Саланың дәмді пісіруге арналған көптеген рецепттер бар. Олардың барлығы бірдей жақсы емес, дегенмен, бұл «Халықтың» өнімді жұмақтың нәзіктігіне айналдыра алатындар бар. Бүгін біз тек майлы және жұмсақ етуге көмектесетін «рустикалық» рецепт туралы сөйлесеміз.
Майлы кесектерді кесіңіз.
Саған не қажет : Балғын май, 1 кг, тұз 1 кесе, 1 литрлік су, сарымсақ басы, 1-2 ас қасық. Қызыл жер бұрышы.
Терминдер мен көлемдер : Пісіру уақыты 3-4 күнді алады, содан кейін өнімнің 20 бөлігі бар.
Майды «рустикада» тұздыққа пісіру қиын емес, бірақ дәмді өнімнің пайда болуы біраз уақытты алады. Ет қабаттарымен майды таңдау үшін рецептті жүзеге асыру жақсы. Тұздықты қолдануға байланысты олар көп жағдайда «болдырмайды», және шырынды және жұмсақ, сонымен қатар өнімнің май қабаты болып қалады.
Тұздықты дайындау.
Сонымен, бірінші нәрсе - жаңа майды пышақпен тазарту және оны дереу сүлгімен немесе майлықтармен сүртіңіз. Осыдан кейін, өнім кесектерге кесіліп, өте терең кәстрөлге орналастырылған. Мұның бәрі жасалған кезде, сіз тұздық дайындауды бастай аласыз. Алдымен сіз тұз бен суды дұрыс пропорцияда араластыруыңыз керек. Ол жаңа жұмыртқаның көмегімен анықталады - егер ол қалса, ол жеткілікті. Дайындалған «шикі» отқа қойылып, қайнатылғанға дейін жеткізіледі, содан кейін ол толығымен салқындатылған.
Біз майды тұздыққа қойдық.
Дайындалған кесектер дайын тұздыққа орналастырылған. Егер май пайда болса, сіз бір нәрсені үстіне қойып, басуыңыз керек. Көбінесе сүлгі болады. Бұл сізге керек нәрсенің бәрі. Қазір біз кәстрөлді кем дегенде 2 күн, ең көбі 5 күнге жібереміз. Пісіру уақыты шана бөліктерінің қалыңдығына байланысты.
Майдың дайын болған кезде, сіз сарымсақты ыдысқа қосуға болады. Мұны істеу үшін тұзды шығарыңыз, біз құрғақ майлықты сындырамыз, содан кейін біз пышақпен кішкене кесектер жасаймыз. Олар оларға кішкене сарымсақты қойды.
Ас болсын!