Wah, wah, wah! გამართავს თქვენი თითების: საოცარი ქაბაბი რეცეპტები

მაისი უკვე ახლოს არის, რაც იმას ნიშნავს, რომ კოტეჯების, პიკნიკების დრო და გარე საქმიანობის ყველა სახის გარე საქმიანობა მოვა. და გემრიელი ქაბაბების გარეშე, აქ არ გააკეთე. სამზარეულოს ქაბაბების პროცესში, არის 3 ძირითადი ეტაპი: ხორცის შერჩევა, მარინადოს, თერმული დამუშავების მომზადება. ამ პოსტზე ჩვენ დეტალურად ვისაუბრებთ მარინადზე.

1. ცხვრის ქაბაბი

Გვჭირდება:

1. Lamb - 1800 გრამი;

2. ხახვი 200 გრამი;

3. მზესუმზირის ზეთი (დახვეწილი) - 50 მილილიტრი;

4. ლიმონის წვენი - 50 მილილიტრი;

5. მარილი - 1 ჩაის კოვზი;

6. შავი ადგილზე წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო მეთოდი:

1. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ Pulp Pulley Flesh. დაჭრილი ხორცი ძვლები, ამოიღონ ჭარბი ცხიმი და ვენები;

2. დაჭრილი მცირე (5-7 სმ) ნაჭერი და ჩამოყაროს პანში;

3. წმინდა დიდი ბოლქვი, ხახვიანი ნაწილის ნაწილი, ისე, რომ თქვენ შეძლებთ ხორცს, ხოლო ნაწილი გაანადგურა ისე, რომ უფრო წვენი მარინადშია;

4. ამისთვის marinade, აურიეთ ნავთობის ლიმონის წვენი და მარილი, შეურიეთ საფუძვლიანად მიღების ერთგვაროვანი ემულსია და დაამატოთ ხორცი. Spice up;

5. აურიეთ, დაფარავს სახურავს და ოთახის ტემპერატურაზე 2.5 საათის განმავლობაში. ეს არის ნახევარი საათის განმავლობაში მარინადოს ერთიანი განაწილება;

6. ფრაის ფრაის მზადყოფნაში მზადდება

2. მარინირებული loaf for kebabs, სალათები და მხოლოდ ჭამა პური

Გვჭირდება:

1. ხახვი - 5 ცალი;

2. ნიორი - 3 კბილი;

3. ძმარი - 3 tablespoons;

4. მცენარეული ზეთი - 5 tablespoons;

5. შაქარი - 3 teaspoons;

6. ლავრის ფოთოლი - რამდენიმე ფოთოლი;

7. შავი წიწაკა, მარილი, მშრალი მწვანილი - გემოვნებით.

სამზარეულო მეთოდი:

1.ლუკის მოჭრილი ბეჭდები ან სემინარი;

2. კერძებში დაჭრილი loofs ჩამოყარეთ;

3. დაამატეთ მშრალი მწვანე ოხრახუში და კამა;

4. შემდეგი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მოჰყვა შაქარი, წიწაკა მარილი გემოვნებით;

5. Flit ძმარი, აურიეთ კარგად;

6. მან შეასრულა ჩვენი ნიორი მცენარეული ზეთი ოქროსფერი ფერის ყველა მხრიდან;

7. დაასხით ჩვენი ხახვი მდუღარე ზეთით (მას სცემს მწარე), ლუკასგან ნივრის მოხსნის შემდეგ.

8. ხახვი მზად არის!

