Det finns ett stort antal recept för den läckra matlagningen av Sala. Inte alla är lika bra, men det finns de som kan vända denna "folks" produkt till paradisets delikatess. Idag kommer vi att prata nästan om ett sådant "rustikt" recept, vilket hjälper till att göra fett och mjukt.
Skär de feta stora skivorna.
Vad behöver du : Färskt fett 1 kg, salt 1 kopp, 1 liter vatten, vitlök huvud, 1-2 msk. Röd mark peppar.
Villkor och volymer : Tillagningstid tar 3-4 dagar, varefter det finns 20 portioner av produkten.
Det är inte svårt att laga fettet i saltlösningen "i en rustik", men skapandet av en utsökt produkt tar lite tid. Det är bäst att implementera receptet att välja fett med köttskikt. På grund av användningen av saltlösningen "avskräcker de inte", som i de flesta fall, och kommer att förbli saftigt och mjukt, såväl som fettlagret av produkten.
Förbereda saltlösning.
Så det första att göra är att städa upp det färskt fettet med en kniv, och omedelbart torka med en handduk eller servetter. Därefter skärs produkten av bitar och placeras i en ganska djup kastrull. När allt detta är klart kan du börja förbereda saltlösning. Först måste du blanda salt och vatten i rätt proportion. Det är bestämt med hjälp av färska ägg - om det dyker upp, är det redan tillräckligt. Den beredda "rå" är placerad i brand och koks, varefter den är helt kyld.
Vi lägger fettet i saltlake.
Förberedda skivor sala placeras i den färdiga saltlösningen. Om fettet dyker upp måste du trycka på, sätta något på toppen. Oftast kommer det att finnas en handduk. Det är nästan allt du behöver göra. Nu skickar vi en kastrull med lard till minst 2 dagar, högst 5 dagar. Matlagningstiden beror på tjockleken på slädstyckena.
När fett äntligen är klart kan du lägga till vitlök till maträtten. För att göra detta, ta ut bitar av saltlösning, vi skrapar en torr servett, varefter vi gör små nedskärningar med en kniv. De lägger små bitar vitlök i dem.
Smaklig måltid!