Mungkin sudah dekat, yang bermaksud bahawa masa kotej, piknik dan segala macam aktiviti luar akan datang tidak lama lagi. Dan tanpa kebab yang lazat, jangan lakukan di sini. Dalam proses memasak kebab, terdapat 3 peringkat utama: pemilihan daging, penyediaan pengasas, pemprosesan haba. Dalam jawatan ini, kita akan bercakap secara terperinci mengenai pengasam.
1. Lamb Kebab.
Kita perlu:
1. Pulpa kambing - 1800 gram;
2. Bawang adalah 200 gram;
3. Minyak bunga matahari (halus) - 50 mililiter;
4. Jus Lemon - 50 mililiter;
5. Garam - 1 sudu teh;
6. Lada tanah hitam - 1 sudu teh.
Kaedah Memasak:
1. Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan daging pulen pulpa. Potong daging dengan tulang, keluarkan lemak dan urat yang berlebihan;
2. Potong ke dalam kepingan kecil (5-7 cm) dan lipat ke dalam kuali;
3. Jelas mentol besar, sebahagian daripada bawang dipotong menjadi cincin supaya anda boleh menggoreng selepas daging, dan bahagian itu dihancurkan supaya lebih banyak jus jatuh ke dalam pengasam;
4. Untuk perapian, campurkan minyak dengan jus lemon dan garam, campurkan dengan teliti sebelum menerima emulsi homogen dan tambah daging. Pedaskan;
5. Kacau, tutup dengan tudung dan biarkan selama 2.5 jam pada suhu bilik. Ia adalah setengah jam untuk membangkitkan pengedaran seragam perapian;
6. Goreng pada arang sehingga kesediaan
2. Loaf yang diasinkan untuk kebab, salad dan hanya untuk makan dengan roti
Kita perlu:
1. Bawang - 5 keping;
2. Bawang putih - 3 gigi;
3. Cuka - 3 sudu;
4. Minyak sayuran - 5 sudu;
5. Gula - 3 sudu teh;
6. LAVRA LEAF - beberapa daun;
7. Lada hitam, garam, sayur-sayuran kering - secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Luk Cut Cincin atau Semirings;
2. Kami melipat roti yang dihiris dalam hidangan;
3. Tambah pasli hijau kering dan dill;
4. Seterusnya, tambah daun bay, diikuti dengan gula, garam lada secukup rasa;
5. Flit cuka, kacau dengan baik;
6. Dia menggoreng bawang putih kami pada minyak sayuran ke warna keemasan dari semua pihak;
7. Tuangkan bawang kami dengan minyak mendidih (ia akan mengalahkan kepahitan), selepas mengeluarkan bawang putih dari Luke.
8. BARU Sedia!
3. Marin yang paling lazat untuk kebab Turki
Kita perlu:
1. Kulit Turki - 1.5 kilogram;
2. Bawang adalah pertengahan - 5 keping;
3. Rempah untuk burung - secukup rasa;
4.Sol - secukup rasa;
5. garis adalah tanah hitam - secukup rasa;
6. Paste Tomato - 400 - 500 gram;
7. Pan-500g minuman berkarbonat.
Kaedah Memasak:
1. Daging Turki dipotong menjadi kiub besar. Bawang dipotong menjadi cincin nipis;
2. Sediakan versi pertama perapian: Campurkan dalam secawan tomato disapu, separuh busur, rempah, garam, lada secukup rasa. Tuangkan perapian 700 g. Daging Turki, biarkan untuk mengambil;
3. Sediakan versi kedua perapian: Campurkan dalam secawan tan berkarbonat, separuh busur, rempah, garam, lada secukup rasa. Tuangkan daging ayam belanda yang tinggal, tinggalkan Marinate;
4. Secara pilihan, anda boleh menambah sayur-sayuran di Marinada;
5. Letakkan daging pada lidi, goreng pada panggangan panas sehingga kesediaan. Sekiranya anda menyediakan kebab pada lidi kayu, maka anda perlu menyerapnya dalam air sejuk. Kemudian, ketika memasak, pokok itu akan terbakar kurang dan pecah;
6. Hiaskan kebab siap dibuat dengan sayur-sayuran segar dan sayur-sayuran.
4. Kebab babi dalam wain putih
Kita perlu:
1. Pork leher - 2 kilogram;
2. Wain kering putih - 2 gelas;
3. Koriander - 1 sudu teh;
4. Black Peas - secukup rasa;
5. Lavra Leaf - secukup rasa;
6. Lada tanah hitam - secukup rasa;
7. Garam - secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Leher babi dipotong menjadi bahagian bahagian. Ia harus dipotong supaya dalam setiap daging ada lapisan lemak. Dari kebab ini akan menjadi lebih besar dan lebih enak. Daging diletakkan di dalam periuk, musim dengan rempah-rempah dan dicurahkan dengan wain kering putih. Semua orang dengan teliti bercampur dan keluarkan ke dalam sejuk selama beberapa jam. Dari semasa ke semasa saya jangan lupa untuk mencampurkannya.
2. Sebelum memasak Kebab Solim dan menimbang api. Sediakan arang, kami menunggang daging pada lidi dan kebab goreng. Semasa memasak, kita air daging dari pengasam yang dihasilkan dari wain kering. Menyediakan kebab sebelum pembentukan kerak merah.
5. Skor dari Perch
Kita perlu:
1. Pisa segar Perch - 1 kilogram;
2. Salo (segar atau masin) - 500 gram;
3. Lemon - 1 keping;
4. Lada tanah hitam, garam secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Kosongkan ikan dengan teliti, cuba keluarkan tulang, basuh. Potong fillet ke bahagian kecil;
2. Kongsi ikan dalam hidangan, garam, lada dan biarkan ia menyalakan 5-7 minit. Petua: Jika anda mengambil lemak masin untuk kebab bukan segar, ikan tidak boleh dimakan sama sekali;
3. Potong lemak dengan jalur nipis, dengan pengiraan supaya di jalur lorong itu mungkin untuk membungkus sekeping ikan;
4. Balut pengaruh ikan ke dalam keping bass, selamatkan sihir atau tusuk gigi. Menggantung kebab pada lidi dan goreng di atas panggangan sehingga kesediaan, dari semasa ke semasa memercikkan dengan jus lemon;
5. Lidi memberi makan panas, dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran.
Suatu punca