Maí er þegar nálægt, sem þýðir að tíminn í sumarhúsum, picnics og alls konar útivistar munu koma fljótlega. Og án ljúffengra kebabs, ekki gera hér. Í því ferli að elda kebabs eru 3 helstu stig: val á kjöti, framleiðslu á marinade, hitauppstreymi. Í þessari færslu munum við tala í smáatriðum um marinade.
1. Lamb Kebab.
Við þurfum:
1. Pulp af lambinu - 1800 grömm;
2. Lengið er 200 grömm;
3. Sólblómaolía (hreinsaður) - 50 ml;
4. Lemon safa - 50 ml
5. Salt - 1 tsk;
6. Black jörð pipar - 1 teskeið.
Matreiðsla aðferð:
1. Fyrir þessa uppskrift er hægt að nota kuldahylkið. Skerið kjöt með beinum, fjarlægðu umfram fitu og æðar;
2. Skerið í litla (5-7 cm) sneiðar og brjóta saman í pönnu;
3. Hreinsaðu stóra peru, hluti af lauknum skera í hringi þannig að þú getir steikið eftir kjöt, og hluti er mulið þannig að meira safa fellur í marinade;
4. Fyrir marinade, blandið olíunni með sítrónusafa og salti, blandið vandlega áður en þú færð einsleit fleyti og bætt við kjöti. Hrista upp í;
5. Hrærið, hylkið með loki og látið í 2,5 klukkustundir við stofuhita. Það er hálftíma að hræra fyrir samræmda dreifingu marinade;
6. Fry á kola þar til reiðubúin
2. Marinated loaf fyrir kebabs, salöt og bara að borða með brauði
Við þurfum:
1. Laukur - 5 stykki;
2. Hvítlaukur - 3 tennur;
3. Edik - 3 matskeiðar;
4. Grænmetisolía - 5 matskeiðar;
5. Sykur - 3 teskeiðar;
6. Lavra blaða - nokkrar laufir;
7. Svartur pipar, salt, þurr grænmeti - eftir smekk.
Matreiðsla aðferð:
1.Lauk skera hringi eða semirings;
2. Við brjóta upp sneið brauð í réttum;
3. Setjið þurrt grænt steinselju og dill;
4. Næst skaltu bæta við laufblöð, fylgt eftir með sykri, pipar salt eftir smekk;
5. Flit edik, blandið vel;
6. Hann steikja hvítlauk okkar á jurtaolíu til gullna lit frá öllum hliðum;
7. Hellið lauk okkar með sjóðandi olíu (það mun slá beiskju), eftir að hafa verið fjarlægður hvítlaukur frá Luke.
8. Laukur tilbúinn!
3. Ljúffengasta Marine fyrir Tyrkland Kebab
Við munum þurfa:
1. Skin í Tyrklandi - 1,5 kíló;
2. Lengið er miðjan 5 stykki;
3. krydd fyrir fuglinn - eftir smekk;
4.Sol - eftir smekk;
5. Línan er svartur jörð - að smakka;
6. Tómatur líma - 400 - 500 grömm;
7. Pan-500g kolsýrt drykkur.
Matreiðsla aðferð:
1. Tyrkland kjöt skera í stórum teningur. Laukur skera í þunnt hringi;
2. Undirbúa fyrstu útgáfu af marinade: Blandið í bolla af tómötum nuddað, helmingur boga, krydd, salt, pipar eftir smekk. Hellið marinade 700 g. Kjötkalkúnn, farðu að taka upp;
3. Undirbúa aðra útgáfu af marinade: Blandið í bolla af kolsýrt brún, helmingur boga, krydd, salt, pipar eftir smekk. Hellið eftir kalkúnn kjöt, farðu frá Marinate;
4. Valfrjálst er hægt að bæta við grænu í Marinada;
5. Setjið kjötið á skewers, steikið á heitu grilli þar til reiðubúin er reiðubúin. Ef þú ert að undirbúa kebab á tré skewers, þá þarftu að drekka þá í köldu vatni. Þá, þegar eldað er, mun tréð brenna minna og brjóta;
6. Skreytt tilbúið kebab með fersku grænmeti og grænu.
4. Svínakjöt Kebab í hvítvíni
Við þurfum:
1. Svínakjöt - 2 kíló;
2. Hvítur þurrvín - 2 glös;
3. Coriander - 1 teskeið;
4. Svartir baunir - eftir smekk;
5. Lavra blaða - að smakka;
6. Black jörð pipar - eftir smekk;
7. Salt - eftir smekk.
Matreiðsla aðferð:
1. Svínakjöt í hálsi skera í hluta stykki. Það ætti að skera þannig að í hverju stykki af kjöti var lag af fitu. Frá þessu kebab verður meiri og tastier. Kjöt er sett í pott, árstíð með kryddi og hellt með hvítum þurrvíni. Allir blanda saman vandlega og fjarlægja í köldu í nokkrar klukkustundir. Frá einum tíma til annars gleymir ég ekki að blanda það.
2. Áður en þú eldar solim kebabs og vega eldinn. Undirbúa kola, við ríðum kjöt á skewers og steikja kebabs. Við matreiðslu vatn, vatnið kjötið af marinade frá þurru víni. Undirbúningur kebabs fyrir myndun blush skorpu.
5. Skabs frá karfa
Við þurfum:
1. Fresh Pike Perch - 1 kíló;
2. Saló (ferskt eða saltað) - 500 grömm;
3. Lemon - 1 stykki;
4. Black jörð pipar, salt eftir smekk.
Matreiðsla aðferð:
1. Hreinsa fiskur vandlega, reyndu að fjarlægja beinin, þvo. Skerið flökuna í litla hluta stykki;
2. Deila fiski í fatinu, salti, pipar og látið það brugga 5-7 mínútur. Ábending: Ef þú tókst saltfitu fyrir kebab í stað þess að ferskt, getur fiskurinn ekki verið saltaður yfirleitt;
3. Skerið fitu með þunnum röndum, með útreikningunni þannig að í ræma akreinarinnar væri hægt að setja fætur að fullu.
4. Settu áhrif fisksins í sneið af bassa, tryggja skeiðina eða tannstöngina. Hengdu kebab á skewers og steikið á grillinu þar til reiðubúin, frá einum tíma til að splashing með sítrónusafa;
5. Skewers fæða heitt, með hvaða grænmeti og grænu.
Uppspretta