3. ყველაზე გემრიელი საზღვაო თურქეთისთვის ქაბაბი

ჩვენ გვჭირდება:

1. თურქეთის კანი - 1.5 კილოგრამი;

2. ხახვი შუა - 5 ცალია;

3. სანელებლები ფრინველისთვის - გემოვნებით;

4.სოლი - გემოვნებით;

5. ხაზი არის შავი მიწა - გემოვნებით;

6. ტომატის პასტა - 400 - 500 გრამი;

7. PAN-500G გაზიანი სასმელი.

სამზარეულო მეთოდი:

1. თურქეთის ხორცი დაჭრილი დიდი კუბურები. ხახვი დაჭრილი თხელი ბეჭდები;

2. მომზადება პირველი ვერსია Marinade: შეურიეთ ჭიქა პომიდორი rubbed, ნახევარი მშვილდი, სანელებლები, მარილი, წიწაკა გემოვნებით. ჩაასხით marinade 700 გ. ხორცი თურქეთი, დატოვონ შეარჩიო;

3. მოამზადეთ მეორე ვერსია Marinade: შეურიეთ ჭიქა Carbonated Tan, ნახევარი მშვილდი, სანელებლები, მარილი, წიწაკა გემოვნებით. ჩაასხით დარჩენილი თურქეთის ხორცი, დატოვონ marinate;

4. სურვილისამებრ, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი მარინადაში;

5. მოათავსეთ ხორცი skewers, fry on ცხელი გრილი სანამ მზადყოფნა. თუ თქვენ ემზადება ქაბაბი ხის skewers, მაშინ თქვენ უნდა soak მათ ცივი წყალი. მაშინ, როდესაც სამზარეულო, ხე დაიწვა ნაკლები და შესვენება;

6. დაამშვენებს მზა ქაბაბს ახალი ბოსტნეულით და მწვანილით.

4. ღორის ქაბაბი თეთრი ღვინის დროს

Გვჭირდება:

1. ღორის კისერი - 2 კილოგრამი;

2. თეთრი მშრალი ღვინო - 2 სათვალე;

3. ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;

4. შავი ბარდა - გემოვნებით;

5. ლავრის ფოთოლი - გემოვნებით;

6. შავი ნიადაგის წიწაკა - გემოვნებით;

7. მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო მეთოდი:

1. ღორის კისრის დაჭრილი ნაწილი ცალი. უნდა გაჭრა ისე, რომ თითოეულ ნაწილში ხორცი იყო ცხიმის ფენა. ამ ქაბაბიდან უფრო დიდი და გემრიელი იქნება. ხორცი მოთავსებულია saucepan, სეზონი სანელებლები და გადაისხა თეთრი მშრალი ღვინო. ყველას დეტალურად აურიეთ და ამოიღეთ მაგარი რამდენიმე საათის განმავლობაში. დროდადრო არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ აურიეთ.

2. ადრე cooking solim kebabs და წონა ცეცხლი. მომზადება coals, ჩვენ ვისრიალოთ ხორცი skewers და fry kebabs. დროს სამზარეულო, ჩვენ წყლის ხორცის შედეგად marinade საწყისი მშრალი ღვინო. მომზადება kebabs ადრე ფორმირების blush ქერქი.

5. Skabs საწყისი Perch

Გვჭირდება:

1. ახალი Pike Perch - 1 კილოგრამი;

2. სალო (ახალი ან დამარილებული) - 500 გრამი;

3. ლიმონი - 1 ცალი;

4. შავი ნიადაგის წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო მეთოდი:

1. ნათელი თევზი საფუძვლიანად, ცდილობენ ამოიღონ ძვლები, დაიბანეთ. გაჭრა ფილე პატარა ნაწილად ცალი;

2. თევზის წილი კერძი, მარილი, წიწაკა და 5-7 წუთი. რჩევა: თუ თქვენ აიღო მარილიანი ცხიმი ქაბაბი ნაცვლად, თევზი არ შეიძლება დამარილებული;

3. დაჭრილი ცხიმი თხელი ზოლებით, გაანგარიშებით, ისე, რომ ლანჩის ზოლში შესაძლებელი იქნებოდა თევზის ნაჭერი;

4. გადააფარეთ თევზის გავლენა ბასის ნაჭერით, დაიცავს სკვერებს ან კბილის პასტს. გათიშეთ ქაბაბი skewers და fry on გრილი სანამ მზადყოფნა, დროდადრო splashing ერთად ლიმონის წვენი;

5. Skewers შესანახი ცხელი, ნებისმიერი ბოსტნეული და მწვანილი.

წყარო