ହୁଏତ ପୂର୍ବରୁ ନିକଟତର ହୋଇପାରେ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି କୁଟିଜ୍ ସମୟ, ପିକନିକ୍ ଏବଂ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାର ବାହ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଶୀଘ୍ର ଆସିବ | ଏବଂ ସୁସ୍ବାଦୁ କବାବ ବିନା, ଏଠାରେ କର ନାହିଁ | କୁଙ୍ଗା ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ସେଠାରେ 3 ଟି ମୁଖ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଅଛି: ମାଂସର ଚୟନ, ମାରିନେଡ୍, ଥର୍ମାଲ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ପ୍ରସ୍ତୁତି | ଏହି ପୋଷ୍ଟରେ ଆମେ ମରିନାଡ ବିଷୟରେ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ କଥା ହେବୁ |
1. ଲମ୍ବ କେବାବ |
ଆମେ ଚାହୁଁ:
1. ମେଷଶାବକ - 1800 ଗ୍ରାମ;
2. ପିଆଜ ହେଉଛି 200 ଗ୍ରାମ;
3. ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ (ବିଶୋଧିତ) - 50 ମିଲିଲିଟର;
4. ଲେମ୍ବୁ ରସ - 50 ମିଲିଲିଟର;
5. ଲୁଣ - 1 ଚାମଚ;
6. କଳା ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ଲଙ୍କା - 1 ଚାମଚ |
ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି:
1. ଏହି ରେସିପି ପାଇଁ, ଆପଣ ପଲ୍ପ ପଲୁଲି ମାଂସ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ | ମାଂସ ସହିତ ମାଂସ କାଟି ଅତିରିକ୍ତ ଚର୍ବି ଏବଂ ଶିରା ହଟାନ୍ତୁ;
2. ଛୋଟ (5-7 ସେମି) କଟା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ୟାନରେ କଟା କରନ୍ତୁ;
3. ବିଗ୍ ବଲ୍ବ ସଫା କର, ପଲିଙ୍ଗ୍ ର ଏକ ଅଂଶ ବିଲେଇକୁ ସଫା କର, ଯାହାଫଳରେ ତୁମେ ମାଂସ ପରେ ଭାଜିବ, ଏବଂ ଅଂଶ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଯାଇପାରେ, ଯାହାଫଳରେ ଅଧିକ ରସ ମାରିନାଇଡରେ ପଡନ୍ତି;
4. ମାରିନେଡ୍ ପାଇଁ, ଲେମ୍ବୁ ରସ ଏବଂ ଲୁଣ ସହିତ ତେଲ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏକ ସମନ୍ୱିତ ଏମୁଲେସନ୍ ପାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ମାଂସ ଯୋଡିବା ପୂର୍ବରୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ମସଲା ବୃଦ୍ଧି;
5. ଏକ lid ାଙ୍କୁଣୀରେ ଘୋଡାନ୍ତୁ, କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ 2.5 ଘଣ୍ଟା ଛାଡନ୍ତୁ | ମେରିନେଡ୍ର ଏକ ୟୁନିଗୁଳ ବଣ୍ଟନ ପାଇଁ ଉତ୍ତେଜିତ ହେବାକୁ ଏହା ଅଧ ଘଣ୍ଟା ଗରମ କରିବାକୁ;
6. ପ୍ରସ୍ତୁତ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୋଇଲା ଉପରେ ଭାଜନ୍ତୁ |
2. କେବାବ, ସାଲାଡ ଏବଂ କେବଳ ରୁଟି ସହିତ ଖାଇବା ପାଇଁ |
ଆମେ ଚାହୁଁ:
1. ପିଆଜ - 5 ଖଣ୍ଡ;
2. ରସୁଣ - 3 ଦାନ୍ତ;
3. ଭିନେଗାର - 3 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ;
4. ପନିପରିବା ତେଲ - 5 ଟେବୁଲ ଚାମଚ;
5. ଚିନି - 3 ଚାମଚ;
6. ଲାଭ୍ରା ପତ୍ର - ଅନେକ ପତ୍ର;
7. ବ୍ଲାକ୍ ଲଙ୍କା, ଲୁଣ, ଶୁଷ୍କ, ସ୍ୱାଧୀନତା - ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ |
ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି:
1. ଲକ୍ କଟ୍ ରିଙ୍ଗ କିମ୍ବା ସେମିର୍ଙ୍ଗ୍;
2. ଆମେ କଟା ଲୋଫକୁ ପାତ୍ରରେ ଗୁଣ୍ଡ କରିବା;
3. ଶୁଖିଲା ସବୁଜ ଭୃସଙ୍ଗ ପତ୍ର ଏବଂ ମିଲ୍ ଯୋଡନ୍ତୁ;
4. ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ, ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଏକ ବାଇ ପତ୍ର ଯୋଗ କରି ଏକ ବାଇ ପତ୍ର ଯୋଗ କର, ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଏକ ଦୁ elight େଇ ଲୁଣ;
5. ଫ୍ଲାଇଟ୍ ଭିନେଗାର, ଭଲରେ ମଜବୁତ କରନ୍ତୁ;
6. ସେ ସମସ୍ତ ପାର୍ଶ୍ୱରୁ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ରଙ୍ଗର ସୁବର୍ଣ୍ଣ ରଙ୍ଗର ସୁବର୍ଣ୍ଣ ରଙ୍ଗ ଉପରେ ଆମର ରସୁଣକୁ ଫ୍ରାଏ;
7. ଲୁକରୁ ରସୁଣକୁ ବାହାର କରିବା ପରେ ଆମର ପିଆଜ pour ାଳନ୍ତୁ (ଏହା ତିକ୍ତତାକୁ ପିଟିଯିବ) କୁ ପରାସ୍ତ କରିବ |
8. ପିଆଜ ପ୍ରସ୍ତୁତ!
