ವಾಹ್, ವಾ, ವಾಹ್! ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಮೇ ಈಗಾಗಲೇ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕುಟೀರಗಳು, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, 3 ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಿವೆ: ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವಾಹ್, ವಾ, ವಾಹ್! ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು: ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಹಾರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇ, ಮಾಂಸ, ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೀನು, ಕಬಾಬ್

1. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್

1. ಲ್ಯಾಥೆ ಕಬಾಬ್ ಆಹಾರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇ, ಮಾಂಸ, ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೀನು, ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

1. ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 1800 ಗ್ರಾಂ;

2. ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ;

3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;

4. ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;

5. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;

6. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಿರುಳು ಪಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;

2. ಸಣ್ಣ (5-7 ಸೆಂ) ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;

3. ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವು ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ರಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ;

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪೈಸ್ ಅಪ್;

5. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿದೆ;

6. ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ

2. ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲೋಫ್

2. ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇ, ಮಾಂಸ, ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೀನು, ಕಬಾಬ್ ತಿನ್ನಲು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದೀಪಗಳು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಣುಕುಗಳು;

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;

3. ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

5. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚಗಳು;

6. ಲಾವ್ರಾ ಲೀಫ್ - ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು;

7. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಶುಷ್ಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1.luk ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ semirings;

2. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೋಫ್ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;

3. ಒಣ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;

4. ಮುಂದೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ;

5. ವಿನೆಗರ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ;

6. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮರಿಗಳು;

7. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಕಹಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ), ಲ್ಯೂಕ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ.

8. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧ!

3. ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಗರ

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಆಹಾರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇ, ಮಾಂಸ, ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೀನು, ಕಬಾಬ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಟರ್ಕಿ ಆಫ್ ಟರ್ಕಿ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ - 5 ತುಣುಕುಗಳು;

3. ಹಕ್ಕಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

4.ಸೊಲ್ - ರುಚಿಗೆ;

5. ರೇಖೆಯು ಕಪ್ಪು ನೆಲವಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ;

6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 400 - 500 ಗ್ರಾಂ;

7. ಪ್ಯಾನ್ -500 ಜಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಲ್ಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 700 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಟರ್ಕಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ;

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಟ್ಯಾನ್, ಬಿಲ್ಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ;

4. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮರಿನಾಡದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು;

5. ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮರದ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮರವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ;

6. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ನಿರ್ಮಿತ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

4. ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

4. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಹಾರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇ, ಮಾಂಸ, ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೀನು, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

1. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

2. ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;

4. ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ;

5. ಲಾವ್ರಾ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;

6. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

7. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಭಾಗ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಇತ್ತು. ಈ ಕಬಾಬ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

2. ಸೊಲಿಮ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಾವು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕಬಾಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣ ವೈನ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲಷ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

5. ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಸ್ಕೇಬ್ಗಳು

5. ಶಿಖರಗಳು ಆಹಾರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇ, ಮಾಂಸ, ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೀನು, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಂದ ಸ್ಕೇಬ್ಗಳು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

1. ತಾಜಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

2. ಸಲೋ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) - 500 ಗ್ರಾಂ;

3. ನಿಂಬೆ - 1 ತುಣುಕು;

4. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;

2. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಲಹೆ: ನೀವು ತಾಜಾ ಬದಲಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

3. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದಾಗಿ, ಲೇನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನು ತುಂಡು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ;

4. ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಬಾಸ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸ್ಕೆಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಕೀವರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಮಾಡಲು;

5. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕವೆರ್ಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಮೂಲ

ವಾಹ್, ವಾ, ವಾಹ್! ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು