Môže byť už blízko, čo znamená, že čas chaty, pikniky a všetky druhy vonkajších aktivít príde čoskoro. A bez chutných kebabov tu nerobte. V procese varenia kebabov existujú 3 hlavné etapy: výber mäsa, prípravu marinády, tepelného spracovania. V tomto príspevku budeme podrobne hovoriť o marináde.
1. LAMB KEBAB
Potrebujeme:
1. buničina lamb - 1800 gramov;
2. Cibuľa je 200 gramov;
3. Slnečnicový olej (rafinovaný) - 50 mililitrov;
4. Citrónová šťava - 50 mililitrov;
5. Soľ - 1 lyžička;
6. Čierny pepper - 1 lyžička.
Metóda varenia:
1. Pre tento recept môžete použiť telesnú pultovú kladku. Rezané mäso s kosťami, odstráňte prebytočný tuk a žily;
2. Nakrájajte na malé (5-7 cm) plátky a preložte do panvice;
3. Vymazať veľkú žiarovku, časť cibule narezaná do krúžkov, aby ste mohli potešiť po mäse, a časť je rozdrvená tak, že viac šťavy padá do marinády;
4. Pre marinádu premiešajte olej s citrónovou šťavou a soľou, dôkladne premiešajte pred prijatím homogénnej emulzie a pridajte do mäsa. Okoreniť;
5. Mieša sa, zakryte veko a nechajte sa počas 2,5 hodiny pri teplote miestnosti. Je pol hodiny, aby sa miešalo pre rovnomerné rozloženie marinády;
6. Fry na uhlia až do pripravenosti
2. Marinovaný bochník pre kebabs, šaláty a len jesť s chlebom
Potrebujeme:
1. cibuľa - 5 kusov;
2. Cesnak - 3 zuby;
3. Ocot - 3 polievkové lyžice;
4. Zeleninový olej - 5 polievkových lyžíc;
5. Sugar - 3 lyžičky;
6. LAVRA list - niekoľko listov;
7. Čierne korenie, soľ, suché zelené - podľa chuti.
Metóda varenia:
1.luk rezané krúžky alebo poloiruje;
2. Slúcholové bochníkmi sme zložili do riadu;
3. Pridajte suchú zelenú petržleninu a kôpru;
4. Ďalej pridajte bobkový list, po ktorom nasleduje cukor, koreňová soľ na chuť;
5. Flit ocot, dobre premiešajte;
6. Fry na náš cesnak na rastlinný olej na zlatú farbu zo všetkých strán;
7. Nalejte našu cibuľu s vareným olejom (bude po odstránení cesnaku z Lukášu.
8. Cibuľa pripravená!
3. Najchutnejšie námorné pre Turecko Kebab
Budeme potrebovať:
1. Koža Turecka - 1,5 kilogramov;
2. Cibuľa je stredná - 5 kusov;
3. Korenie pre vtákov - podľa chuti;
4.sol - ochutnať;
5. Linka je čierna zem - podľa chuti;
6. Paradajková pasta - 400 - 500 gramov;
7. Pan-500g sýtený nápoj.
Metóda varenia:
1. Turecko mäso nakrájalo na veľké kocky. Cibuľa narezané na tenké prstene;
2. Pripravte prvú verziu marinády: Zmiešajte v šálke paradajok trel, polovicu luku, korenia, soli, korenie na chuť. Nalejte marinádu 700 g. Mäso Turecko, odísť na vyzdvihnutie;
3. Pripravte druhú verziu marinády: Zmiešajte v šálke sýtenej opáleniny, polovicu luku, korenia, soli, korenia. Nalejte zostávajúce morčacie mäso, nechajte marinovať;
4. Voliteľne môžete pridať greeny v Marinade;
5. Miesto mäsa na špajdle, smažte na horúcom grile až do pripravenosti. Ak pripravujete kebabu na drevených špíš, potom ich musíte namočiť do studenej vody. Potom, keď varenie, strom bude horieť menej a zlomiť;
6. Zdobia pripravené Kebab s čerstvou zeleninou a zeleninou.
4. Bravčové Kebab v bielom víne
Potrebujeme:
1. Bravčový krk - 2 kilogramy;
2. Biele suché vína - 2 okuliare;
3. Koriander - 1 lyžička;
4. Čierny hrášok - ochutnať;
5. LAVRA list - ochutnať;
6. Čierny pepper - ochutnať;
7. Soľ - podľa chuti.
Metóda varenia:
1. Bravčové krk narezané na časti. Malo by byť rezané tak, že v každom kúsku mäsa bola vrstva tuku. Z tohto Kebabu bude väčšia a chutnejšia. Mäso sa umiestni do hrnca, sezóny s korením a naleje sa bielym suchým vínom. Počas niekoľkých hodín dôkladne premiešajte a vyberte do chladu. Z času na čas nezabudnite ich zmiešať.
2. Pred varením Solim Kebabs a oheň. Pripravte sa uhlia, jazdíme na mäso na špíš a rybabs. Počas varenia sme v vode mäso z výslednej marinády z suchého vína. Príprava kebabov pred tvorbou červenatej kôry.
5. Skabs z ostrieža
Potrebujeme:
1. Čerstvý Pike Perch - 1 kilogram;
2. SALO (čerstvé alebo solené) - 500 gramov;
3. Lemon - 1 kus;
4. Čierny mletý korenie, soľ podľa chuti.
Metóda varenia:
1. Dôkladne čistite ryby, skúste odstrániť kosti, umývanie. Rezanie filé do malých kusov;
2. Zdieľajte ryby v miske, soľ, korenie a nechajte ho variť 5-7 minút. Tip: Ak ste si vzali slaný tuk pre kebabu namiesto čerstvého, ryby nemôžu byť vôbec solené;
3. Nakrájajte tuk s tenkými pruhmi, s výpočtom, takže v páse jazdného pruhu by bolo možné úplne zabaliť kus rýb;
4. Zabalte vplyv rýb do plátok basov, zaistite skeps alebo špáradlá. Zaveste Kebabu na špajdle a vymazať na gril, kým sa pripravuje, z času na čas striekajúcej citrónovú šťavu;
5. Šepérie sa živia horúca, s akoukoľvek zeleninou a zeleninou.
Zdroj