3. କାଉଛ କେବାବ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସାମୁଦ୍ରିକ |
ଆମକୁ ଦରକାର:
1. ତୁର୍କୀର ଚର୍ମ - 1.5 କିଲୋଗ୍ରାମ;
2. ପିଆଜ ହେଉଛି ମଧ୍ୟମ - 5 ଖଣ୍ଡ;
3. ପକ୍ଷୀ ପାଇଁ ମସଲା - ସ୍ୱାଦ ପାଇବା;
4. ସାରା - ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ |
5. ରେଖା କଳା ଭୂମି - ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ;
6. ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ - 400 - 500 ଗ୍ରାମ;
7. Pan-500g କାର୍ବୋନିଟେଡ୍ ପାନ |
ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି:
1. ତୁର୍କୀ ମାଂସ ବଡ଼ କ୍ୟୁବରେ କଟା | ପିଆଜ ପତଳା ରିଙ୍ଗରେ କଟ୍;
2. ମାରିନାଡର ପ୍ରଥମ ସଂସ୍କରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ଏକ କପ୍ ଟମାଟୋରେ ଘଷନ୍ତୁ, ପ୍ରବଳ, ମସଲା, ଲୁଣ, ହଳଦୀ | Marinade 700 g pour। ମାଂସ ତୁର୍କୀ ଉଠାଇବାକୁ ଛାଡିଦିଅ;
3. ମାରିନାଡର ଦ୍ୱିତୀୟ ସଂସ୍କରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ଏକ କପ୍ କଳା, ପାତ୍ର, ମସଲା, ଲୁଣ, ହଳଦୀଧର ଅଧା ମିଶାନ୍ତୁ | ଅବଶିଷ୍ଟ ତୁର୍କୀ ମାଂସ ଥିଓନେଟ୍ ଛାଡିଦିଅନ୍ତୁ;
4. ବ ally କଳ୍ପିକ ଭାବରେ, ଆପଣ ମାରିନଡା ରେ ଗ୍ରେନ୍ସ ଯୋଗ କରିପାରିବେ;
5. ମାଂସକୁ ସ୍କେୱର୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ ଗ୍ରିଲ ଉପରେ ଭାଜନ୍ତୁ | ଯଦି ଆପଣ କାଠ କାର୍କର ଉପରେ ଏକ cabb ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ତୁମେ ସେମାନଙ୍କୁ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଭିଜାଇବାକୁ ପଡିବ | ତା'ପରେ, ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ, ବୃକ୍ଷ କମ୍ ଜଳିଯିବ ଏବଂ ଭାଙ୍ଗିବ;
6. ନୂତନ ପନିପରିବା ଏବଂ ସବୁଜ ଏବଂ ସବୁଜ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ chob କୁ ସଜାନ୍ତୁ |
4. ଧଳା ମଦରେ ଘୁଷୁରି କ୍ୟାବ୍ବା |
ଆମେ ଚାହୁଁ:
1. ଘୁଷୁରି ବେକ - 2 କିଲୋଗ୍ରାମ;
2. ଧଳା ଶୁଖିଲା ମଦ - 2 ଗ୍ଲାସ୍;
3. ଧନିଆ - 1 ଚାମଚ;
4. କଳା ମଟର - ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ;
5. ଲାଭ୍ରା ପତ୍ର - ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ;
6. କଳା ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ଲଙ୍କା - ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ;
7. ଲୁଣ - ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ |
ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି:
