कदाचित आधीच जवळ आहे, याचा अर्थ असा आहे की कॉटेज, पिकनिक आणि सर्व प्रकारच्या बाह्य क्रियाकलापांची वेळ लवकरच येईल. आणि मधुर केबॅबशिवाय, येथे करू नका. Kebabs स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत, 3 मुख्य अवस्था आहेत: मांस निवड, marinade, थर्मल प्रक्रिया तयार करणे. या पोस्टमध्ये आम्ही Marinade बद्दल तपशीलवार बोलू.
1.blb kebab.
आम्हाला गरज आहे:
1. कोकरू - 1800 ग्रॅम;
2. कांदा 200 ग्रॅम आहे;
3. सूर्यफूल तेल (परिष्कृत) - 50 मिलीलीटर;
4. लिंबाचा रस - 50 मिलीलीटर;
5. मीठ - 1 चमचे;
6. काळा ग्राउंड मिरपूड - 1 चमचे.
पाककला पद्धत:
1. या रेसिपीसाठी, आपण लुग पलाई मांस वापरू शकता. हाडे सह मांस कट, अतिरिक्त चरबी आणि शिरा काढून टाका;
2. लहान (5-7 सें.मी.) कापून पॅनमध्ये घट्ट करा;
3. कांद्याचा एक भाग, कांद्याचा भाग रिंग मध्ये कट करा जेणेकरून आपण मांस नंतर तळणे आणि भाग कुचले जेणेकरून अधिक रस marinade मध्ये येतो;
4. marinade साठी, तेल लिंबू रस आणि मीठ सह मिसळा, एकसमान emarsion प्राप्त करण्यापूर्वी आणि मांस जोडा करण्यापूर्वी चांगले मिसळा. मसाले
5. ढवळून झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 2.5 तास सोडा. मॅरीनेडच्या एकसमान वितरणासाठी अर्धा तास आहे;
6. तयारी पर्यंत coels वर तळणे
2. केबॅब्स, सलाद आणि फक्त ब्रेड सह खाण्यासाठी marinated पावडर
आम्हाला गरज आहे:
1. कांदे - 5 तुकडे;
2. लसूण - 3 दात;
3. व्हिनेगर - 3 tablespoons;
4. भाजी तेल - 5 tablespoons;
5. साखर - 3 चमचे;
6. लवरा पान - अनेक पाने;
7. काळी मिरी, मीठ, कोरड्या हिरव्या भाज्या - चवीनुसार.
पाककला पद्धत:
1. खाच किंवा अर्धवर्तुळ.
2. आम्ही भांडी घाणेरड्या खांबांना पटवून देतो;
3. कोरडे हिरव्या अजमोदा (ओवा) आणि डिल घाला;
4. पुढे, एक बे पान घाला, त्यानंतर चवीनुसार साखर, मिरचीचा मीठ घाला;
5. फ्लॅट व्हिनेगर, चांगले मिसळा;
6. तो आमच्या लसूणला सर्व बाजूंनी सुवर्ण रंगात तेल घालतो;
7. लूकमधून लसणी काढून टाकल्यानंतर उकळत्या तेलाने आपले कांदे (ते कडूपणाला पराभूत होईल) घाला.
8. कांदे तयार!
3. तुर्की केबॅबसाठी सर्वात मधुर समुद्री
आम्हाला आवश्यक असेल:
1. तुर्कीची त्वचा - 1.5 किलोग्रॅम;
2. कांदा मध्यम - 5 तुकडे आहे;
3. पक्षी साठी मसाले - चव;
4. एसओएल - चव;
5. ओळ ब्लॅक ग्राउंड आहे - चव;
6. टोमॅटो पेस्ट - 400 - 500 ग्रॅम;
7. पॅन -500 ग्रॅम कार्बोनेटेड पेय.
