Jista 'jkun diġà viċin, li jfisser li l-ħin tal-għerejjex, il-pikniks u kull xorta ta' attivitajiet fil-beraħ jiġu dalwaqt. U mingħajr kebabs Delicious, ma jagħmlux hawn. Fil-proċess ta 'kebabs tat-tisjir, hemm 3 stadji ewlenin: l-għażla tal-laħam, il-preparazzjoni tal-immarinar, l-ipproċessar termali. F'din il-kariga se nitkellmu fid-dettall dwar il-immarinar.
1. Lamb Kebab.
Għandna bżonn:
1. Il-polpa ta 'lamb - 1800 gramma;
2. Il-basal huwa 200 gramma;
3. Żejt tal-ġirasol (raffinat) - 50 millilitru;
4. Meraq tal-lumi - 50 millilitru;
5. Melħ - 1 kuċċarina;
6. Bżar iswed tal-art - kuċċarina 1.
Metodu tat-Tisjir:
1. Għal din ir-riċetta, tista 'tuża l-laħam tal-taljola tal-polpa. Maqtugħa laħam bl-għadam, neħħi xaħam żejjed u vini;
2. maqtugħ f'biċċiet żgħar (5-7 ċm) u darbiet fit-taġen;
3. Bulb ċar ċar, parti mill-basla maqtugħa fiċ-ċrieki sabiex tkun tista 'tinqata' wara l-laħam, u l-parti titfarrak sabiex aktar meraq jaqa 'fl-immarinar;
4. Għall-immarinar, ħawwad iż-żejt bil-meraq tal-lumi u melħ, ħawwad sew qabel ma tirċievi emulsjoni omoġenja u żżid mal-laħam. Ħwawar up;
5. Ħawwad, għatti b'għatu u ħalli għal 2.5 sigħat f'temperatura ambjentali. Huwa nofs siegħa biex tħawwad għal distribuzzjoni uniformi tal-immarinar;
6. Fry fuq faħam sakemm prontezza
2. ħobża immarinat għal kebabs, insalati u biss biex jieklu bil-ħobż
Għandna bżonn:
1. Basal - 5 biċċiet;
2. Tewm - 3 snien;
3. Ħall - 3 imgħaref;
4. Żejt veġetali - 5 imgħaref;
5. zokkor - 3 kuċċarini;
6. Leaf Lavra - diversi weraq;
7. Bżar iswed, melħ, ħodor niexef - togħma.
Metodu tat-Tisjir:
1.Luk cut rings jew semirings;
2. Aħna itwi l-ħobża mqatta fil-platti;
3. Żid tursin ħadra niexfa u xibt;
4. Sussegwentement, żid weraq tar-rand, segwit minn zokkor, melħ tal-bżar biex togħma;
5. Flit Ħall, ħawwad sew;
6. Hu fry tewm tagħna fuq iż-żejt veġetali għall-kulur tad-deheb min-naħat kollha;
7. Ferra basal tagħna ma 'żejt jagħli (se tħabbat imrar), wara tneħħija tewm minn Luqa.
8. Basal lest!
3. L-iktar marittimu Delicious għat-Turkija Kebab
Se jkollna bżonn:
1. Ġilda tat-Turkija - 1.5 Kilogrammi;
2. Il-basla hija l-biċċiet tan-nofs - 5;
3. Ħwawar għall-għasafar - togħma;
4.Sol - togħma;
5. Il-linja hija art sewda - togħma;
6. Paste tat-tadam - 400 - 500 gramma;
7. Pan-500g Xarba karbonata.
Metodu tat-Tisjir:
1. Laħam tat-Turkija maqtugħ f'kubi kbar. Onion maqtugħin f'rings irqaq;
2. Ipprepara l-ewwel verżjoni tal-immarinar: Ħallat f'tazza tadam jingħorok, nofs il-pruwa, ħwawar, melħ, bżar għat-togħma. Ferra l-immarinar 700 g. Laħam tat-Turkija, ħallih jittellgħu;
3. Ipprepara t-tieni verżjoni tal-immarinar: Ħallat f'tazza ta 'tan karbonizzat, nofs il-pruwa, ħwawar, melħ, bżar togħma. Ferra l-laħam tad-dundjan li jifdal, ħalli l-immarinar;
4. B'għażla, tista 'żżid ħodor f'Marinada;
5. Poġġi l-laħam fuq il-skewers, fry fuq grill sħun sakemm ikun lest. Jekk qed tipprepara kebab fuq skewers tal-injam, imbagħad inti għandek bżonn biex tgħaddeshom fl-ilma kiesaħ. Imbagħad, meta tisjir, is-siġra tinħaraq inqas u tinkiser;
6. Dekorazzjoni Kebab lesti bil-ħaxix frisk u l-ħodor.
4. Majjal kebab fl-inbid abjad
Għandna bżonn:
1. għonq tal-majjal - 2 kilogrammi;
2. inbid xott abjad - 2 nuċċalijiet;
3. Kostum - 1 kuċċarina;
4. Piżelli suwed - togħma;
5. Leaf tal-Lavra - Togħma;
6. Bżar art iswed - togħma;
7. Melħ - togħma.
Metodu tat-Tisjir:
1. L-għonq tal-majjal maqtugħ f'biċċiet tal-porzjon. Għandu jinqata 'b'tali mod li f'kull biċċa laħam kien hemm saff ta' xaħam. Minn din il-Kebab se jkun ikbar u tastier. Laħam jitqiegħed ġo saucepan, staġun bil-ħwawar u jitferra b'inbid abjad xott. Kulħadd ħawwad sew u neħħi fil-jibred għal diversi sigħat. Minn żmien għal żmien ma ninsewx li ħawwad.
2. Qabel tisjir Kebabs Solim u iżen il-nar. Ipprepara l-faħam, aħna nirkbu l-laħam fuq skewers u kebabs fry. Waqt it-tisjir, aħna ilma l-laħam tal-immarinar li jirriżulta mill-inbid xott. Tħejjija kebabs qabel il-formazzjoni ta 'qoxra blush.
5. Skabs mill-perċa
Għandna bżonn:
1. Pike frisk perċa - 1 kilogramm;
2. Salo (frisk jew immellaħ) - 500 gramma;
3. Lemon - biċċa waħda;
4. Bżar tal-art iswed, melħ għat-togħma.
Metodu tat-Tisjir:
1. Ħut ċar sewwa, ipprova neħħi l-għadam, aħsel. Aqta 'l-flett f'biċċiet żgħar ta' porzjonijiet;
2. Share ħut fid-dixx, melħ, bżar u ħalliha brew 5-7 minuti. Tip: Jekk ħadt ix-xaħam mielħa għal kebab minflok frisk, il-ħut ma jistax jiġi mmellaħ fil-livelli kollha;
3. Aqta 'x-xaħam bi strixxi irqaq, bil-kalkolu sabiex fl-istrixxa tal-korsija tkun possibbli li tgeżwir bis-sħiħ biċċa ħut;
4. Kebbeb l-influwenza tal-ħut fil-porzjon tal-bass, żgura l-SEPE jew toothpicks. Hang kebab fuq skewers u fry fuq il-grill sakemm ir-rieda, minn żmien għal żmien titjir bil-meraq tal-lumi;
5. Skewers għalf sħun, bi kwalunkwe ħxejjex u ħodor.
Sors