Mai este deja aproape, ceea ce înseamnă că timpul cabane, picnic și tot felul de activități în aer liber va veni în curând. Și fără kebaburi delicioase, nu faceți aici. În procesul de gătit kebab, există 3 etape principale: selecția de carne, prepararea marinei, procesarea termică. În acest post vom vorbi în detaliu despre marinadă.
1. Miebab de lambab.
Avem nevoie:
1. Pulpa de miel - 1800 de grame;
2. Ceapa este de 200 de grame;
3. Uleiul de floarea-soarelui (rafinat) - 50 mililitri;
4. Suc de lamaie - 50 mililitri;
5. Salt - 1 lingurita;
6. Pepper de la sol negru - 1 lingurita.
Metoda de gătit:
1. Pentru această rețetă, puteți utiliza carnea scripei pulpei. Tăiați carnea cu oase, îndepărtați excesul de grăsimi și vene;
2. tăiați în felii mici (5-7 cm) și pliați în tigaie;
3. Becul clar mare, o parte a cepei tăiate în inele, astfel încât să puteți prăji după carne, iar partea este zdrobită astfel încât mai multă suc să cadă în marinadă;
4. Pentru marinadă, amestecați uleiul cu suc de lămâie și sare, amestecați bine înainte de a primi o emulsie omogenă și adăugați la carne. Condimenta;
5. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 2,5 ore la temperatura camerei. Este o jumătate de oră pentru a se amesteca pentru o distribuție uniformă a marinadei;
6. Fry pe cărbuni până la pregătire
2. Pâine marinată pentru kebabs, salate și doar pentru a mânca cu pâine
Avem nevoie:
1. Ceapă - 5 bucăți;
2. Usturoi - 3 dinți;
3. Oțet - 3 linguri;
4. ulei vegetal - 5 linguri;
5. zahăr - 3 lingurițe;
6. Lavra Leaf - mai multe frunze;
7. Piper negru, sare, verde uscat - la gust.
Metoda de gătit:
1. inele tăiate sau semirings;
2. pliam pâinea tăiată în feluri de mâncare;
3. Adăugați patrunjel verde uscat și mărar;
4. Apoi adăugați o frunză de bay, urmată de zahăr, sare de piper la gust;
5. FLIT Oțet, se amestecă bine;
6. El se prăjește usturoiul pe ulei vegetal la culoarea aurie din toate părțile;
7. Se toarnă ceapa noastră cu ulei de fierbere (va bate amărăciunea), după îndepărtarea usturoiului din Luke.
8. Ceapa gata!
3. Cel mai delicios marin pentru Turcia Kebab
Noi vom avea nevoie:
1. pielea Turciei - 1,5 kilograme;
2. Ceapa este piesele de mijloc;
3. Condimente pentru pasăre - la gust;
4.Sol - la gust;
5. Linia este un teren negru - la gust;
6. Pasta de tomate - 400 - 500 de grame;
7. Băutură carbogazoasă PAN-500G.
Metoda de gătit:
1. Carnea de curcan tăiată în cuburi mari. Ceapă tăiată în inele subțiri;
2. Pregătiți prima versiune a Marinadei: amestecați într-o ceașcă de roșii frecat, jumătate din arcul, condimente, sare, piper la gust. Se toarnă marinada 700 g. Carne Turcia, pleacă să ridice;
3. Pregătiți oa doua versiune a Marinadei: amestecați într-o ceașcă de bronz carbonat, jumătate din arcul, condimente, sare, piper la gust. Turnați carnea de curcan rămasă, lăsați marina;
4. Opțional, puteți adăuga verdele în Marinada;
5. Așezați carnea pe frișcă, prăjiți-vă pe un grătar fierbinte până la pregătire. Dacă pregătiți un kebab pe frigeri din lemn, atunci trebuie să le îmbibați în apă rece. Apoi, atunci când gătiți, arborele va arde mai puțin și va sparge;
6. Decorați Kebab-ul gata cu legume proaspete și verdeață.
4. Kebab de porc în vin alb
Avem nevoie:
1. gât de porc - 2 kilograme;
2. vin alb uscat - 2 pahare;
3. Coriander - 1 linguriță;
4. Mazăre neagră - la gust;
5. Lavra frunze - la gust;
6. Pepper negru - la gust;
7. Sare - la gust.
Metoda de gătit:
1. Gâtul de porc tăiat în bucăți de porțiuni. Ar trebui tăiat astfel încât în fiecare bucată de carne să existe un strat de grăsime. Din acest kebab va fi mai mare și mai gustos. Carnea sunt plasate într-o cratiță, sezon cu condimente și turnate cu vin uscat alb. Toată lumea se amestecă și se îndepărtează în mod răcoros timp de câteva ore. Din când în când nu uit să o amestec.
2. Înainte de gătit Kebabs Solim și cântăriți focul. Pregătiți cărbuni, călătorim carne pe frișii și prăjituri. În timpul gătitului, am apățat carnea marinadei rezultate din vin uscat. Pregătirea kebaburilor înainte de formarea unei cruste roșii.
5. SkAbs de la Perch
Avem nevoie:
1. Perforat proaspăt Perch - 1 kilogram;
2. Salo (proaspăt sau sărat) - 500 de grame;
3. Lemon - 1 bucată;
4. Piper negru, sare la gust.
Metoda de gătit:
1. Ștergeți cu atenție peștii, încercați să eliminați oasele, spălați. Tăiați fileul în bucăți mici de porțiuni;
2. Împărțiți pește în vas, sare, piper și lăsați-l să se prelească 5-7 minute. Sfat: Dacă ați luat grăsimea sărată pentru un kebab în loc de proaspăt, peștele nu poate fi sărat deloc;
3. Tăiați grăsimea cu dungi subțiri, cu calculul astfel încât, în banda benzii, ar fi posibilă înfășurați complet o bucată de pește;
4. Înfășurați influența peștelui în felia basului, asigurați-vă de scheme sau scobitori. Atârnă un kebab pe frigeri și se prăjește pe grătar până la pregătire, din când în când, stropire cu suc de lămâie;
5. Fracyers hrană fierbinte, cu orice legume și verdeață.
O sursă