වහ, පාවක්! ඔබේ ඇඟිලි අල්ලා ගන්න: විස්මිත කෙබාබ් වට්ටෝරු

මැයි මස දැනටමත් සමීපව පවතින අතර එයින් අදහස් කරන්නේ කුටි වර්ග, විනෝද චාරිකා සහ එළිමහන් ක්රියාකාරකම්වල කාලය ඉක්මනින් පැමිණෙන බවයි. රසවත් කීබාබ් නොමැතිව, මෙහි කරන්න එපා. කෙබාබ් පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ප්රධාන අදියර 3 ක් ඇත: මස් තෝරා ගැනීම, marinade, තාප සැකසුම් සකස් කිරීම. මෙම ලිපියෙන් අපි marinade ගැන විස්තරාත්මකව කතා කරමු.

1. බැටළු පැටවා කෙබාබ්

අපට අවශ්යයි:

1. බැටළු පැටවාගේ පල්ප් - ග්රෑම් 1800;

2. ළූනු ග්රෑම් 200 කි;

3. සූරියකාන්ත තෙල් (පිරිපහදු කළ) - මිලිලනයර 50;

4. ලෙමන් යුෂ - මිලි ලීටර් 50;

5. ලුණු - 1 තේ හැන්දක;

6. කළු බිම් ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක.

ඉවුම් පිහුම් ක්රමය:

1. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට පල්ප් පුල්ලි මාංස භාවිතා කළ හැකිය. ඇටකටු සමඟ මස් කපන්න, අතිරික්ත මේදය හා නහර ඉවත් කරන්න;

2. පෙති කුඩා (සෙ.මී. 5-7) කපා පෑන් තුළට නැමෙයි;

3. විශාල බල්බ ඉවත් කරන්න, ලූනු හි කොටසක් මුදු වලට කපා ඔබට මස් පසුපස ෆ්රයි, වඩා යුෂ marinade තුළට වැටෙන පිණිස, කොටස තලා දමනු ලැබේ;

4. Marinade සඳහා, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු සමග තෙල් මිශ්ර කරන්න, සමජාතීය ඉමල්ෂන් ලබා ගැනීමට පෙර හොඳින් මිශ්ර කර මස් එකතු කරන්න. කුළුබඩු දමන්න;

5. කලවම් කරන්න, පියනකින් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය 2.5 ක් තබන්න. Marinade හි ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා පැය භාගයක් පමණ වේ.

6. සූදානම තෙක් ගල් අඟුරු මත ෆ්රයි

2. කෙබාබ්ස්, සලාද සහ පාන් සමඟ කෑමට මාරූ රොටිය

අපට අවශ්යයි:

1. ළූණු - කෑලි 5;

2. සුදුළූණු - දත් 3;

3. විනාකිරි - 3 හැදි;

4. එළවළු තෙල් - 5 හැදි;

5. සීනි - තේ හැඳි 3;

6. ලාව්රේ කොළ - කොළ කිහිපයක්;

7. කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, වියළි හරිත - රස කිරීමට.

ඉවුම් පිහුම් ක්රමය:

1. තුක් කපන ලද වළලු හෝ අර්ධ සෝදන;

2. පෙති කපන ලද රොටි පිඟන් ගෙඩිය තුළ අපි ගවයන්නෙමු.

3. වියළි කොළ පැහැති parsley සහ dill එකතු කරන්න;

4. ඊළඟට, බේ කොළයක් එක් කරන්න, ඉන්පසු සීනි, රස කිරීමට ගම්මිරිස් ලුණු;

5. ෆ්ලයි විනාකිරි, හොඳින් මිශ්ර කරන්න;

6. ඔහු අපේ සුදුළූණු එළවළු තෙල් මත සෑම පැත්තකින්ම රන් වර්ණයට ෆ්රයි.

7. ලූක්ගේ සුදුළූණු ඉවත් කිරීමෙන් පසු අපේ ළූණු උතුරන තෙල්වලින් වත් කරන්න (එය තිත්තකමට) වත් කරනු ඇත.

8. ළූණු සූදානම්!

3. තුර්කිය කෙබාබ් සඳහා වඩාත්ම රසවත් නාවික විද්යාව

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

1. තුර්කියේ සම - කිලෝග්රෑම් 1.5;

2. ළූනු යනු මැද - කෑලි 5;

3. කුරුල්ලා සඳහා කුළුබඩු - රස කිරීමට;

4.සෝල් - රස කිරීමට;

5. රේඛාව කළු බිම - රස කිරීමට;

6. තක්කාලි පේස්ට් - ග්රෑම් 400 - 500;

7. පෑන් 500G කාබනීකෘත බීම.