पाककला पद्धत:
1. तुर्की मांस मोठ्या चौकोनी तुकडे मध्ये कट. कांदा पातळ रिंग मध्ये कट;
2. marinade च्या प्रथम आवृत्ती तयार करा: टोमॅटो च्या कप मध्ये मिसळा, अर्धा धनुष्य, मसाले, मीठ, मिरपूड चव. Marinade 700 ग्रॅम घाला. मांस तुर्की, उचलण्यासाठी सोडा;
3. Marinade ची दुसरी आवृत्ती तयार करा: कार्बोनेटेड टॅनच्या कपमध्ये मिसळा, अर्धा, मसाले, मीठ, मिरचीचा चव. उर्वरित टर्की मांस घाला, मारून टाका;
4. वैकल्पिकरित्या, आपण मरिनडामध्ये हिरव्या भाज्या जोडू शकता;
5. मांसावर मांस ठेवा, उकळत्या होईपर्यंत गरम ग्रिलवर तळणे. जर आपण लाकडी skewers वर एक Kebab तयार करत असाल तर आपल्याला त्यांना थंड पाण्यात भिजवण्याची गरज आहे. मग, स्वयंपाक करताना झाडे कमी आणि ब्रेक होईल;
6. तयार-तयार केलेले कबाब ताजे भाज्या आणि हिरव्या भाज्यांसह सजवा.
4. पांढरा वाइन मध्ये पोर्क कबाब
आम्हाला गरज आहे:
1. पोर्क मान - 2 किलोग्राम;
2. पांढरा कोरड्या वाइन - 2 चष्मा;
3. कोथिंबीर - 1 चमचे;
4. काळा वाटाणे - चव;
5. लवरा पान - चव;
6. काळा ग्राउंड मिरपूड - चव;
7. मीठ - चव.
पाककला पद्धत:
1. पोर्क मान भाग तुकडे कट. ते कापले पाहिजे जेणेकरून मांसच्या प्रत्येक तुकड्यात चरबी एक थर होती. या कबाबपेक्षा मोठे आणि चवदार होईल. मांस सॉसपॅन, हंगामात मसाले आणि पांढरे कोरडे वाइन ओतले जातात. प्रत्येकजण पूर्णपणे मिसळा आणि बर्याच तासांपासून थंड होतात. वेळोवेळी मी ते मिसळण्यास विसरत नाही.
2. केबॅबस शिजवण्यापूर्वी आणि अग्नीचे वजन करण्यापूर्वी. कोळसा तयार करा, आम्ही skewers आणि kebabs वर मांस चालवतो. स्वयंपाक करताना आम्ही कोरड्या वाइन पासून परिणामी marinade मांस पाणी पाणी. ब्लश क्रस्ट तयार करण्यापूर्वी केबॅब तयार करणे.
5. पेर्च पासून skabs
आम्हाला गरज आहे:
1. ताजे पाईक पेच - 1 किलोग्राम;
2. Salo (ताजे किंवा खारट) - 500 ग्रॅम;
3. लिंबू - 1 तुकडा;
4. काळा ग्राउंड मिरपूड, चवीनुसार मीठ.
पाककला पद्धत:
1. मासे स्वच्छ स्वच्छ करा, हाडे काढून टाकण्याचा प्रयत्न करा. लहान भाग तुकडे मध्ये fillet कट;
2. डिश, मीठ, मिरपूडमध्ये मासे शेअर करा आणि 5-7 मिनिटे बनवावे. टीआयपी: जर आपण ताजे ऐवजी केबाबसाठी खारट चरबी घेतली तर मासे सर्वच मीठ घालू शकत नाही;
3. चरबीच्या पातळ पट्ट्यांसह चरबी कापून घ्या जेणेकरून लेनच्या पट्टीमध्ये माशांचा एक तुकडा पूर्णपणे लपवून ठेवला जाईल;
4. माशाचा प्रभाव बासच्या तुकड्यात लपवा, skeps किंवा दातदारांना सुरक्षित करा. Skewers वर एक Kebab वर एक Kebab वर तळणे, वेळोवेळी लिंबू रस splashing;
5. skewers कोणत्याही भाज्या आणि हिरव्या भाज्या गरम, गरम फीड.
एक स्रोत