ប្រហែលជាជិតដល់ហើយដែលមានន័យថាពេលវេលានៃខ្ទមការជ្រើសរើសអាហារនិងសកម្មភាពក្រៅទាំងអស់នឹងមកដល់ឆាប់ៗនេះ។ ហើយបើគ្មាន Kebabs ឆ្ងាញ់ទេកុំធ្វើនៅទីនេះ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិន Kebabs មាន 3 ដំណាក់កាលសំខាន់: ការជ្រើសរើសសាច់ដែលការរៀបចំរបស់ marinade, ការកំដៅកំដៅ។ នៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងនិយាយលម្អិតអំពី marinade នេះ។
កូនចៀម kambab
យើងត្រូវការ:
1. pulp នៃសាច់ចៀម - 1800 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងគឺ 200 ក្រាម;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ចម្រាញ់) - 50 មីល៊ីលីវ;
ទឹកក្រូចឆ្មារ - 50 មីលីលីត្រ;
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
ម្រេចដីខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រា។
វិធីធ្វើម្ហូប:
1. សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើសាច់ព្រៃពូប។ កាត់សាច់ដោយប្រើឆ្អឹងយកខ្លាញ់និងសរសៃឈាមលើស។
2. កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូច (5-7 ស។ ម) ហើយបត់ចូលក្នុងខ្ទះ;
3. សម្អាតអំពូលធំមួយផ្នែកនៃខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលចិញ្ចៀនដូច្នេះអ្នកអាចចៀនក្រោយសាច់ហើយផ្នែកនោះត្រូវបានកំទេចដូច្នេះទឹកហូរចូលទៅក្នុង marinade ។
4. សម្រាប់ marinade លាយប្រេងជាមួយទឹក lemon និងអំបិលលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលទទួលបាន emulsion homulsion និងបន្ថែមលើសាច់។ គ្រឿងទេសឡើង;
5. កូរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុករយៈពេល 2,5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាមានរយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីកូរសម្រាប់ការចែកចាយឯកសណ្ឋាន marinade ។
6. ចៀនលើធ្យូងថ្មរហូតដល់ត្រៀមខ្លួន
2- នំប៉័ងសមុទ្រសម្រាប់ kebabs, សាឡាត់និងគ្រាន់តែញ៉ាំជាមួយនំប៉័ង
យើងត្រូវការ:
1. ខ្ទឹមបារាំង - 5 បំណែក;
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3;
3. ទឹកខ្មេះ - 3 ស្លាបព្រា;
ប្រេងបន្លែ - 5 ស្លាបព្រា;
5. ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា;
6. ស្លឹក lavra - ស្លឹកជាច្រើន;
ម្រេចខ្មៅអំបិលបៃតងស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប:
1. លីកកាត់ចិញ្ចៀនឬឆមាស;
2. យើងបត់នំប៉័ងចំណិតក្នុងចាន;
3. បន្ថែម parsley ពណ៌បៃតងស្ងួតនិង dill;
បនា្ទាប់មកបន្ថែមស្លឹក Bay មួយអមដោយជាតិស្ករអំបិលអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
5. ទឹកខ្មេះស្ងួតលាយល្អ;
6. គាត់ចៀនខ្ទឹមសរបស់យើងលើប្រេងបន្លែទៅពណ៌មាសពីគ្រប់ទិសទី។
7. ចាក់ខ្ទឹមបារាំងរបស់យើងដោយប្រើប្រេងពុះ (វានឹងផ្តួលភាពជូរចត់) បន្ទាប់ពីយកខ្ទឹមសចេញពីលូកា។
8. ខ្ទឹមបារាំងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!
3. សមុទ្រដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ទួរគី Kebab
យើងនឹងត្រូវការ:
ស្បែករបស់ទួរគី - 1,5 គីឡូក្រាម;
2. ខ្ទឹមបារាំងគឺពាក់កណ្តាល - 5 បំណែក;
3. គ្រឿងទេសសម្រាប់បក្សី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
4.SOL - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
5. បន្ទាត់គឺដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 400 - 500 ក្រាម;
ភេសជ្ជៈកាបូនដែលមានជាតិកាបូន 500 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប:
សាច់ទួរគីកាត់ចូលក្នុងគូបធំ ៗ ។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលចិញ្ចៀនស្តើង;
រៀបចំកំណែដំបូងនៃ marinade នេះ: លាយក្នុងពែងប៉េងប៉ោះមួយពែងត្រដុសពាក់កណ្តាលធ្នូគ្រឿងទេសអំបិលម្រិតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ marinade 700 ក្រាម។ សាច់ទួរគី, ទុកឱ្យទៅយក;
3. រៀបចំ Marinade ស៊េរីទីពីរ: លាយក្នុងមួយពែងនៃកាបូនដែលមានជាតិកាបូនពាក់កណ្តាលធ្នូគ្រឿងទេសអំបិលម្រិតក្នុងការភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់សាច់ទួរគីដែលនៅសេសសល់ទុកឱ្យជ្រលក់ទឹករលក;
4. ជាជម្រើសអ្នកអាចបន្ថែមបៃតងនៅម៉ារីណាដា។
5. ដាក់សាច់នៅលើ skewers, ចៀននៅលើដុតក្តៅរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ kebab នៅលើ skewers ឈើបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកនៅពេលចម្អិនអាហារនឹងដុតតិចនិងសម្រាក។
6. តុបតែង KBAB ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ៗនិងបន្លែបៃតង។
4- សាច់ជ្រូក kick kebab នៅក្នុងស្រាស
យើងត្រូវការ:
1. កញ្ចឹងកសាច់ជ្រូក - 2 គីឡូក្រាម;
2. ស្រាស្ងួតពណ៌ស - វ៉ែនតា 2 កែវ;
3. Coriander - 1 ស្លាបព្រា;
4. សណ្តែកខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
5. ស្លឹក lavra - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
7. អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប:
1. កកសាច់ជ្រូកកាត់ជាចំណែកចំណែក។ វាគួរតែត្រូវបានកាត់ដូច្នេះនៅក្នុងសាច់នីមួយៗមានស្រទាប់ខ្លាញ់មួយស្រទាប់។ ពី kebab នេះនឹងកាន់តែធំនិងរសើប។ សាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះឆានរដូវជាមួយគ្រឿងទេសហើយចាក់ជាមួយស្រាស្ងួតពណ៌ស។ មនុស្សគ្រប់គ្នាលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងយកទៅត្រជាក់អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយខ្ញុំមិនភ្លេចលាយវាទេ។
2. មុនពេលចម្អិនគ្រាប់ចុច solim solim និងថ្លឹងភ្លើង។ រៀបចំគ្រឿងធ្យូងយើងជិះសាច់នៅលើ skewers និងចៀន kebabs ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារយើងស្រោចទឹកសាច់នៃម៉ារីណាដដែលទទួលបានពីស្រាស្ងួត។ រៀបចំ kebabs មុនពេលបង្កើតសំបក blush ។
5. Skabs ពី perch
យើងត្រូវការ:
1. pike ស្រស់ perch - 1 គីឡូក្រាម;
2. SALO (ស្រស់ឬអំបិល) - 500 ក្រាម;
3. ក្រូចឆ្មា - 1 ដុំ;
4. ម្រេចដីខ្មៅអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប:
1. ជម្រះត្រីយ៉ាងហ្មត់ចត់សូមព្យាយាមយកឆ្អឹងចេញ។ កាត់ fillet ទៅជាចំណែកតូច;
ចែករំលែកត្រីក្នុងចានអំបិលម្រេចនិងទុកឱ្យវាញ៉ាំ 5-7 នាទី។ គន្លឹះ: ប្រសិនបើអ្នកបានយកខ្លាញ់ប្រៃសម្រាប់ kebab ជំនួសឱ្យស្រស់ត្រីមិនអាចអំបិលបានទាល់តែសោះ;
3. កាត់ខ្លាញ់ជាមួយឆ្នូតស្តើងដោយការគណនាដូច្នេះនៅក្នុងបន្ទះនៃផ្លូវតូចវាអាចធ្វើបានដើម្បីរុំពាសពេញបំណែកត្រី;
4. រុំឥទ្ធិពលរបស់ត្រីចូលទៅក្នុងចំណិតបាសដែលធានានូវការសង្ស័យឬដុសធ្មេញ។ ព្យួរក kebab នៅលើ skewers និងចៀននៅលើដុតរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនពីពេលមួយទៅពេលមួយដែលពុះកញ្ជ្រោលជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា;
5. skewers ចិញ្ចឹមក្តៅដោយបន្លែនិងបៃតងណាមួយ។
ប្រភពមួយ