Pode já estar perto, o que significa que o tempo das casas, piqueniques e todos os tipos de atividades ao ar livre virão em breve. E sem deliciosos kebabs, não faça aqui. No processo de cozinhar kebabs, existem 3 fases principais: a seleção de carne, a preparação da marinada, processamento térmico. Neste post, vamos falar em detalhes sobre a marinada.
1. Kebab de cordeiro.
Nós precisamos:
1. A polpa de cordeiro - 1800 gramas;
2. A cebola é de 200 gramas;
3. óleo de girassol (refinado) - 50 mililitros;
4. Suco de limão - 50 mililitros;
5. Sal - 1 colher de chá;
6. Pimenta à terra preta - 1 colher de chá.
Método de cozimento:
1. Para esta receita, você pode usar a carne de polia de celulose. Cortar carne com ossos, remova o excesso de gordura e veias;
2. Corte em pequenas (5-7 cm) fatias e dobre a panela;
3. Limpar o grande bulbo, parte da cebola cortada em anéis para que você possa fritar após a carne, e a parte é esmagada para que mais suco cai na marinada;
4. Para a marinada, misture o óleo com suco de limão e sal, misture bem antes de receber uma emulsão homogênea e adicione à carne. Apimentar;
5. Agite, cubra com uma tampa e deixe por 2,5 horas à temperatura ambiente. É meia hora para me agitar para uma distribuição uniforme da marinada;
6. Frite em carvões até a prontidão
2. Pão marinado para kebabs, saladas e apenas para comer com pão
Nós precisamos:
1. Cebolas - 5 peças;
2. Alho - 3 dentes;
3. Vinagre - 3 colheres de sopa;
4. Óleo vegetal - 5 colheres de sopa;
5. Açúcar - 3 colheres de chá;
6. Leavra folha - várias folhas;
7. Pimenta preta, sal, verduras secas - a gosto.
Método de cozimento:
1.Luk cortes ou semirings;
2. Dobramos os loafs fatiados nos pratos;
3. Adicione salsa verde seca e endro;
4. Em seguida, adicione uma folha de louro, seguida de açúcar, sal de pimenta a gosto;
5. Flit Vinagre, misture bem;
6. Ele frite nosso alho no óleo vegetal para cor dourada de todos os lados;
7. Despeje nossas cebolas com óleo fervente (vai bater amargura), depois de remover o alho de Luke.
8. Cebolas prontas!
3. O mais delicioso marinho para o kebab da Turquia
Nós vamos precisar:
1. Pele da Turquia - 1,5 quilogramas;
2. A cebola é o meio - 5 peças;
3. Especiarias para o pássaro - provar;
4.Sol - a gosto;
5. A linha é preta - a gosto;
6. Pasta de tomate - 400 - 500 gramas;
7. Bebida carbonatada PAN-500G.
Método de cozimento:
1. carne de peru cortada em cubos grandes. Cebola cortada em anéis finos;
2. Prepare a primeira versão da marinada: misture em uma xícara de tomates esfregada, metade do arco, especiarias, sal, pimenta a gosto. Despeje a marinada 700 g. Turquia de carne, deixe para pegar;
3. Prepare uma segunda versão da marinada: misture em uma xícara de bronzeado carbonatado, metade do arco, especiarias, sal, pimenta a gosto. Despeje a carne peru restante, deixe marinar;
4. Opcionalmente, você pode adicionar greens em Marinada;
5. Coloque a carne nos espetos, frite em uma grade quente até a prontidão. Se você estiver preparando um kebab em espetos de madeira, então você precisa mergulhar em água fria. Então, quando cozinhar, a árvore queimará menos e quebrará;
6. Decore kebab pronto com legumes e verdes frescos.
4. Kebab de carne de porco no vinho branco
Nós precisamos:
1. Pescoço de porco - 2 quilos;
2. Vinho seco branco - 2 óculos;
3. Coriander - 1 colher de chá;
4. Ervilhas pretas - a gosto;
5. Folha de Lavra - a gosto;
6. pimenta moída preta - a gosto;
7. Sal - a gosto.
Método de cozimento:
1. Pescoço de porco cortado em partes. Deve ser cortado de modo que em cada pedaço de carne houvesse uma camada de gordura. A partir deste kebab será maior e mais saboroso. A carne é colocada em uma panela, temporada com especiarias e derramado com vinho branco seco. Todos misturam e removem completamente para o frio por várias horas. De vez em quando eu não esqueço de misturar.
2. Antes de cozinhar kebabs solim e pesar o fogo. Prepare as brasas, montamos carne em espetos e fritos kebabs. Durante o cozimento, nós reagimos a carne da marinada resultante do vinho seco. Preparando kebabs antes da formação de uma crosta de blush.
5. Skabs de Perch
Nós precisamos:
1. Pike Pike - 1 quilograma;
2. Salo (fresco ou salgado) - 500 gramas;
3. Limão - 1 peça;
4. Pimenta moída preta, sal a gosto.
Método de cozimento:
1. Limpar peixes completamente, tente remover os ossos, lavar. Corte o filete em pequenas partes;
2. Compartilhe peixes no prato, sal, pimenta e deixe-o preparar 5-7 minutos. Dica: Se você tomou a gordura salgada por um kebab em vez de fresco, o peixe não pode ser salgado em tudo;
3. Corte a gordura com listras finas, com o cálculo para que na faixa da pista seja possível envolver completamente um pedaço de peixe;
4. Enrole a influência do peixe na fatia do baixo, proteja os skeps ou palitos. Pendure um kebab em espetos e frite na grelha até a prontidão, de vez em quando espirrar com suco de limão;
5. Espetos alimentam quentes, com quaisquer vegetais e verdes.
Uma fonte