Gegužė jau yra arti, o tai reiškia, kad kotedžai, piknikai ir visos lauko veiklos rūšys bus netrukus. Ir be skanių kebabų, čia nedarykite. Kepabs virimo procese yra 3 pagrindiniai etapai: mėsos pasirinkimas, marinato paruošimas, šiluminis apdorojimas. Šiame pranešime išsamiai kalbėsime apie marinatą.
1. LAMB Kebab.
Mums reikia:
1. Avinėlio pluoštas - 1800 gramų;
2. svogūnai yra 200 gramų;
3. Saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - 50 mililitrų;
4. Citrinų sultys - 50 mililitrų;
5. Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
6. Juodosios žemės pipirai - 1 arbatinis šaukštelis.
Virimo metodas:
1. Šiam receptui galite naudoti celiuliozės skriemulio mėsą. Nupjaukite mėsą su kaulais, pašalinkite riebalų ir venų perteklių;
2. Iškirpkite į mažus (5-7 cm) griežinėliais ir sulenkite į keptuvę;
3. Išvalykite didelę lemputę, dalis svogūnų supjaustyti į žiedus, kad galėtumėte kepti po mėsos, o dalis yra sutraiškyta taip, kad daugiau sulčių patenka į marinatą;
4. Marinatui sumaišykite alyvą su citrinos sultimis ir druska, gerai sumaišykite prieš gaunant homogenišką emulsiją ir pridėti prie mėsos. Spice up;
5. Maišykite, uždenkite dangčiu ir palikite 2,5 valandos kambario temperatūroje. Tai pusę valandos, skirta maišyti vienodą marinato pasiskirstymą;
6. Kepkite ant anglių iki pasirengimo
2. Marinuota kepalas kebabams, salotoms ir tiesiog valgyti su duona
Mums reikia:
1. svogūnai - 5 vnt;
2. Česnakai - 3 dantys;
3. acto - 3 šaukštai;
4. Augalinis aliejus - 5 šaukštai;
5. Cukrus - 3 arbatiniai šaukšteliai;
6. Lavra lapai - keli lapai;
7. Juodieji pipirai, druska, sausieji žalumynai - pagal skonį.
Virimo metodas:
1.Luk pjovimo žiedai arba semirai;
2. Sulenkite griežinėliais induose;
3. Pridėti sausos žalios petražolių ir krapų;
4. Kitas, pridėkite įlankos lapą, po to cukraus, pipirų druskos pagal skonį;
5. Flit acto, gerai išmaišykite;
6. Jis kepti mūsų česnaką ant augalinio aliejaus į auksinę spalvą iš visų pusių;
7. Supilkite mūsų svogūnus su verdančiu aliejumi (jis nugalės kartnumą), nuėmus česnaką iš Luko.
8. Svogūnai pasiruošę!
3. Skaniausias jūrų kalakutienos kebabas
Mums reikės:
1. Turkijos oda - 1,5 kilogramų;
2. svogūnai yra vidutinio - 5 vienetai;
3. Paukščių prieskoniai - pagal skonį;
4.SOL - pagal skonį;
5. Linija yra juoda žemė - pagal skonį;
6. Pomidorų pasta - 400 - 500 gramų;
7. PAN-500G gazuotas gėrimas.
Virimo metodas:
1. Turkijos mėsa supjaustyta į didelius kubelius. Svogūnai supjaustyti į plonus žiedus;
2. Paruoškite pirmąją marinato versiją: sumaišykite puodelį puodelio trinamas, pusė lanko, prieskonių, druskos, pipirų pagal skonį. Supilkite marinatą 700 g. Mėsa Turkija, palikite pasiimti;
3. Paruoškite antrą marinato versiją: sumaišykite gazuoto įdegio puodelį, pusę lanko, prieskonių, druskos, pipirų. Supilkite likusį kalakutų mėsą, palikite marinuoti;
4. Pasirinktinai galite pridėti žalia Marinada;
5. Įdėkite mėsą ant skewers, kepkite ant karšto grotelės iki pasirengimo. Jei ruošiatės kebabą ant medinių skewers, tada jums reikia mirkyti juos į šaltą vandenį. Tada, kai virimas, medis sudegins mažiau ir pertraukos;
6. Papuoškite paruoštą kebabą su šviežiomis daržovėmis ir žalumynais.
4. Kiaulienos kebabas baltame vyne
Mums reikia:
1. Kiaulienos kaklas - 2 kilogramai;
2. Baltas sausas vynas - 2 stiklai;
3. Coriandras - 1 arbatinis šaukštelis;
4. Juodieji žirniai - pagal skonį;
5. Lavra lapai - pagal skonį;
6. Juodosios žemės pipirai - pagal skonį;
7. Druska - pagal skonį.
Virimo metodas:
1. Kiaulienos kaklo supjaustyti į porcijos gabalus. Jis turėtų būti supjaustytas taip, kad kiekvienoje mėsos gabalėlyje buvo riebalų sluoksnis. Iš šios kebabo bus didesnis ir skanesnis. Mėsa yra į puodą, sezoną su prieskoniais ir pilamas su baltu sausu vynu. Kiekvienas kruopščiai sumaišomas ir nuimkite kelias valandas. Kartais aš nepamiršiu to maišyti.
2. Prieš kepdami Solim Kebabus ir pasverkite ugnį. Paruoškite anglies, mes važiuojame mėsos ant skewers ir kepti kebabai. Virimo metu mes išleidžiame gauto marinato mėsą iš sauso vyno. Kebabų paruošimas prieš raudonos plutos susidarymą.
5. Skabs nuo ešerių
Mums reikia:
1. Švieži lydekos ešeriai - 1 kilogramas;
2. Salo (švieži arba sūdyta) - 500 gramų;
3. Lemon - 1 vnt;
4. Juodieji pipirai, druska iki skonio.
Virimo metodas:
1. Gerai išvalykite žuvį, pabandykite pašalinti kaulus, nuplaukite. Supjaustykite filė į mažų porcijų kūrinius;
2. Bendrinkite žuvis patiekale, druska, pipirai ir leiskite jam užvirinti 5-7 minutes. Patarimas: jei paėmėte sūrus riebalus už kebabą vietoj šviežių, žuvys negali būti sūdytos visai;
3. Iškirpkite riebalus su plonomis juostelėmis, skaičiuojant taip, kad būtų galima visiškai suvynioti žuvų gabalėlį;
4. Apvyniokite žuvų įtaką į boso gabalėlį, apsaugokite skebelius ar dantų krapštukus. Pakabinkite kebabą ant skewers ir kepti ant grotelių iki pasirengimo, laikas nuo laiko purslų su citrinų sultimis;
5. Skewers pašarų karšta, su bet daržovėmis ir žalumynais.
Šaltinis