Maj är redan nära, vilket innebär att tiden för stugor, picknick och alla typer av utomhusaktiviteter kommer snart. Och utan läckra kebab, gör det inte här. I processen med att laga kebabs finns det 3 huvudstadier: valet av kött, förberedelse av marinaden, termisk bearbetning. I det här inlägget kommer vi att prata i detalj om marinaden.
1. Lammkebab
Vi behöver:
1. Lammmassan - 1800 gram;
2. Löken är 200 gram;
3. Solrosolja (raffinerad) - 50 milliliter;
4. Citronsaft - 50 milliliter;
5. Salt - 1 tesked;
6. Svart markpeppar - 1 tesked.
Matlagningsmetod:
1. För detta recept kan du använda massaskivans kött. Klipp kött med ben, ta bort överskott av fett och vener;
2. Skär i små (5-7 cm) skivor och vikas i pannan;
3. Tydlig stor glödlampa, en del av löken i ringar så att du kan steka efter kött, och delen är krossad så att mer juice faller in i marinaden;
4. För marinade, blanda oljan med citronsaft och salt, blanda noggrant innan du får en homogen emulsion och tillsätt kött. Krydda;
5. Rör, täck med lock och lämna i 2,5 timmar vid rumstemperatur. Det är en halvtimme att röra för en jämn fördelning av marinaden;
6. Stek på kol till beredskap
2. Marinerad loaf för kebabs, sallader och bara för att äta med bröd
Vi behöver:
1. Lök - 5 stycken;
2. Vitlök - 3 tänder;
3. Vinäger - 3 matskedar;
4. Vegetabilisk olja - 5 matskedar;
5. Socker - 3 teskedar;
6. Lavra blad - flera löv;
7. Svartpeppar, salt, torra gröna - till smak.
Matlagningsmetod:
1.Luk Cut Ringar eller Semirings;
2. Vi viker de skivade loaferna i disken;
3. Lägg till torr grön persilja och dill;
4. Lägg till ett buktblad, följt av socker, pepparsalt till smak;
5. Flytta vinäger, blanda väl;
6. Han stekar vår vitlök på vegetabilisk olja till gyllene färg från alla sidor;
7. Häll våra lök med kokande olja (det kommer att slå bitterhet), efter att ha tagit bort vitlök från Luke.
8. Lök Klar!
3. Den mest läckra marina för Turkiet Kebab
Vi kommer att behöva:
1. Skinn av Turkiet - 1,5 kilo;
2. Löken är mitten - 5 stycken;
3. Kryddor för fågeln - Att smaka;
4.Sol - att smaka;
5. Linjen är svart mark - till smak;
6. Tomatpasta - 400 - 500 gram;
7. Pan-500 g kolsyrad dryck.
Matlagningsmetod:
1. Turkiet kött skär i stora kuber. Lök skuren i tunna ringar;
2. Förbered den första versionen av marinaden: Blanda i en kopp tomater gnidade, hälften av bågen, kryddor, salt, peppar till smak. Häll marinaden 700 g. Köttkalkon, lämna för att hämta;
3. Förbered en andra version av marinaden: Blanda i en kopp kolsyrad solbränna, hälften av bågen, kryddor, salt, peppar till smak. Häll det återstående kalkonköttet, lämna marinera;
4. Eventuellt kan du lägga till gröna i Marinada;
5. Placera köttet på spettarna, steka på en varm grill tills beredskap. Om du förbereder en kebab på träspett, måste du suga dem i kallt vatten. Sedan, när du lagar, kommer trädet att brinna mindre och bryta;
6. Dekorera färdigt kebab med färska grönsaker och gröna.
4. Pork kebab i vitt vin
Vi behöver:
1. Pork Neck - 2 kilo;
2. Vitt torrt vin - 2 glasögon;
3. Koriander - 1 tesked;
4. Svarta ärtor - till smak;
5. Lavrablad - Att smaka;
6. Svart markpeppar - till smak;
7. Salt - Att smaka.
Matlagningsmetod:
1. Pork nacke skuren i delbitar. Det ska skäras så att i varje köttbit var ett lager av fett. Från denna kebab kommer det att bli större och smakligare. Kött placeras i en kastrull, säsong med kryddor och hälls med vitt torrt vin. Alla blandar och tar med sig grundligt in i det svala i flera timmar. Från tid till annan glöm inte att blanda det.
2. Innan du lagar solim kebab och väga elden. Förbered kol, vi rider kött på spett och fry kebab. Under matlagningen vattnar vi köttet av den resulterande marinaden från torrt vin. Förbereda kebab före bildandet av en roddskorpa.
5. SKABS från abborre
Vi behöver:
1. Färsk gädda abborre - 1 kilo;
2. Salo (fräsch eller saltad) - 500 gram;
3. Citron - 1 stycke;
4. Svart markpeppar, salt till smak.
Matlagningsmetod:
1. Tydlig fisk noggrant, försök att ta bort benen, tvätta. Skär filén i små del bitar;
2. Dela fisk i skålen, salt, peppar och låt den brygga 5-7 minuter. Tips: Om du tog det salta fettet för en kebab istället för färskt, kan fisken inte vara saltad alls;
3. Skär fettet med tunna ränder, med beräkningen så att det i banans remsa skulle det vara möjligt att fullfölja en bit av fisk.
4. Vik på fiskens påverkan i bassens skiva, säkra skepparna eller tandpetarna. Häng en kebab på spett och stek på grillen tills beredskap, från tid till annan stänk med citronsaft;
5. Skewers matar varmt, med några grönsaker och gröna.
En källa