Maji tashmë është afër, që do të thotë se koha e cottages, piknics dhe të gjitha llojet e aktiviteteve në natyrë do të vijë së shpejti. Dhe pa kebabs shijshme, mos bëni këtu. Në procesin e gatimit kebabs, ka 3 faza kryesore: përzgjedhja e mishit, përgatitja e marinadës, përpunimit termik. Në këtë post ne do të flasim në detaje rreth marinadës.
1. Qengji kebab
Ne kemi nevojë:
1. Pulpa e Qengjit - 1800 gram;
2. Qepa është 200 gram;
3. Vaj luledielli (rafinuar) - 50 mililitra;
4. Lëng limoni - 50 mililitra;
5. Salt - 1 lugë çaji;
6. Piper i zi i zi - 1 lugë çaji.
Metoda e gatimit:
1. Për këtë recetë, ju mund të përdorni mishin e pulpës. Pritini mish me kocka, hiqni yndyrën e tepërt dhe venat;
2. Pritini në feta të vogla (5-7 cm) dhe dele në tigan;
3. Llambë e qartë, pjesë e qepë të prerë në unaza në mënyrë që ju të mund të skuqura pas mishit, dhe pjesa është e shtypur në mënyrë që më shumë lëng bie në marinadë;
4. Për marinadë, përzierje vaji me lëng limoni dhe kripë, përzierje tërësisht para se të merrni një emulsion homogjen dhe të shtoni në mish. Erëz;
5. Llokoçis, mbuluar me një kapak dhe të lënë për 2.5 orë në temperaturën e dhomës. Është gjysmë ore për të nxitur një shpërndarje uniforme të marinadës;
6. Fry në thëngjill deri në gatishmëri
2. Loaf marinuar për kebabs, salads dhe vetëm për të ngrënë me bukë
Ne kemi nevojë:
1. onions - 5 copë;
2. Hudhra - 3 dhëmbë;
3. Uthull - 3 lugë;
4. Nafta e perimeve - 5 lugë;
5. Sheqeri - 3 teaspoons;
6. Leaf Lavra - disa gjethe;
7. Piper i zi, kripë, zarzavate të thata - për shije.
Metoda e gatimit:
1.luk prerë unaza ose semirings;
2. Ne dele feta feta në enët;
3. Shto majdanoz të thatë të gjelbër dhe kopër;
4. Tjetra, shtoni një fletë gji, e ndjekur nga sheqeri, kripë piper për shije;
5. Fluturoni uthull, përzierje mirë;
6. Ai skuq hudhër në vaj vegjetal në ngjyrë të artë nga të gjitha anët;
7. Hidheni qepët tona me vaj të vluar (ajo do të mundë hidhërimin), pas heqjes së hudhrave nga Luka.
8. Onions gati!
3. Detare më e shijshme për Turqinë Kebab
Ne do të duhet:
1. Lëkura e Turqisë - 1.5 kilogramë;
2. Qepa është e mesme e 5 pjesëve;
3. Melmesat për zogun - për shije;
4.Sol - për shije;
5. Linja është tokë e zezë - për shije;
6. Domate paste - 400 - 500 gram;
7. Pan-500G Pije të gazuara.
Metoda e gatimit:
1. Mishi i Turqisë prerë në kube të mëdha. Qepë prerë në unaza të hollë;
2. Përgatitja e versionit të parë të marinadës: përzierje në një filxhan domate rubbed, gjysma e harkut, erëza, kripë, piper për shije. Hidh marinadë 700 g. Mishi Turqia, lë të marr;
3. Përgatitja e një versioni të dytë të marinadës: përzierje në një filxhan me ngjyrë të gazuar, gjysma e harkut, erëza, kripë, piper për shije. Derdhni mishin e mbetur të Turqisë, lini marinën;
4. Opsionale, ju mund të shtoni zarzavate në Marinada;
5. Vendosni mishin në skewers, skuqni në një skarë të nxehtë deri në gatishmëri. Nëse jeni duke përgatitur një kebab në skewers druri, atëherë ju duhet të thith ato në ujë të ftohtë. Pastaj, kur gatim, pema do të djegë më pak dhe do të pushojë;
6. Dekoroni qebap të gatshëm me perime dhe zarzavate të freskëta.
4. derri kebab në verë të bardhë
Ne kemi nevojë:
1. Qafa e derrit - 2 kilogramë;
2. Verë e bardhë e thatë - 2 syze;
3. Koriander - 1 lugë çaji;
4. bizele të zeza - për shije;
5. Lavra fletë - për shije;
6. Piper i zi në terren - për shije;
7. Salt - për shije.
Metoda e gatimit:
1. Qafa e derrit prerë në pjesë të pjesës. Duhet të pritet në mënyrë që në çdo pjesë të mishit të kishte një shtresë yndyre. Nga ky kebab do të jetë më i madh dhe më i shijshëm. Mishi është vendosur në një tigan, sezonin me erëza dhe derdhur me verë të bardhë të thatë. Gjithkush përzihet tërësisht dhe hiqni në cool për disa orë. Nga koha në kohë unë nuk harroj për të përzier atë.
2. Para gatimit kebabs solim dhe peshoni zjarrin. Përgatitni qymyr, ne ngasim mishin në skewers dhe skuqura kebabs. Gjatë gatimit, ne ujin mishin e marinadës që rezulton nga verë e thatë. Përgatitjen e kebabs para formimit të një kore të skuqur.
5. Skabs nga perch
Ne kemi nevojë:
1. Pika e freskët e pike - 1 kilogram;
2. Salo (të freskëta ose të kripura) - 500 gram;
3. Lemon - 1 copë;
4. Piper i zi, kripë për shije.
Metoda e gatimit:
1. Peshku i pastër tërësisht, përpiquni të hiqni eshtrat, lani. Pritini fileto në pjesë të vogla;
2. Ndani peshkun në pjatë, kripë, piper dhe le të krijojë 5-7 minuta. Këshillë: Nëse keni marrë yndyrën e kripur për një kebab në vend të freskët, peshku nuk mund të kriptohet fare;
3. Pritini yndyrën me vija të hollë, me llogaritjen në mënyrë që në rripin e korsi do të ishte e mundur të përfundoni plotësisht një pjesë të peshkut;
4. Përfundoni ndikimin e peshkut në fetë e basit, siguroni skeps ose toothpicks. Hang një kebab në skewers dhe skuqura në skarë deri në gatishmërinë, herë pas here spërkat me lëng limoni;
5. Skewers ushqejnë nxehtë, me çdo perime dhe zarzavate.
Një burim