ඉවුම් පිහුම් ක්රමය:

1. තුර්කිය මස් විශාල කැට කපා. ළූනු තුනී මුදු වලට කපා;

2. marinade හි පළමු අනුවාදය සකස් කරන්න: තක්කාලි අතුල්ලමින්, දුන්නෙන් අඩක්, කුළුබඩු, ලුණු, ගම්මිරිස් කුඹල්ලනයක මිශ්ර කරන්න. Marinade 700 g වත් කරන්න. මස් තුර්කිය, ගන්න;

3. Marinade හි දෙවන අනුවාදයක් සකස් කරන්න: සුබං කළ ටැන් කෝප්පයක මිශ්ර, දුන්නෙන් අඩක්, කුළුබඩු, ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ගම්මිරිස්. ඉතිරි තුර්කිය මස් වත් කරන්න, marinate තබන්න;

4. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට මිරිනාඩා හි හරිතයන් එකතු කළ හැකිය;

5. ස්කීව්ස් මත මස් තබන්න, සූදානම තෙක් උණුසුම් ග්රිල් එකක ෆ්රයි. ඔබ ලී ස්කීව්ස් මත කෙබාබ් එකක් සූදානම් කරන්නේ නම්, ඒවා සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. ඉන්පසු, පිසීමේ විට, ගස අඩුවෙන් හා කැඩීම දහනය වේ.

6. නැවුම් එළවළු සහ හරිතයන් සමඟ සූදානම් කළ කෙබාබ් අලංකාර කරන්න.

4. සුදු වයින් වල ork රු මස් කෙබාබ්

අපට අවශ්යයි:

1. ork රු මස් බෙල්ල - කිලෝග්රෑම් 2;

2. සුදු වියළි වයින් - වීදුරු 2 ක්;

3. කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;

4. කළු ඇට - රස කිරීමට;

5. ලාව්රේ කොළ - රස කිරීමට;

6. කළු බිම් ගම්මිරිස් - රස කිරීමට;

7. ලුණු - රස කිරීමට.

ඉවුම් පිහුම් ක්රමය:

1. ork රු මස් බෙල්ල කොටස් කැබලිවලට කපා. එය කපා දැමිය යුත්තේ සෑම මස් කැබැල්ලකම මේදය තට්ටුවක් ඇති බැවිනි. මෙම කෙබාබ්ගෙන් වඩා විශාල හා රසවත් වනු ඇත. මස් සාස්පාන් තුළ තබා, කුළුබඩු සහිත කන්නය සහ සුදු වියළි වයින් වලින් වත් කරනු ලැබේ. සෑම කෙනෙකුම හොඳින් මිශ්ර කර පැය කිහිපයක් සිසිල්ව ඉවත් කරන්න. වරින් වර මට එය මිශ්ර කිරීමට අමතක නොවේ.

2. සොලයිම් කෙබාබ් පිසීමට පෙර ගින්න කිරා මැන බලන්න. ගල් අඟුරු සකස් කරන්න, අපි ස්කුවර්ස් මත මස් පදින්නෙමු, කෙබාබ් ෆ්රයි. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, එහි ප්රති mor ලයක් ලෙස අපි වියළි වයින් වලින් ලැබෙන marinade හි මස් වලට වතුර දමමු. බ්ලෂ් කබොලක් සෑදීමට පෙර කෙබාබ් සූදානම් කිරීම.

5. පර්චසයෙන් skabs

අපට අවශ්යයි:

1. නැවුම් පයික් පර්චසය - කිලෝග්රෑම් 1;

2. සැලා (නැවුම් හෝ ලුණු දැමූ) - ග්රෑම් 500;

3. ලෙමන් - 1 කෑලි;

4. කළු බිම ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු.

ඉවුම් පිහුම් ක්රමය:

1. මාළු හොඳින් ඉවත් කරන්න, ඇටකටු ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න, සේදීම. පිරවුම කුඩා කොටස් කැබලිවලට කපන්න;

2. මාළු පිඟානේ, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ එය විනාඩි 5-7ක් බවට පත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉඟිය: ඔබ නැවුම් වෙනුවට කෙබාබ්වරයෙකු සඳහා ලුණු සහිත මේදය ගෙන ගියහොත්, මාළු ලුණු දැමිය නොහැක.

3. තුනී ඉරි සහිත මේදය කපන්න, ගණනය කිරීමත් සමඟ මංතීරු පටහනයට මසුන් කැබැල්ලක් සම්පූර්ණයෙන්ම ඔතා තැබිය හැකිය.

4. බාස් පෙත්තට මසුන්ගේ බලපෑම ඔතා, SKEPS හෝ දන්තාලේප සුරක්ෂිත කරන්න. ස්කීව්ස් පිළිබඳ කෙබාබ් එකක් එල්ලාගෙන ග්රිල් එක මත ෆිල් එක මත ෆිල් එකෙන් ෆ්රෙන්ඩනය, වරින් වර ලෙමන් යුෂ සමඟ විහිදේ.

5. ඕනෑම එළවළු සහ හරිතයන් සමඟ ස්කීව්ස් උණුසුම් පෝෂණය කරන්න.

ප්රභවයක්