Kuna idadi kubwa ya maelekezo kwa ajili ya kupikia ladha ya sala. Sio wote ni sawa, hata hivyo, kuna wale ambao wana uwezo wa kugeuza bidhaa hii ya "watu" kwa uzuri wa paradiso. Leo tutazungumzia tu kuhusu kichocheo cha "rustic", ambacho kitasaidia kufanya mafuta na laini.
Kata vipande vikubwa vya mafuta.
Unahitaji nini : Mafuta safi 1 kg, chumvi 1 kikombe, maji 1 lita, kichwa cha vitunguu, 1-2 tbsp. Pilipili nyekundu ya ardhi.
Masharti na kiasi : Wakati wa kupikia utachukua siku 3-4, baada ya hapo kuna sehemu 20 za bidhaa.
Si vigumu kupika mafuta katika brine "katika rustic", lakini kuundwa kwa bidhaa ladha itachukua muda. Ni bora kutekeleza mapishi ya kuchagua mafuta na tabaka za nyama. Kutokana na matumizi ya brine, hawana "kuzuia", kama katika hali nyingi, na itabaki juicy na laini, pamoja na safu ya mafuta ya bidhaa.
Kuandaa brine.
Kwa hiyo, jambo la kwanza la kufanya ni kusafisha mafuta safi na kisu, na mara moja kuifuta kwa kitambaa au napkins. Baada ya hapo, bidhaa hukatwa na vipande na kuwekwa kwenye sufuria ya kina. Wakati yote haya yamefanyika, unaweza kuanza maandalizi ya brine. Kwanza unahitaji kuchanganya chumvi na maji kwa uwiano sahihi. Imeamua kwa msaada wa mayai safi - ikiwa inakuja, tayari ni ya kutosha. "Raw" iliyoandaliwa imewekwa kwenye moto na inaletwa kwa chemsha, baada ya hapo imepozwa kabisa.
Tunaweka mafuta katika brine.
Vipande vilivyoandaliwa vya sala vinawekwa katika brine iliyokamilishwa. Ikiwa mafuta yanapanda, unahitaji kushinikiza, kuweka kitu juu. Mara nyingi kutakuwa na kitambaa. Hiyo ni karibu kila kitu unachohitaji kufanya. Sasa tunatuma saucepan na lard kwa siku ndogo ya siku 2, upeo wa siku 5. Wakati wa kupikia unategemea unene wa vipande vipande.
Wakati mafuta hatimaye kuwa tayari, unaweza kuongeza vitunguu kwa sahani. Kwa kufanya hivyo, kuchukua vipande vya brine, tunapunguza kitambaa cha kavu, baada ya hapo tunafanya kupunguzwa kwa kisu. Wanaweka vipande vidogo vya vitunguu ndani yao.
Bon Appetit!