Mei is al in de buurt, wat betekent dat de tijd van huisjes, picknicks en allerlei buitenactiviteiten binnenkort zullen komen. En zonder heerlijke kebab's, doe hier niet. Tijdens het koken van kebabs zijn er 3 hoofdstappen: de selectie van vlees, de bereiding van de marinade, thermische verwerking. In dit bericht zullen we in detail praten over de marinade.
1. Lamskebab
Wij hebben nodig:
1. De pulp van lam - 1800 gram;
2. De ui is 200 gram;
3. Zonnebloemolie (verfijnd) - 50 milliliter;
4. Citro-sap - 50 milliliter;
5. Zout - 1 theelepel;
6. Black Ground Pepper - 1 theelepel.
Kook methode:
1. Voor dit recept kunt u het Pulp-katrolvlees gebruiken. Snijd vlees met botten, verwijder overtollig vet en aderen;
2. Snijd in kleine (5-7 cm) segmenten en vouw in de pan;
3. Duidelijke grote bol, een deel van de ui in ringen, zodat u na het vlees kunt bakken, en het deel wordt verpletterd, zodat meer sap in de marinade valt;
4. Meng voor marinade de olie met citroensap en zout, meng grondig voordat u een homogene emulsie ontvangt en bijdraagt aan vlees. Spice-up;
5. Roer, dek af met een deksel en laat 2,5 uur op kamertemperatuur. Het is een half uur om te roeren voor een uniforme verdeling van de marinade;
6. Bak op kolen tot de bereidheid
2. Gemarineerd brood voor kebabs, salades en gewoon om te eten met brood
Wij hebben nodig:
1. Uien - 5 stuks;
2. Knoflook - 3 tanden;
3. Azijn - 3 eetlepels;
4. Plantaardige olie - 5 eetlepels;
5. Suiker - 3 theelepels;
6. LAVRA-blad - verschillende bladeren;
7. Zwarte peper, zout, droge greens - naar smaak.
Kook methode:
1.Luk gesneden ringen of semiriteiten;
2. We vouwen de gesneden loafs in de gerechten;
3. Voeg droge groene peterselie en dille toe;
4. Voeg vervolgens een laurierblad toe, gevolgd door suiker, peperzout naar smaak;
5. Flit azijn, meng goed;
6. Hij bak onze knoflook op plantaardige olie tot gouden kleur van alle kanten;
7. Giet onze uien met kokende olie (het zal bitterheid verslaan), na het verwijderen van knoflook van Luke.
8. Uien klaar!
3. De meest heerlijke marine voor kebab van Turkije
Wij hebben nodig:
1. Huid van Turkije - 1,5 kilogram;
2. De ui is het midden - 5 stuks;
3. Kruiden voor de vogel - naar smaak;
4.Sol - naar smaak;
5. De lijn is zwarte grond - naar smaak;
6. Tomatenpasta - 400 - 500 gram;
7. Pan-500g koolzuurhoudend drankje.
Kook methode:
1. Het vlees van Turkije snijdt in grote kubussen. Ui in dunne ringen gesneden;
2. Bereid de eerste versie van de marinade voor: meng in een kop tomaten gewreven, de helft van de boog, specerijen, zout, peper naar smaak. Giet de marinade 700 g. Vlees Turkije, laat ophalen;
3. Bereid een tweede versie van de marinade voor: meng in een kopje koolzuurhoudende bruin, de helft van de boog, specerijen, zout, peper naar smaak. Giet het resterende vlees van Turkije, verlof marineren;
4. Optioneel kunt u greens toevoegen in Marinada;
5. Plaats het vlees op de spiesen, bak op een hete grill tot de bereidheid. Als u een kebab op houten spiesjes voorbereidt, moet u ze in koud water weken. Toen, bij het koken, zal de boom minder branden en breken;
6. Versier kant-en-klare kebab met verse groenten en greens.
4. Varkensvlees kebab in witte wijn
Wij hebben nodig:
1. Varkensvleeshals - 2 kilogram;
2. Witte droge wijn - 2 glazen;
3. Koriander - 1 theelepel;
4. Zwarte erwten - naar smaak;
5. LAVRA-blad - naar smaak;
6. Zwarte gemalen peper - naar smaak;
7. zout - smaak.
Kook methode:
1. Varkensvleeshals in portiestukken gesneden. Het moet worden gesneden, zodat er in elk stuk vlees een laag vet was. Vanuit deze kebab zal groter en smakelijker zijn. Vlees wordt geplaatst in een pan, het seizoen met kruiden en gegoten met witte droge wijn. Iedereen mixt en verwijdert u enkele uren in het koel. Van tijd tot tijd vergeet ik het niet te mengen.
2. Voor het koken van Solim Kebabs en weeg het vuur. Bereid kolen voor, we rijden vlees op spiesjes en frituur kebabs. Tijdens het koken water water het vlees van de resulterende marinade van droge wijn. Kebabs voorbereiden vóór de vorming van een blosse korst.
5. Skabs van baars
Wij hebben nodig:
1. Verse snoekbaars - 1 kilogram;
2. Salo (vers of gezouten) - 500 gram;
3. Citroen - 1 stuk;
4. Zwarte gemalen peper, zout naar smaak.
Kook methode:
1. Duidelijke vis grondig, probeer de botten te verwijderen, wassen. Snijd de filet in kleine portiestukken;
2. Deel vis in het gerecht, zout, peper en laat het 5-7 minuten brouwen. TIP: Als u het zoute vet voor een kebab in plaats van vers nam, kan de vis helemaal niet worden gezouten;
3. Snijd het vet met dunne strepen, met de berekening, zodat het in de strook van de baan mogelijk zou zijn om een stuk vis volledig in te wikkelen;
4. Wikkel de invloed van de vis in de plak van de bas, zet de skeps of tandenstokers vast. Hang een kebab op spiesjes en bak op de grill tot de bereidheid van tijd tot tijd spatten met citroensap;
5. Skewers voeden heet, met groenten en greens.
Een bron