1. ଘୁଷୁରି ବେକ ଭାଗରେ କଟ୍ କାଟିଦିଏ | ଏହା କାଟିବା ଉଚିତ୍ ଯାହା ଦ୍ the ାରା ପ୍ରତ୍ୟେକ ମାଂସରେ ଚର୍ବିର ସ୍ତର ଥିଲା | ଏହି କବାବରୁ ବଡ଼ ଏବଂ ଟଷ୍ଟାରୀ ହେବ | ମାଂସ ଏକ ସାହସପାନରେ, ମସଲା ସହିତ season ତୁରେ ରଖାଯାଇଛି ଏବଂ ଧଳା ଶୁଖିଲା ଦ୍ରାକ୍ଷାରସରେ poured ାଳିଗଲା | ସମସ୍ତେ ପୁରା ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ଅନେକ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ଭାବରେ ଅପସାରଣ କରନ୍ତି | ସମୟ ସମୟରେ ମୁଁ ଏହାକୁ ମିଶ୍ରଣ କରିବାକୁ ଭୁଲି ନାହିଁ |
2. ସଲିମ୍ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ଏବଂ ଅଗ୍ନି ଓଜନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ | କୋଇଲା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ, ଆମେ ସ୍କେୱାର୍ ଉପରେ ମାଂସ ଚାଳନା କରୁ ଏବଂ କ୍ରାଇ କବାବ | ରୋଷେଇ ସମୟରେ, ଆମେ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ଜଳସ୍ୟାଦ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ଜାଗାରୁ ଆମେ ଜଳ କରୁ | ଏକ ବ୍ଲସ୍ ଭୂତଳ ଗଠନ ପୂର୍ବରୁ କବାବକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା |
5. ପର୍ଚରୁ ସ୍କାଜ୍ |
ଆମେ ଚାହୁଁ:
1. ସତେଜ ପାଇକ ପର୍ଚ - 1 କିଲୋଗ୍ରାମ;
2. ସାଲୋ (ସତେଜ କିମ୍ବା ଲୁଣିଆ) - 500 ଗ୍ରାମ;
3. ଲେମ୍ବୁ - 1 ଖଣ୍ଡ;
4. କଳା ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ହଳଦୀ, ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଲୁଣ |
ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି:
1. ମାଛକୁ ଭଲ ଭାବରେ ସଫା କରନ୍ତୁ, ହାଡକୁ ହଟାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ, ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ | ଫିଲେଟ୍ କୁ ଛୋଟ ଭାଗରେ କାଟିଦିଅ;
2. ପାତ୍ର, ଲୁଣ, ଲଙ୍କା, ଯୁଗଳ ଏବଂ ଏହାକୁ 5-7 ମିନିଟ୍ ବ୍ରେ ଦିଅନ୍ତୁ | ଟିପ୍ପଣୀ: ଯଦି ତୁମେ ସତେଜ ବଦଳରେ କାବାବ ବଦଳରେ ଲୁଟି ଚର୍ବି ନେଇଛ, ମାଛ ସବୁକୁ ଲୁଣିଆ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ;
3. ଗଣନାକାରୀ ସହିତ ଚର୍ବି କାଟିଦିଅ, ଏହା ସହିତ ଚର୍ବି କାଟି ଦିଅ ଯାହା ଦ୍ lan ାରା ସେହି ଲେନ୍ ର ଷ୍ଟ୍ରପ୍ ରେ ଏକ ଗୁଡ଼ାଇବା ପାଇଁ ଏହା ସମ୍ଭବ ହେବ;
4. ମାଛର ପ୍ରଭାବକୁ ବାସର ଖଣ୍ଡରେ ଗୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ, କଙ୍କାଳ କିମ୍ବା ଟୁଥପିକ୍ସ ସୁରକ୍ଷିତ କରନ୍ତୁ | ସ୍କାବୁଡରେ ଏକ କବାଟ ଏବଂ ଗ୍ରିଲ୍ ଉପରେ ଭାଜିବା, ପିଅର୍ ରସ ବଦଳାଇବା ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପାଳିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମୟ ଧରି ସମୟସୀମା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ;
5. କ pays ଣସି ପନିପରିବା ଏବଂ ସବୁଜ ସହିତ ଚର୍ମ ଗରମ ଖାଏ |
ଏକ ଉତ୍ସ