete ekleyin. Baharat yukarı;
5. karıştırın, bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında 2,5 saat bekleyin. Marinatın tek tip dağılımını karıştırmak yarım saattir;
6. Hazırlanana kadar kömürlere kızartın
2. Kebaplar, salatalar için marine edilmiş somun ve sadece ekmekle yemek için
İhtiyacımız var:
1. Soğan - 5 adet;
2. Sarımsak - 3 diş;
3. Sirke - 3 yemek kaşığı;
4. Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı;
5. Şeker - 3 çay kaşığı;
6. Lavra yaprağı - birkaç yaprak;
7. Karabiber, tuz, kuru yeşillikler - tadı.
Pişirme metodu:
1.luk kesim halkaları veya yarı değerleri;
2. Dilimlenmiş somunları bulaşıklara katlıyoruz;
3. Kuru yeşil maydanoz ve dereotu ekleyin;
4. Sonra, bir defne yaprağı ekleyin, ardından şeker, biber tuzu tadın;
5. Flit sirke, iyice karıştırın;
6. Sarımsakımızı bitkisel yağ üzerinde her taraftan altın renge kızartın;
7. Soğanlarımızı kaynar yağı (acı yatıracak), Luke'dan sarımsak çıkardıktan sonra.
8. Soğan Hazır!
3. Türkiye kebabı için en lezzetli deniz
İhtiyacımız olacak:
1. Türkiye'nin derisi - 1.5 kilogram;
2. Soğan orta - 5 adettir;
3. Kuş için baharat - tadı;
4.sol - tadı;
5. Hat siyah zemin - tadı;
6. Domates salçası - 400 - 500 gram;
7. Pan-500g Gazlı İçecek.
Pişirme metodu:
1. Türkiye eti büyük küpleri keser. Soğan ince halkalar halinde kesilmiş;
2. Marinada'nın ilk versiyonunu hazırlayın: Bir fincan domates içindeki bir fincan domates karıştırın, yayın yarısını, baharat, tuz, karabiber tadın. Marine'yi 700 g dökün. Et hindi, almaya bırakın;
3. Marinadan ikinci bir versiyonunu hazırlayın: Bir fincan karbonatlı bronzlaşmak, yayın yarısı, baharat, tuz, karabiberin tadı için karıştırın. Kalan hindi etini dökün, marinat bırakın;
4. İsteğe bağlı olarak, Marinada'da yeşillik ekleyebilirsiniz;
5. Etleri şişlere yerleştirin, sıcak bir ızgarada hazırlanıncaya kadar kızartın. Ahşap şiş üzerinde bir kebap hazırlıyorsanız, o zaman onları soğuk suda ıslatmanız gerekir. Sonra, pişirilirken, ağaç daha az yanacak ve kırılır;
6. Hazır kebabı taze sebze ve yeşilliklerle süsleyin.
4. Beyaz şarap domuz kebabı
İhtiyacımız var:
1. Domuz eti - 2 kilogram;
2. beyaz kuru şarap - 2 bardak;
3. Kişniş - 1 çay kaşığı;
4. Siyah bezelye - tadı;
5. Lavra yaprağı - tadı;
6. Siyah zemin biber - tadı;
7. Tuz - tatmak için.
Pişirme metodu:
1. Domuz eti boynu kısım parçalar halinde kesilir. Her bir et parçasında bir yağ tabakası vardı, böylece kesilmelidir. Bu kebaptan daha büyük ve daha lezzetli olacaktır. Et bir tencereye yerleştirilir, baharatlarla mevsim ve beyaz kuru şaraplarla dökülür. Herkes iyice karıştırır ve birkaç saat serin içine çıkarın. Zaman zaman karıştırmayı unutmuyorum.
2. Solim Kebapları pişirmeden önce ve ateşi tartın. Kömürleri hazırlayın, şişlere ve kızartma kebaplarına etmeye başlarız. Yemek sırasında, ortaya çıkan marine etinin etini kuru şaraptan sulandırıyoruz. Allık kabuğunun oluşumundan önce kebap hazırlamak.
5. levrek kızak
İhtiyacımız var:
1. taze pike levrek - 1 kilogram;
2. Salo (taze veya tuzlu) - 500 gram;
3. Limon - 1 parça;
4. Siyah zemin biber, tadı tuz.
Pişirme metodu:
1. Balıkları iyice temizleyin, kemikleri temizlemeye çalışın. Fileto küçük kısmı parçalara bölün;
2. Balıkları yemek, tuz, karabiber ve 5-7 dakika demleyin. İpucu: Tuzlu yağları taze yerine bir kebap için aldıysanız, balıklar hiç tuzlanamaz;
3. Yağı ince çizgilerle, hesaplama ile, şeridin şeridinde, bir parça balık parçalamak mümkün olacaktır;
4. Balığın etkisini basın dilimine sarın, eğimleri veya kürdanları sabitleyin. Şişlere bir kebabı asın ve ızgarada kızartın, zaman zaman limon suyuyla sıçrayan;
5. Şişler, herhangi bir sebze ve yeşillik ile sıcak beslenir.
Bir kaynak